El salvat de civada és un cereal que es pot trobar a moltes botigues i supermercats. L'ideal és trobar-los en la seva versió natural sense haver estat processat i per això valorarem com prendre segó de civada amb diferents opcions.
La versió refinada ofereix un producte menys saludable, on les millors capes del gra han estat eliminades i han creat un producte més comercial, i per tant, amb menys nutrients. El segó de civada s'ha de prendre integral, és menys saborós, però per això ho disfressarem o acompanyarem amb aliments super saludables, com fruites, llet o iogurt.
Quina quantitat de segó de civada es pot prendre al dia?
Es recomana prendre entre una a tres cullerades diària i com a mesura justa, així es pot incorporar part dels seus nutrients a la dieta diària. Però en funció de l'objectiu de cada persona se'n pot ampliar el consum. Per exemple, es recomana prendre entre 25 a 100 grams diaris per a dietes on es vol baixar el colesterol. Per a una dieta normal es pot barrejar amb blat i ingerir entre 20-30 grams diaris.
Quins beneficis ens aporta el segó de civada?
Té nombrosos beneficis i per a la dieta dun esportista és un complement que encaixa a la perfecció. A més, funciona molt bé per a les dietes d'aprimament, ja que conté hidrats de carboni dabsorció lenta i molta fibra.
- És ric en fibra soluble com en fibra insoluble, ajuda a regular el trànsit intestinal i crea una barrera natural perquè els greixos siguin absorbits i utilitzar-los com a font d'energia.
- Es un poderós saciant i això es pot comprovar prenent-ho amb algun tipus de líquid, per exemple, amb un got d'aigua. En ingerir-lo s'expandirà a l'estómac i reduirà la gana.
- Té un component curiós anomenat mucílag. Aquesta substància absorbeix laigua i accelera el metabolisme. També ajuda a absorbir les toxines i equilibra els nivells de colesterol a la sang. També té una aportació en vitamina B i una gran font de minerals.
- Un altre component és el betaglucà, amb múltiples beneficis, ajudant en part a destruir cèl·lules canceroses, regular el colesterol o reduir la pujada de glucosa a la sang.
- El segó de civada cuida la salut en general. Afavoreix la funció del sistema nerviós, reforça el sistema immunològic i ajuda a prevenir càncer de còlon, pròstata, mama i úter.
Precaucions en el consum del segó de civada
Com hem esmentat, té molts beneficis i tot i ser un aliment calòric sí que està permès a les dietes d'aprimament. Això és pel fet que ajuda a una millor absorció dels greixos, accelera el metabolisme i és saciant. Però té les seves contraindicacions ja que en ser un aliment altament digestiu hi ha persones que poden arribar a ser sensibles a causa de problemes gàstrics.
La civada té un alt contingut en fibra i el consum pot facilitar l'aparició de inflor abdominal, grans flatulències i fins i tot diarrees. Aquesta dada passa singularment quan una persona porta hores amb l'estómac buit i pren segó de civada en grans quantitats, per això se n'ha d'extremar el consum.
Un gran consum de civada també pot provocar lefecte contrari per a labsorció de nutrients. Prendre grans quantitats de civada sense cuinar redueix l?absorció de minerals com el calci i el ferro.
Com prendre el segó de civada?
Aprofitar les propietats del segó de civada és una cosa que està al nostre abast. No cal acudir a un herbolari o botiga especialitzada per poder aconseguir-ho, ara el podem trobar a botigues habituals i supermercats. L'ideal és prendre de 1 a 3 cullerades al dia, arribar a prendre més quantitat pot repercutir en alguns efectes secundaris que abans hem esmentat. Hi ha algunes formes originals de prendre aquest segó de civada:
- L'esmorzar és perfecte per prendre aquest aliment. Es pot prendre amb llet de vaca, ja sigui sencera o desnatada. Ets intolerant a la lactosa o segueixes una dieta vegana? Podeu substituir aquesta llet per llet de soja o qualsevol tipus de beguda vegetal.
- Amb iogurt. Aprofiteu totes les propietats d'aquest aliment per barrejar-lo amb la civada. El iogurt conté proteïnes, calci i un alt valor probiòtic, i acompanyat amb aquest cereal serà un complement perfecte.
- Amb suc o sucs naturals. Aquestes begudes poden ser combinades de moltes formes, poden utilitzar fruites i verdures, entre els quals utilitzarem pinya, préssec, pastanaga, taronja. Barreja-ho amb dues culleradetes de civada i bat-ho.
- Amb macedònies de fruites. A l'estiu agrada més menjar fruita i si és de temporada molt millor. Es pot preparar una barreja saborosa de fruita de temporada i on incorporem dues culleradetes de civada.
- En amanides. Les amanides admeten infinitat d'ingredients, però sobretot de verdures i fulles verdes. Tindràs un plat molt complet de vitamines amb el bo d'aquest cereal si l'empolvores per sobre.