Τα αμύγδαλα είναι μέρος της οικογένειας των ξηρών καρπών, μερικά πολύ απαραίτητα τρόφιμα στη μεσογειακή διατροφή μας. Είναι ένας σπόρος που προέρχεται από την αμυγδαλιά και τους ίδιους τους σπόρους αναφέρονται ως ένα από τα πιο υγιεινά βρώσιμα στον πλανήτη. Αυτός ο μικρός σπόρος είναι λευκός, επιμήκης, μαλακός και τραγανός για κατανάλωση.
Αυτός ο αποξηραμένος καρπός έχει την ιδιαιτερότητα να αποτελεί μέρος όλων αυτών με μεγάλη ενεργειακή συμβολή και ότι τα αμύγδαλα είναι ευεργετικά με μερικά πολύ ευεργετικά χαρακτηριστικά, όπως προστατευτικά της καρδιάς, αναζωογόνηση του προσώπου, μείωση της χοληστερόλης και πολλές άλλες ιδιότητες που θα αναλύσουμε αργότερα.
Κύρια θρεπτικά συστατικά των αμυγδάλων
Στη συνέχεια, περιγράφουμε λεπτομερώς έναν πίνακα με τις θρεπτικές τιμές που περιέχουν 100 g αυτού του προϊόντος:
- Θερμίδες: 580 kcal. Αν και σε αυτό το μικρό τμήμα περιγράφουμε λεπτομερώς τι περιέχει μόνο ένα αμύγδαλο: 7 Kcal ή 29 Kj. Η κατανάλωση μιας χούφτας αμυγδάλων θα ισοδυναμούσε με περίπου 15 έως 20 αμύγδαλα, που θα ήταν περίπου 150 θερμίδες.
- Πρωτεΐνη: 18,70 γραμμάρια, που θα ισοδυναμούσαν με σχεδόν την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης που παρέχεται από 100 γραμμάρια κρέατος. Εκτός από τις ιδιότητες που παρέχουν οι πρωτεΐνες, αυτό το συστατικό το καθιστά υπεύθυνο για την αίσθηση του κορεσμού.
- Υδατάνθρακες: 58 γραμμάρια. Αν και η συμβολή τους είναι υψηλή, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι απορροφώνται αργά, γεγονός που θα παρέχει μακροπρόθεσμη ενέργεια χωρίς να αλλάζει τα επίπεδα της ζάχαρης.
- Λίπος: 54 γραμμάρια. Αυτά τα λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα για το σώμα, είναι καλά λίπη, καθώς θα βοηθήσουν στην προστασία του καρδιαγγειακού μας συστήματος.
- ίνα: 13,50 γραμμάρια
- Calcio: 250 χιλιοστόγραμμα. Σύμμαχος για την ενίσχυση των οστών και των αρθρώσεων.
- Ιώδιο: 2 χιλιοστόγραμμα
- Βιταμίνη Α Ε: 26,15 χιλιοστόγραμμα
- Βιταμίνη Β9 ή φολικό οξύ: 45 μικρογραμμάρια.
- Βιταμίνη Α: 20 μικρογραμμάρια.
- VITAMINA C: 28 χιλιοστόγραμμα
- Βιταμίνη Κ: 3 μικρογραμμάρια
- Φώσφορος: 201 χιλιοστόγραμμα
- σίδερο: 4,10 χιλιοστόγραμμα
- Κάλιο: 835 χιλιοστόγραμμα.
- μαγνήσιο: 270 χιλιοστόγραμμα
- ψευδάργυρος: 6,80 χιλιοστόγραμμα
- Μαγγάνιο: 1,83 χιλιοστόγραμμα
Ιδιότητες και οφέλη των αμυγδάλων
Υπάρχουν πολλά οφέλη που παρέχουν τα αμύγδαλα στο σώμα μας, είναι ένα φαγητό κατάλληλο για όλους τους τύπους διαιτητικών και χορτοφαγικών δίαιτας και Χάρη στη θερμιδική του πρόσληψη, είναι ιδανικό για άτομα που ασκούν σπορ ή παιδιά με υψηλή δραστηριότητα. Μεταξύ των ιδιοτήτων του μπορούμε να βρούμε:
Μεγάλη πηγή ασβεστίου
Αυτός ο αποξηραμένος καρπός είναι τόσο πλούσιος σε ασβέστιο που μπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική λύση για γαλακτοκομικές τροφές ή ως συμπλήρωμα σε ορισμένες δίαιτες που χρειάζονται μεγαλύτερη προμήθεια αυτού του συστατικού.
