Οι ειδικοί του κρασιού χρησιμοποιούν συχνά όρους όπως "στιβαρό", "τολμηρό" ή "κομψόΌταν περιγράφεται το άρωμα ή η γεύση ενός καλού κρασιού. Τολμούν ακόμη και να περιγράψουν υφές και αισθήσεις που για πολλούς είναι δύσκολο να κατανοηθούν.
Όσοι θέλουν να απολαύσουν πλήρως την εμπειρία ενός καλού κρασιού πρέπει να το γνωρίζουν η γεύση και η μυρωδιά μπορούν να εκπαιδευτούν. Από εκεί, τα αρώματα και οι γεύσεις μπορούν να ταξινομηθούν και να ταυτοποιηθούν με κριτήρια.
Πώς να αναγνωρίσετε ένα καλό κρασί
Οι Sommeliers συμβουλεύουν τους «άπειρους» να Το πρώτο πράγμα για την απόλαυση ενός καλού κρασιού είναι ακριβώς αυτό: να απολαύσετε τον εαυτό σας.
Πολλοί μαθητές θέλουν να κινηθούν γρήγορα, προσπαθώντας να το κάνουν αποκωδικοποιεί κάποιο αίνιγμα μυστικό και ξεχάστε αυτήν τη βασική αρχή.
Όλα τα αρώματα και οι γεύσεις είναι υποκειμενικά. Τι για κάθε άτομο ένας συνδυασμός ορισμένων στοιχείων μπορεί να προκαλέσει συσσώρευση ευχάριστων αισθήσεων, για άλλους μπορεί να μετατραπεί σε μια δυσάρεστη εμπειρία.
Για να γνωρίζετε εάν ένα προϊόν είναι καλό, πρέπει να το δοκιμάσετε. Και αν η μύτη και ο ουρανίσκος γνωρίζουν κάτι, είναι να προσδιορίσουν τι τους αρέσει και τι δεν τους αρέσει.
Αξίζει επίσης να θυμόμαστε ότι, Για να προσδιορίσετε μια καλή γεύση, δεν χρειάζεται να είστε ειδικός.
Η θερμοκρασία σε καλό κρασί
Η θερμοκρασία είναι ένας πολύ σημαντικός παράγοντας για να μπορέσετε να συλλάβετε όλη την ουσία ενός καλού κρασιού. Και από εκεί πραγματικά μπορείτε να το απολαύσετε πλήρως.
Οι παράμετροι ποικίλλουν, ανάλογα με τον τύπο του ποτού:
- Λευκά και αφρώδη κρασιά Είναι αυτά που πρέπει να καταναλώνονται πιο κρύα: μεταξύ 6 και 10 βαθμών Κελσίου.
- Ροζέ κρασιά, μεταξύ 8 και 12 βαθμών.
- Κόκκινοι, μεταξύ 14 και 16 βαθμών.
- Ηλικίας ή ηλικίας Είναι αυτές που πρέπει να καταποθούν σε θερμότερες θερμοκρασίες, μεταξύ 16 και 18 βαθμών Κελσίου.
Πολλά επίθετα
Η σύγκριση είναι πολύ χρήσιμο για τον προσδιορισμό των γεύσεων και τον προσδιορισμό της ποιότητας: περισσότερο ή λιγότερο οξύτητα, λίγο πολύ γλυκό κ.λπ. Αυτοί είναι παράγοντες που μπορούν να βοηθήσουν στην ονομασία χαρακτηριστικών: ωραία, στιβαρή, κομψή ή απλή. Τα επίθετα μπορεί επίσης να είναι αρνητικά: κοίλο, αδύναμο, επίπεδο γεύσης ...
Πηγές εικόνας: Cubaneando con Mario / Amantel Catering