Mnogi su ljudi koji se pitaju šta meso se ne goji a koji da. Zapravo, meso se kao takvo ne goji. Ono što vas čini debelim je način na koji kuvate i uz šta to idete. Uprkos tome, postoji mnogo doktora koji prva stvar kada započnu režim je da eliminišu sve vrste crvenog mesa.
Meso, poput ribe, voća i povrća, je važno izvor proteina za organizam. Unutar mesa nalazimo različite vrste koje pružaju niz različitih proteina i vitamina, kao i važan izvor željeza za tijelo.
Broj kalorija koje meso daje tijelu varira ako se prži, ako se peče na roštilju, peče se… Prvo što treba da znamo o tome koje meso daje veći ili manji broj kalorija je da poznajemo sve vrste mesa.
vrste mesa
Vrste mesa su klasifikovane u dvije velike grupe:
- crveno meso
- Bijelo meso
Crveno meso
Crveno meso dolazi uglavnom od sisara (i nekih vrsta ptica) i ima a crvenkasti izgled pre kuvanja i, u zavisnosti od stepena kuvanja, možete ga delimično konzervisati.
U stvari, meso prije točke veći broj proteina i vitamina nego dobro kuvano meso (zapamtite da mesojedi ne kuvaju meso).
Ova vrsta mesa, u zavisnosti od svake osobe, strMogu biti manje-više zdravi, budući da stvaraju mokraćnu kiselinu, zbog purina koje ova vrsta mesa sadrži.
Ako patite od mokraćne kiseline, prva stvar koju lekar preporuci je izbaciti iz ishrane sve vrste crvenog mesa.
Belo meso
Bijelo meso dolazi uglavnom od dvonožnih životinja. Tradicionalno je uvijek bilo povezana sa zdravijim tipom prehrane budući da ne uključuje purine koji se pretvaraju u mokraćnu kiselinu.
Tijelo vari i lakše procesirati ove vrste mesa, pa su manje teški. Piletina, zec, ćuretina su najčešće vrste bijelog mesa.
Vrste masti
Iako postoje različite vrste masti, možemo ih grupirati u 2 velike grupe: zasićen e nezasićen. Masti su hranjive tvari koje su potrebne našem tijelu, iako je to oduvijek bilo povezano s neuravnoteženom ishranom.
Različite vrste masti nalaze se u mnogim namirnicama koje jedemo. The najbogatiji izvor zasićenih masti u ishrani je meso i mliječne proizvode.
Iako neke namirnice su zdraviji od drugih, način na koji se svako meso priprema i servira može uticati na njegov doprinos dnevnom unosu masti.
Zasićene masti
Zasićene masti se uglavnom nalaze u životinje i dobijeni proizvodi kao što su sir, mlijeko, jogurt… Ovu vrstu masti možemo pronaći i u nemaslinovim uljima koje se uglavnom koriste za pravljenje industrijskih peciva.
Visok unos zasićenih masti može uzrokovati nagli porast kolesterola u našem tijelu i začepljenje arterija. Da li su zasićene masti loše? Ne, sve dok se konzumira umjereno.
Nezasićene masti
para smanjuju nivo holesterola, a na taj način izbjegnemo rizike koje ima za organizam, moramo kombinirati konzumaciju sa hranom koja uključuje nezasićene masti.
Unutar nezasićenih masti možemo pronaći dvije vrste: mononezasićeni y polinezasićene.
Mononezasićene masti
El maslinovo ulje, avokado, orašasti plodovi su namirnice koje nam pomažu u održavanju kolesterola.
Polinezasićene masti
suncokretovo ulje, i riba i morski plodovi Oni su važni proizvodi sa polinezasićenim mastima koji takođe pomažu u smanjenju nivoa holesterola.
Kako kuhati meso da se ne umasti
Prilikom odabira načina kuhanja, zapamtite da je za prženje potrebno dodati masnoću (ulje, mast, puter), dok ako ga pečete ili kuhate na roštilju ili roštilju ne dodajete dodatnu masnoću.
Sve začine koje dodate mesu prije nego što ga pojedete, će promijeniti svoju nutritivnu vrijednost, dodavanjem ugljenih hidrata, masti, soli, šećera u naše telo, generisanjem većeg broja kalorija.
Od kakvog mesa ste deblji
Kravlje meso
Ako želite da izbegnete konzumaciju zasićenih masti, govedinu (crveno meso) treba izbegavati koliko god je to moguće. Međutim, unutar krave, sve meso koje nudi nam nema istu količinu zasićenih masti.
Kad odeš da kupiš meso, pitajte svog mesara ili dobro pročitajte etiketu jer će vam ponuditi informacije o količini zasićenih masti nutritivne vrijednosti.
Mršavi dijelovi krave, sastavljen od mišićnih vlakana U velikoj mjeri sadrže vrlo malo masti i pružaju veliku količinu proteina.
Teletina
Treća je jedna od vrsta crvenog mesa koja uključuje manju količinu zasićenih masti. U pečenjima i roštiljima odličan je izvor proteina za organizam, lako se priprema i nije potrebno dodavati bilo kakvu vrstu sosa.
Svinjsko meso
Svinjetina je važan izvor nemasno meso i odlična je opcija ako vam je dosadilo jesti bijelo meso. Baš kao kad kupujete govedinu, tražite od mesara najmršavije dijelove ograde.
Izbjegavajte prerađeni proizvodi ograde budući da su bogati zasićenim mastima, a da ne spominjemo veliku količinu soli i drugih aditiva koji uključuju zasićene masti.
Ovčetina
Jagnjetina je takođe bogat izvor nemasnih proteina, kao i nekoliko važnih vitamina i minerala. Jedan od glavnih kvaliteta jagnjetine je da cdobro se slaže sa raznim ukusima zanimljivi kao menta, citrusi, aditivi koji naduvaju količinu zasićenih masti koja uključuje ovu vrstu mesa.
Ptičje meso
Meso peradi, belo meso, izvor je zasićenih masti za organizam, ali u manjoj mjeri nego crveno meso, pa je to vrsta mesa koju lekari najviše preporučuju kada je u pitanju dijeta.
La Zečje mesoIako nije ptica, takođe spada u grupu belog mesa, pa ako vam dosadi piletina i ćuretina, možete probati ovo ukusno meso.
ako se umoriš jesti meso, može isprobajte druge zanimljive alternative kao što je riba.