Αν πήγαιναν ποτέ για ψώνια mollejas στο σούπερ μάρκετ ή σε ένα κρεοπωλείο, θα έχουν δει ότι υπάρχουν δύο τύποι. ένα με καλό σχήμα και φαίνεται να έχει λιγότερο λίπος και ένα άλλο πιο άμορφο και με μεγαλύτερη ποσότητα λίπους. Το πρώτο είναι το στομάχι καρδιάς και το δεύτερο είναι το στομάχι λαιμού. Σας προτείνω να αγοράσετε αυτά από την καρδιά.
Για εσάς χωρίς ψησταριά, μην ανησυχείτε σήμερα HombresconEstilo.com Θα σας διδάξουμε μερικά μυστικά, ώστε να μπορούν να τα φτιάξουν στο σπίτι, αυτό το Σαββατοκύριακο.
- Πλύντε τα καλά, βάλτε τις στομάχες κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.
- Μαγειρέψτε τα σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, αυτή η μέθοδος ονομάζεται μαγείρεμα με εκχύλιση και αυτό που πρόκειται να επιτύχετε είναι να απολιπάνετε μέρος του στομάχου, εκτός από το να του δώσετε μια καλύτερη συνοχή που θα χρησιμοποιηθεί και στη συνέχεια φιλέτο χωρίς ταλαιπωρία.
- Μόλις βράσει το νερό, περιμένετε πέντε λεπτά και μεταφέρετε τις στομάχες σε ένα ανεστραμμένο λουτρό νερού (παγωμένο νερό).
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε όλο το εξωτερικό λίπος και το πανί που τα καλύπτει και γεμίστε το ή κόψτε το σε κύβους σύμφωνα με την προετοιμασία που θέλετε να φτιάξετε.
Εάν έχετε φτάσει σε αυτό το σημείο και δεν έχετε αποφασίσει πώς θα τα φάτε, σας δίνουμε δύο προτάσεις:
- Φιλέτενλεν και τα ροδίζουμε στο τηγάνι με λίγο λάδι. Μπορείτε να τα φάτε με λεμόνι ή να φτιάξετε μια ορεκτική σαλάτα με πράσινα φύλλα, ζεστές στομάχι, σουσάμι και ασετό.
- Κόβουμε σε κύβους, σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, λευκό κρασί και κρέμα, αλάτι, πιπέρι και θα πάρετε μερικές υπέροχες πράσινες στομάχι.