Μεγάλη συμβολή σιδήρου και φωσφόρου
Υπάρχουν 4 χιλιοστόγραμμα που περιέχει κάθε 100 γραμμάρια αμύγδαλα και είναι ένα μεγάλο ευεργέτη για την πρόληψη και την καταπολέμηση της αναιμίας. Η συμβολή σας στο φώσφορο το καθιστά ευεργετικό για τη διατροφή του εγκεφάλου και έτσι να το διατηρείτε διαυγές και ενεργό, είναι ένας καλός σύντροφος για απώλεια μνήμης και ριζικές αλλαγές της διάθεσης.
Είναι ένας υπέροχος ενισχυτής ανοσοποίησης
Περιέχει αντιοξειδωτικά, βιταμίνη Ε, μαγγάνιο και ψευδάργυρο μια μεγάλη πηγή πλούτου για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, Βοηθά επίσης στην καταπολέμηση των καταστάσεων κόπωσης και κόπωσης.
Αποτρέπει καρδιαγγειακές παθήσεις
Περιέχει ακόρεστα λίπη, ειδικά μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Έχει μεγάλη ομοιότητα με το ελαιόλαδο και είναι αυτό βοηθά στην καταπολέμηση της LDL χοληστερόλης που είναι επιβλαβές για το σώμα μας και ευνοεί την «καλή» HDL χοληστερόλη που βοηθά στην πρόληψη καρδιαγγειακών ατυχημάτων, ένας μεγάλος ευεργέτης της καρδιάς.
Ως δοκιμή, 42 g αμυγδάλων καταναλώθηκαν την ημέρα για τρεις μήνες και αποδείχθηκε ότι μείωσε τα επίπεδα πρωτεΐνης C στο αίμα. Αυτή η πρωτεΐνη, παρούσα και υψηλή, παράγει καρδιακές παθήσεις, επομένως η κατανάλωσή της βοηθάει πολύ σε αυτόν τον τύπο ασθένειας.
Επιπλέον, περιέχει φλαβονοειδή όπως η κουερσετίνη, οι ρουτινοσίδες και οι κατεχίνες, τα οποία είναι υπεύθυνα για τη συμβολή στην καλή λειτουργία του κυκλοφορικού μας συστήματος.
Μας κρατά νεώτερο
Το περιεχόμενό του σε σελήνιο και βιταμίνη Ε είναι καλοί σύμμαχοι για την καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, βοηθούν στην πρόληψη εκφυλιστικών ασθενειών. Είναι καλός σύμμαχος να διατηρούμε το δέρμα μας πολύ νεότερο και ότι καταναλώνουμε περίπου 60 γραμμάρια από αυτά τα αμύγδαλα κάθε μέρα μπορείτε να παρατηρήσετε τις επιπτώσεις τους, μείωση των ρυτίδων του προσώπου έως και 10 τοις εκατό.
Τρόποι λήψης αμυγδάλων
Η συνήθης κατανάλωση γίνεται συνήθως ωμή ή τηγανισμένη με τη μορφή σνακ, ή ως συμπλήρωμα άλλων τροφίμων, όπως στιφάδο ή σαλάτες. Είναι σύνηθες να βλέπουμε πώς μπορούν να γίνουν smoothies για πρωινό, φτιάξτε αντάρτες, σούπες ή ακόμη και ως συμπλήρωμα του πουρέ λαχανικών ... και ειδικά στα επιδόρπια.
Αυτό το φαγητό γίνεται πιο ανεκτό και απαιτεί τη ζήτηση των καταναλωτών χάρη στη μεγάλη συμβολή των πρωτεϊνών και των υγιών λιπών, εκτός από πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά που έχουμε ελέγξει. Αυτό το καθιστά απαραίτητο φαγητό σε μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή.
Για να μας δώσει μια ιδέα, μια χούφτα αμύγδαλα περιέχει περίπου 3 g ινών, 6 g πρωτεΐνης και 14 g λίπους, που ισοδυναμεί με το 20% του RDA.