随着秋天的到来，出现了厨房中最精致的食材之一：蘑菇。 在这几个月里 该产品正处于其收集和后续烹饪的最佳时机.
蘑菇自古以来就被食用。 它们已经存在于人类饮食中两千多年了。 它们具有吸引力，特别是在低卡路里饮食中，因为它们含有90％的水。
营养贡献
蘑菇含有大约4％的蛋白质，4％的碳水化合物以及其余的脂质和矿物质。 此外，它们富含维生素，包括D，因此很难在其他食物中找到。
有一个 蘑菇种类繁多，具有不同的风味和香气。 它们是所有类型厨房中的备受赞赏的原材料，即使在高级美食中也是如此。
注意事项
哪些蘑菇有毒？ 在西班牙，有很多种类的有毒蘑菇。
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鹅膏蕈
它具有识别它的绿色调。 它的毒性很高，毒物很毒 食用单个标本会导致死亡。
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毒蝇伞
瘫痪昆虫 接近她。 它的毒液不一定是致命的。
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牛肝菌
大，但毒性不大。
开始出现 夏末秋初 在我们的国家。
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乳杆菌
你有 低毒，您只能有轻微的胃肠道疾病。
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拟南芥
在西班牙，它位于 所有西班牙地理，尤其是在潮湿和多苔的森林地区。
我们将在阿拉贡，比利牛斯山脉，Maestrazgo或Lérida，加利西亚，Segura和Alcaraz山脉以及昆卡山脉中找到它们。 在安达卢西亚，也有一些物种，尤其是在山脉中。
蘑菇的制备
有些品种比其他品种更容易准备。 炒蘑菇最常用的方法。 只需少量橄榄油，大蒜和欧芹即可用于精致的准备工作。 您必须将油加热好，然后用大蒜和少许盐将蘑菇炒熟。
它们也通常用生牛肉片炖煮，作为装饰， 等等。 即使在甜点中，也可以在现代厨房中使用。
图片来源：Mobile Zone / RTVE.es