F1-erikoisuus Valenciassa: Paella ja horchata

Olemme puhuneet ravintoloista, kaupoista ... nyt meidän on puhuttava aiheita; paella ja horchata, gastronomia tiivistettynä kahdella sanalla. En aio vaatia tai pakottaa ketään kokeilemaan molempia, kuten Paula Vázquez yleensä tekee tai tapasi tehdä jokaisen kansainvälisen maineen vieraan kanssa. «Kokeile paellaa! Kokeile paellaa!Hän huusi, mitä hänen oletettiin kutsuvan englanniksi.

En ole kummankin (tai tietysti Paula Vázquezin) fani, mutta olen tietää jokaisen paikan tyypillisen gastronomian Vierailen, mikä sanoisi, että kannattaa syödä hyvää riisiä ja juoda erittäin tuore horchata. Riisiä ja horchaterioita on tietysti paljon, mutta emme usko, että koko metsä on oreganoa.

Kaupungin tyypillisimmät ja perinteisimmät riisikaupat sanoisin La Marcelina ja La Pepica, molemmat sijaitsevat Paseo de Neptunossa Arenaksen rannalla (kuvassa) sekä monia muita ravintoloita, kuten La Rosa tai L'Estimat, myös melko tyypillisiä. Ja se on, että aiheiden seuraamiseksi paras paikka syödä paellaa on ranta. Innovatiivisimmat voivat kääntyä esimerkiksi tapelia sen monipuolisten riisiruokien kanssa, kaikki ne ovat enemmän kuin hyväksyttäviä.

Kaikkien näiden tyypillisten riisiruokien joukosta pidän parempana La Marcelinasta, vaikka jostakin niistä löytyy hyvää riisiä. Mutta hei, sen perusteella, että Valencian paella kanan, kanin ja vihannesten kanssa ei tee minusta erityisen hauskaa, pidän La Marcelinasta kaikesta, mikä ei ole tyypillistä paellaa, ennen kaikkea korostan Marcelina-riisi, joka on hyvin samanlainen kuin arroz a banda. Heidän aloittajansa eivät myöskään ole ollenkaan huonoja; chopitos, clóchinas, bonito vakiona ... ja paljon muuta. Ja lopuksi, paras on Marcelina-oranssi, jatkaen tyypillisiä tuotteita.

La Marcelinan ja useimpien Arenas-alueen ravintoloiden ongelma on, että ne ovat valtavia ... ja ne täyttyvät, mikä on syy siihen sekaan, joka pohjimmiltaan aiheutuu siitä, että täällä Valenciassa ihmiset ovat erittäin kovia, se on melko epämiellyttävää, ainakin minulle. Siksi on parempi turvautua terassille. Ja ennen kaikkea parempi varata ennen kuin lähdet improvisaatioksi.

Sanottuaan institutionaalinen, nyt tulee kotimainen. Minulle, kuten sanoin kolme riviä yllä, Syöminen ihmisten kanssa, jotka puhuvat kovalla äänellä taustalla, häiritsee minua paljonLisäksi en pidä tyypillisestä Valencian sisustuksesta liikaa. Tiedät, maalaukset, jotka muistuttavat Sorollaa ja kasarmeja kaikkialla. Minkä kanssa ehdotukseni on ravintola L'Eriço, myös Paseo de Neptunolla.

L'Eriçossa huonekalut ja sisustus ovat yleensä melko kaukana tämän tyyppiselle ravintolalle tyypillisestä sisustuksesta. Pikemminkin se vetää enemmän kohti hieman minimalismia ... todella mukavilla tuoleilla, mikä on melko arvostettua. Lisäksi sen koko on paljon pienempi kuin esimerkiksi La Marcelinan, ja jos lisäät siihen, että pöydät ovat paljon hajallaan, ilmapiiri paljon miellyttävämmässä. Herkullinen kana- tai äyriäispaella ja jonkin verran nykyaikaisempia aloittelijoita vaikka jättämättä huomiotta klassikoita, korostaisin esimerkiksi "patatas bravas".

Sanottuaan samoin paellasta, siirrymme eteenpäin horchataan. Jos kysyt miltä tahansa Valencian alueelta, mistä juoda hyvää horchataa automaattisesti ja antamatta lopettaa, kysymys kertoo sinulle alboraya. Paula Vázquez Luulen hänen sanovan "mene Alborayaan! Mene Alborayaan! » herättää. Asia on siinä Alboraya ei ole jättiläinen horchateríaSe on yksinkertainen kaupunki kaupungin pohjoispuolella noin 10 minuutin ajomatkan päässä, joka on täynnä horchaterioita.

Alborayan kuuluisimmat horchateriat sanoisin Panach ja Daniel. Kuten Coca-Cola ja Pepsi, heitä molempia rakastetaan yhtä paljon kuin heitä vihataan. Olen käynyt Danielissa vain lähinnä siksi, että se on ensimmäinen, jonka löydät ajaessasi autolla, ja vasta saapuessasi kaupunkiin, erityisesti Horchata-katu. Se ei ole vitsi.

Se on valtava ja kesällä se puhkeaa ihmisistä. Horchata, vaikka se ei ole paras mitä olen maistanut, on kylmä ja suorittaa tehtävänsä, vaikkakin enemmän kuin itse horchata mikä erottuu Danielista, on leivonnaiset. Tältä osin minun on otettava hattu pois, en ole ollut missään Horchateríassa, joka vastaisi tätä.

Vaikka se onkin melko lähellä, meneminen ulos kaupungista juomaan lasillinen horchataa ei välttämättä maksa liian paljon. Vaikka se kompensoi varmasti enemmän kuin sulamattoman jokaisella katutornin likaisella vedellä, kyllä. Siksi ehdotan vaihtoehdon Danielille poistumatta kaupungista, ja yllä paljon paremmalla horchatalla.

Tavoite; Venetsian hunajakenno, osoitteessa Calle de la Reina 71, Cabanyalin alueella, lähellä edellä mainittuja ravintoloita. Se ei ole liian suuri, mutta horchata on paras mitä olen koskaan ollut, epäilemättä. Leivonnaiset eivät ole lähellä Danielin tarjouksia, mutta horchata on äärettömän parempi. No, heidän käsityöläisfartonit ovat myös huomionarvoisia. Heidän jäätelö Ne ovat myös enemmän kuin merkittäviä.