Na "Top 5" againn de na taighean-bìdh Iapanach as fheàrr ann am Madrid

A ’leantainn le ar Na 5 hamburgers as fheàrr ann am MadridAn-diugh tha Top 5 sònraichte eile againn. Tha sinn dèidheil air biadh Iapanach, agus stèidhichte air an seo tha mi airson a thoirt thugad ar taghadh de na 5 taighean-bìdh Iapanach as fheàrr ann am Madrid. Gu cinnteach tha sinn ag ionndrainn fear as fheàrr leat, agus mar sin tha mi gad bhrosnachadh gus innse dhomh ma tha thu a ’smaoineachadh gu bheil mi ag ionndrainn fear.

Mar sin ma tha thu coltach riumsa, gu bheil thu dìoghrasach mu bhiadh Iapanach, chan urrainn dhut a bhith ag ionndrainn ar 5 as fheàrr de na taighean-bìdh Iapanach as fheàrr ann am Madrid dhut a dhol as t-samhradh.

Kabuki wellington

Tha e mu dheidhinn a ’chiad taigh-bìdh Iapanach san Spàinn le rionnag Michelin. Bidh Ricardo Sanz, an còcaire aige a ’cur iongnadh le beagan soithichean de 10. Ma tha thu airson rudeigin ùr fheuchainn, chan urrainn dhut a chall burger wagyu nigiri, a phitheid no a ’mhuir-mara usuzukis agus an iomadh seòrsa sashimis a th’ ann. Ricard Sanz, a ’nochdadh le diofar shoithichean de dh’ èisg Mheadhan-thìreach air an dèanamh anns an stoidhle fìor-ghlan Iapanach. Chan urrainn dhut falbh gun feuchainn air an cuid usuzukuri de bolg tuna le cromagan arain le tomato grated, ola agus salann Maldom. Measgachadh iongantach de bhlasan is inneach.
Am measg nan rudan sònraichte a th ’aige, a bharrachd air a bhith a’ lorg an sardine nigiri le mel agus mató, no a ’mhias bolg tuna spìosrach le uighean friogais agus buntàta Canarian, chan urrainn dhut stad a chuir air feuchainn reis socarrat nigiri le ìm agus tartar tuna. Delicious!
Airson milseag agus àrd mu dheireadh ma tha thu ag iarraidh rudeigin iongantach, iarr cuid de minichurros le pùdar matcha, cruthachadh Oriol Balaguer.

Kabuki wellington
Sràid Velázquez, 6
915 77 78 77

Txa-Tei

Fear de na còcairean a bh ’ann roimhe aig Kabuki Wellington, dh ’atharraich e biadh agus chuir e air bhog an taigh-bìdh aige fhèin: Txa-Tei, àite gu math sònraichte a lorg mi o chionn ghoirid. Bidh iad a ’toirt aire mhionaideach don h-uile càilTha an fhìrinn shìmplidh gu bheil na h-innealan-bùird aca air an taghadh a-mhàin agus air an toirt a-steach à Iapan, a bhith de sheòrsa sònraichte ceirmeag, ag ràdh mòran mu na gheibh thu anns an taigh-bìdh. Ged nach eil e a ’coimhead lusty air an taobh a-muigh, tha càileachd an toraidh iongantach, agus tha e na àite sònraichte le glè bheag de chlàran, a tha ga dhèanamh mar an rud as prìobhaideach.
Chan urrainn dhut falbh gun a bhith a ’feuchainn an tempura shrimp dhearg, an Tataki de Toro, agus sashimi a’ chòcaire. Dìreach iongantach.

Txa-Tei
Seanalair Pardiñas, 8
911 123 183

Miyama

Is toil leam gu sònraichte taigh-bìdh Miyama de la Castellana tòrr a bharrachd. A bharrachd air a bhith ann an àite foirfe agus an sgeadachadh as lugha de locar a tha mi dèidheil air, chan eil an clàr-bìdh a ’dol gun mhothachadh. Ma tha agam ri rudeigin a mholadh, is e sin a th ’ann iarr gu dìreach air an neach-frithealaidh comhairle a thoirt dhut nuair a tha thu ag òrdachadh, leis gu bheil an litir agad gu math farsaing agus bheir seo cothrom don obair agad. Aon uair ‘s gu bheil mi air a bhith, tha e air a bhith gu tur ceart le mo bhlas.

