La crema de cacauet era un gran desconegut fins fa unes dècades, pràcticament el podem trobar a moltes botigues de queviures. És una crema molt popular, una idea que neix al voltant de 1840 i als Estats Units, una deliciosa composició que per a moltes persones frega la perfecció, a la majoria de les versions dolça.
Què té la crema de cacauet que la fa tan especial? És una crema versàtil, amb un sabor agradable i que ja s'està incorporant a mode de suplement en molts esports. És d'origen vegetal i conté una gran font d'omega 3, zinc, potassi i vitamina E. A més, conté molts més beneficis per a totes les edats i sexe, cosa que detallarem a continuació.
Què podem conèixer de la crema de cacauet?
Els cacauets formen part de la família dels llegums, però sempre els hem categoritzat com a fruits secs. És una llavor fàcil de digerir, encara amb moltes intoleràncies a causa de les al·lèrgies i són saborosos en el seu sabor. I com resulta ser una crema de cacauet? En la seva elaboració se sol integrar el cacauet sol i exclusivament, per la qual cosa resulta ser un aliment totalment vegà i amb molts nutrients.
Té un alt contingut en proteïnes i concentra molts greixos i calories. Aquesta dada és important ja que pot ser un gran potencial a les dietes d'aprimament, però per als esportistes és un gran salconduit. Tot i aquest inconvenient, cal destacar que té un elevat poder saciant i s'ha arribat a vincular amb pacients amb un menor índex de massa corporal en adults.
Propietats de la crema de cacauets
Val a dir que és una bomba de calories, però un consum regular pot no excedir res d'important, fins i tot arriba a tenir un alt percentatge de nutrients i altres propietats que indiquem a continuació.
- Té un alt percentatge de proteïnes: en pertànyer a la família de lleguminoses conté una alta proporció de proteïnes dorigen vegetal. Per concretar podem incidir que pràcticament el 20% del contingut energètic està compost per proteïnes.
- fibra: la seva composició és de tipus insoluble, arribant a afavorir el ritme intestinal i combatent el restrenyiment. Conté prop de 8,1 grams per 100 grams d'aliment. Una dona necessita entre 21-25 grams de fibra al dia i un home entre 30-38 grams diaris.
- Vitamines i minerals: conté una gran font de fòsfor, magnesi, vitamina E i niacina. Té altres aportacions importants com les flavonoides i altres compostos fenòlics amb una funció antioxidant.
- Greixos: És un aliment ric en greixos saludables i d'origen vegetal. El 50% de la composició és greix, però té un perfil lipídic, ja que és benefactor per als problemes cardiovasculars. Conté àcids grassos insaturats (50% monoinsaturats i 30% poliinsaturats).
Per a les dietes veganes és un gran complement nutricional, ja que té una elevada font d'omega 3, moltes proteïnes per als esportistes i zinc, són nutrients que trobem freqüentment en aliments d'origen animal i amb els cacauets suplim perfectament.
Beneficis saludables
Aquesta gran crema ens és un aliment qualsevol, aporta molts beneficis per a la salut i sense aportar sucre refinat a la dieta. Conté compostos fenòlics per ajudar a reduir el risc de patir malalties metabòliques com la diabetis.
A més, té una dada important a conèixer entre els diabètics, ja que conté un baix índex glucèmic i ajuda a saciar la gana i per tant a ser controlable a les dietes d'aprimament.
Altres nutrients importants és el seu contingut en magnesi, potassi i arginina. Per tant, està indicat a les dietes dels esportistes, ja que supleix amb aquest tipus de carència, aporta hidrats de carboni, greixos saludables i calories.
Les dones embarassades poden consumir-ho perfectament per el seu alt contingut en vitamina B9, molt beneficiosos per al desenvolupament del fetus. Un altre dels seus beneficis és que regula l'estat de l'ànim i ajuda a agafar el son. En entrar dins la família dels llegums conté triptòfan, un aliat a millorar el funcionament del cervell per produir serotonina.
Com consumir la crema de cacauet?
Cal anar amb compte amb un consum elevat, ja que pot perdre la condició d'aliment saludable donat el seu alt contingut en calories i greixos. Conté entre 550-600 kcal per 100 grams de producte, és menys calòric que altres
La seva consumició ha de ser consensuada, la idea perfecta és prendre'l amb una llesca de pa, sense afegits extres com la mel, sucre, oli refinat o sal. S'ha de prendre l'equivalent a 30 grams de cacauets, que es tradueix en dues cullerades petites. Aquesta quantitat equival a unes 180 kcal.
En agrada molts per la seva cremositat, untuositat i palatabilitat, agradable al paladar. És una bona alternativa per a l'ús de rebosteria, atesa la procedència d'oli insaturat. Aquesta part competeix amb l'ús de greixos d'origen animal com la mantega, llard o altres de menys saludables com les margarines o l'oli de palmell.