你知道大米的特性嗎？ 由於價格合理且用途廣泛，大米已成為地球上最受歡迎的穀物。.
米飯有多種形狀，顏色和尺寸，是一種 世界各地數百萬種飲食中的主食，也許也是您的主食.
哪個品種更健康？
這很重要：所有水稻品種都沒有同等的營養價值。 根據研究，儘管白米是最消耗的事實，但最健康的米是全麥。 但是為什麼建議用白米代替糙米呢？ 很簡單：因為它是全穀物，而白米是精製穀物。
由於糙米保留了穀物的所有部分，因此它是提供最基本營養素的一種：纖維以及大量的維生素和礦物質。 就其本身而言， 白米被剝奪了最營養的部分，與全麥相比，它的性能大大降低.
因此，糙米是纖維，維生素和其他有趣營養素的重要來源，有助於身體正常運轉。 如果您需要吃更多的全穀物（許多人的未完成任務之一），那麼糙米無疑是最好的選擇之一。 通過這種方式，您可以降低患糖尿病的風險（但要注意，濫用白米飯有相反的作用），心髒病，癌症和肥胖症。
大米是什麼製成的？
了解大米的成分可以幫助您了解大米提供的營養成分以及應提供的數量。。 因此，您將能夠在飲食中盡可能發揮最佳作用，從而充分利用大米的特性。
碳水化合物
吃了米飯後，您總是會感到精力充沛，這不是偶然的：大米就是其中之一 能量食品。 原因是大米主要由碳水化合物組成。 另一方面，與其他富含碳水化合物的食物不同，大米幾乎不提供脂肪。 但是，為了不增加重量，建議控制數量。
蛋白質
應該注意的是，吃米飯還可以幫助您滿足日常蛋白質需求，因為 含有少量這種對人體重要的營養素.
如何獲取蛋白質
看一下文章： 蛋白質食品。 在那裡，您會發現應該吃些什麼以獲得更多的蛋白質。
纖維
您的腸道運輸狀態如何？ 如果您需要更靈活地移動到下方的東西，則糙米由於其纖維含量而值得考慮。 100克糙米為您提供了獲得將近2克纖維的機會，這不僅對運輸有益，而且對許多其他事情也很有趣，例如以更持久的方式滿足您的食慾。
如果您更喜歡白米飯，那麼也會得到纖維，但是數量要少得多。 100克白米的成分中甚至不含半克的纖維。
維生素和礦物質
大米也可以幫助您獲得建議的每日維生素，礦物質和抗氧化劑的推薦量。 這種食物含有硫胺素，菸酸，維生素B6，錳，鎂，磷，鐵和鋅。 毫無疑問，糙米在這方面也勝過白色。
當心砷
到目前為止，大米的特性，但也有必要提及一些缺點。 第一的， 水稻往往比其他植物吸收更多的砷，沖洗它並不會使其消失。。 儘管通常這不是問題，但長時間食用大量這種重金屬被認為對健康有害。
相關的風險之一是罹患某些類型的癌症，2型糖尿病和心髒病的機會增加。 顯然， 用大量水煮沸（稍後應丟棄）將有助於消除大米中大量的砷。 但是，這無助於消除一切，此外，某些維生素和礦物質可能會消失。
但是砷並不是大米唯一的缺點。 還必須提及抗營養劑，例如植酸。 抗營養物質可以阻止人體吸收某些營養物質。 就植酸而言，它們是鐵和鋅。 但請放心，除非您長時間長時間全天食用大米，包括大米和基於大米的產品（包括大米牛奶和其他將其納入配方的產品），否則幾乎不會察覺到它的效果。 ）。
在這方面，獲勝的品種是白米，因為在全麥中發現了更高含量的砷和植酸。 你應該擔心嗎？ 依靠。 如果您飲食多樣化，適度吃米飯，則不必擔心這種流行食品中的砷或抗營養成分。。 適量吃米飯是什麼意思？ 一周食用幾杯應該不會給您帶來任何問題。
最後的話
白米還不錯，實際上您可以在健康飲食中毫無問題地添加白米。 但是，如果您正在尋找與大量營養物質相伴的卡路里，那麼您應該押在糙米上。 切記要適度食用它，以免熱量過多以及砷和抗營養劑的攝入。