Taobh a-staigh do litir, tha mi a ’moladh dhut feuchainn air an Rolagan mairt Wagyu le chives agus balgan-buachair, am measgachadh sushi air a dhèanamh suas de 6 nigiris agus 6 maki measgaichte gus an urrainn dhut feuchainn air a ’chreachainn, an t-iasg lemon no an tuna gorm am measg feadhainn eile. An tarbh agus an easgann nigiris a bheir buille nad inntinn agus mar mhias stellar Gindara, a tha na trosg dubh ròsta marinated ann am miso a tha uamhasach.
Nuair a thaghas tu milseagan, iarr earrann measgaichte a tha a ’toirt a-steach cuid mar am mochi le cèic spong tì uaine agus ceithir inneach connlaich, a’ chèic ubhal caramelichte no an huramaki seoclaid le reòiteag vanilla.

Chan urrainn dhut dìochuimhneachadh thig còmhla ri do dhìnnear le mojito Iapanach Dè an rud as fheàrr a fhuair mi a-riamh, air a dhèanamh le tì matcha.

Miyama
Paseo de la Castellana, 45
913 91 00 26
Calle de la Flor Baja, 5
915 40 13 86

99 Bàr Sushi

Ged a tha e air trì togalaicheanAon faisg air Nuevos Ministerios, fear eile faisg air Castellana agus fear eile ann an La Moraleja, tha mi a ’dol a dh’innse dhut mun eòlas agam leis an fhear air Calle Hermosilla, glè fhaisg air Castellana. Cho luath ‘s a ruigeas tu, bidh iad a’ tabhann dhut mar aperitif cuid de pods Edamame (pònairean soy ùr) le salann Maldon a tha fìor mhath.

Ma tha agam ri co-dhùnadh a dhèanamh air mias air a ’chlàr, tha mi gu cinnteach a’ moladh an tartar tuna, marinated ann an sauce miso, a tha gu math blasta. Às deidh an tartar na toir thu fhèin às an trio de nigiris air a dhèanamh bho mhairtfheòil Waygu le tomato, tarbh agus iasg ìm agus truffle. Trì nithean riatanach. Mas toil leat makis, tha mi a ’moladh an easgann air a smocadh ann an càise brie crispy a tha a’ cur iongnadh ort leis an suathadh crunchy sin a bheir blas sònraichte dha.
Mas toil leat feòil, iarr fear Entrails mairt Wagyu, a tha air a smocadh agus glè bhlasta.

99 bàr sushi
Sràid Hermosilla, 4
914 31 27 15
Sràid Ponzano, 99
91 536 05 67
Calle de Estafeta, 2 (Urbanization La Moraleja)
91 650 31 59

Shikku Izakaya

Tha sealbh air a clàr farsaing gastronomic Iapanach le suathadh avant-garde. Gus tòiseachadh, bidh iad a ’toirt seirbheis dhut aperitif a tha eadar-dhealaichte a h-uile uair a thèid thu. Chan urrainn dhut tòiseachadh gun a bhith a ’feuchainn gin de na tartares aca, tha an dà chuid am bradan, an tarbh no an Wagyu blasta. Is e am bradan aon de na rudan as fheàrr leam, tha e a ’tighinn measgaichte le sauce mustaird aotrom a bheir blas fìor mhath dha. agus le taisbeanadh gu math fionnar, air bobhla làn deigh. Ma tha thu dèidheil air sushi iarr an el Gunkan ugh quail air a phollachadh le trufail, sushi bass mara air a phronnadh le ìm ponzu, agus sushi èisg-dè truffle. Tha na trì fìor mhath.
Gus crìochnachadh, òrdaich cuid de skewers cearc agus mart-fheòil a thig le rus.

Shikku Izakaya
Sràid Dr. Fleming, 32
913 44 16 64


Tha susbaint an artaigil a ’cumail ri na prionnsapalan againn de moraltachd deasachaidh. Gus aithris a dhèanamh air mearachd cliog an seo.

Bi a 'chiad fhear a thog beachd

Fàg do bheachd

Seòladh-d cha tèid fhoillseachadh. Feum air achaidhean air an comharrachadh le *

*

*

  1. Uallach airson an dàta: Miguel Ángel Gatón
  2. Adhbhar an dàta: Smachd air SPAM, riaghladh bheachdan.
  3. Dìleab: Do chead
  4. Conaltradh an dàta: Cha tèid an dàta a thoirt do threas phàrtaidhean ach a-mhàin fo dhleastanas laghail.
  5. Stòradh dàta: Stòr-dàta air a chumail le Occentus Networks (EU)
  6. Còraichean: Aig àm sam bith faodaidh tu am fiosrachadh agad a chuingealachadh, fhaighinn air ais agus a dhubhadh às.