મશરૂમ્સ લણણી

મશરૂમ્સ: પાનખરના આગમન સાથે રસોડામાં એક સૌથી ઉત્કૃષ્ટ ઘટકો આવે છે. આ મહિનાઓમાં, આ ઉત્પાદન તેના સંગ્રહ અને તે પછીના રસોઈ માટે શ્રેષ્ઠતમ ક્ષણે છે.

પ્રાચીન સમયથી મશરૂમ્સ ખાવામાં આવે છે. તેઓ બે હજાર વર્ષથી વધુ સમયથી માણસના આહારમાં હાજર છે. તેઓ આકર્ષક છે, ખાસ કરીને ઓછા કેલરીવાળા આહારમાં, કારણ કે તેમના 90% પાણી.

પોષક ફાળો

મશરૂમ્સમાં લગભગ 4% પ્રોટીન, 4% કાર્બોહાઇડ્રેટ અને બાકીના લિપિડ અને ખનિજો હોય છે. આ ઉપરાંત, તેઓ ડી સહિતના વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે, અન્ય ખોરાકમાં તે શોધવાનું મુશ્કેલ છે.

એક છે વિવિધ સ્વાદ અને સુગંધ સાથે મશરૂમ્સની વિવિધતા. હuteટ રાંધણકળામાં પણ, તે તમામ પ્રકારના રસોડામાં ખૂબ પ્રશંસાપાત્ર કાચો માલ છે.

સાવચેતી

કયા મશરૂમ્સ ઝેરી છે? સ્પેનમાં ઝેરી મશરૂમ્સની અસંખ્ય જાતિઓ છે.

• અમનીતા ફેલોઇડ્સ

તેમાં લીલી ટોન છે જે તેને ઓળખે છે. તેની ઝેરી તદ્દન વધારે છે, ઝેર ખૂબ ઝેરી છે અને તે એક જ નમૂનો ખાધા પછી મૃત્યુનું કારણ બની શકે છે.

• અમનીતા મસ્કરીયા

લકવાગ્રસ્ત જંતુઓ તેના નજીક. તેનું ઝેર ઘોર હોવું જરૂરી નથી.

• બોલેટસ સતાનાસ

મોટા, પરંતુ ખૂબ ઝેરી નથી.

દેખાવાનું શરૂ કરો ઉનાળાના અંતમાં અને પ્રારંભિક પાનખર અમારા દેશમાં

• લેક્ટેરિયસ ટોરમિનોસસ

તે છે ઓછી ઝેરી, તમે ફક્ત નાના જઠરાંત્રિય વિકારો હોઈ શકે છે.

• રુસુલા એમેટિક

સ્પેનમાં તે દ્વારા સ્થિત છે બધા સ્પેનિશ ભૂગોળ, ખાસ કરીને વધુ ભેજવાળા અને મોસથી સમૃદ્ધ વન વિસ્તારોમાં.

અમે તેમને એરેગોન, પિરેનીસ, માસ્ટ્રાઝ્ગો અથવા લéરિડા, ગેલિસિયામાં, સેગુરા અને અલકારાઝ પર્વતોમાં અને કુએન્કા પર્વતોમાં શોધીશું. આંદલુસિયામાં કેટલીક પ્રજાતિઓ પણ છેખાસ કરીને પર્વતમાળાઓમાં.

મશરૂમ્સની તૈયારી

કેટલીક જાતો અન્ય કરતાં તૈયાર કરવાનું સરળ છે. મશરૂમ્સ રાંધવાની સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાય છે. ઉત્કૃષ્ટ તૈયારી માટે થોડું ઓલિવ તેલ, લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. તમારે તેલને સારી રીતે ગરમ કરવું પડશે અને મશરૂમ્સને લસણ અને સ્વાદ માટે મીઠું નાંખીને સાંતળો.

તેઓ સામાન્ય રીતે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે કાર્પેસિઓ, સ્ટ્યૂમાં પણ રાંધવામાં આવે છે, વગેરે. આધુનિક રસોડામાં પણ મીઠાઈઓમાં.

છબી સ્રોતો: મોબાઇલ ઝોન / RTVE.es