Cynaeafu'r madarch

madarch

Gyda dyfodiad yr hydref daw un o'r cynhwysion mwyaf coeth yn y gegin: madarch. Yn ystod y misoedd hyn, mae'r cynnyrch hwn ar ei foment orau ar gyfer ei gasglu a'i goginio wedi hynny.

Mae madarch wedi'u bwyta ers yr hen amser. Maent wedi bod yn bresennol yn neiet dyn am fwy na dwy fil o flynyddoedd. Maent yn ddeniadol, yn enwedig mewn dietau calorïau isel oherwydd eu 90% o ddŵr.

Cyfraniad maethol

Mae gan fadarch oddeutu 4% o brotein, 4% o garbohydradau, a'r gweddill lipidau a mwynau. Yn ogystal, maent yn llawn fitaminau, gan gynnwys D, mor anodd dod o hyd iddynt mewn bwydydd eraill.

Mae a amrywiaeth fawr o fadarch, gyda gwahanol flasau ac aroglau. Maent yn ddeunydd crai a werthfawrogir yn fawr ym mhob math o geginau, hyd yn oed mewn bwyd haute.

Rhagofalon

Pa fadarch sy'n wenwynig? Yn Sbaen mae yna nifer o rywogaethau o fadarch gwenwynig.

  • Phalloidau Amanita

Mae ganddo arlliwiau gwyrdd sy'n ei adnabod. Mae ei wenwyndra yn eithaf uchel, mae'r gwenwyn yn wenwynig iawn a gall achosi marwolaeth ar ôl bwyta un sbesimen.

  • Amanita muscaria

Pryfed parlysu yn agosáu ati. Nid oes rhaid i'w wenwyn fod yn farwol.

  • Satanas Boletus

Mawr, ond ddim yn wenwynig iawn.

Dechreuwch ymddangos diwedd yr haf a chwymp cynnar yn ein gwlad.

  • Torminosus Lactarius

Mae wedi gwenwyndra isel, dim ond mân anhwylderau gastroberfeddol y gallwch eu cael.

  • Russula emetic

Yn Sbaen mae wedi ei leoli ger holl ddaearyddiaeth Sbaen, yn enwedig mewn ardaloedd coedwigoedd mwy llaith a llawn mwsogl.

Fe ddown o hyd iddynt yn Aragon, y Pyrenees, y Maestrazgo neu Lérida, yn Galicia, ym mynyddoedd Segura ac Alcaraz, ac ym mynyddoedd Cuenca. Yn Andalusia mae yna rai rhywogaethau hefyd, yn enwedig mewn mynyddoedd.

Paratoi'r madarch

stiw madarch

Mae'n haws paratoi rhai mathau nag eraill. Y ffordd fwyaf cyffredin i goginio madarch yw saws. Gellir defnyddio ychydig o olew olewydd, garlleg a phersli i baratoi'n goeth. Mae'n rhaid i chi gynhesu'r olew yn dda a sawsio'r madarch gyda garlleg a chyffyrddiad o halen i'w flasu.

Maent hefyd fel arfer yn cael eu coginio mewn carpaccio, stiwiau, fel garnais, ac ati. Hyd yn oed mewn pwdinau, yn y gegin fodern.

 

Ffynonellau delwedd: Mobile Zone / RTVE.es


Mae cynnwys yr erthygl yn cadw at ein hegwyddorion moeseg olygyddol. I riportio gwall cliciwch yma.

Bod y cyntaf i wneud sylwadau

Gadewch eich sylw

Ni fydd eich cyfeiriad e-bost yn cael ei gyhoeddi. Meysydd gofynnol yn cael eu marcio â *

*

*

  1. Yn gyfrifol am y data: Miguel Ángel Gatón
  2. Pwrpas y data: Rheoli SPAM, rheoli sylwadau.
  3. Cyfreithlondeb: Eich caniatâd
  4. Cyfathrebu'r data: Ni fydd y data'n cael ei gyfleu i drydydd partïon ac eithrio trwy rwymedigaeth gyfreithiol.
  5. Storio data: Cronfa ddata wedi'i chynnal gan Occentus Networks (EU)
  6. Hawliau: Ar unrhyw adeg gallwch gyfyngu, adfer a dileu eich gwybodaeth.