Les ametlles formen part de la família de la fruita seca, uns aliments molt essencials dins la nostra dieta mediterrània. Es tracta d'una llavor que procedeix de l'ametller i les llavors com a tal estan catalogades com un dels comestibles més sans de l'planeta. Aquesta petita llavor és de color blanc brillant, allargada, tova i cruixent per al seu consum.
Aquest fruit sec té la peculiaritat de formar part de tots aquells amb una gran aportació energètica i és que les ametlles són beneficioses d'algunes característiques molt beneficioses com protectores de el cor, rejoveniment facial, redueixen el colesterol i altres moltes més propietats que més endavant detallem.
Nutrients principals de les ametlles
A continuació, et detallem una taula dels valors nutricionals que conté 100 g d'aquest producte:
- Calories: 580 kcal. Encara que en aquest petit apartat et detallem el que conté només una ametlla: 7 Kcal o 29 Kj. Consumir un grapat d'ametlles equivaldria a unes 15 a 20 ametlles que serien unes 150 calories.
- Proteïnes: 18,70 grams, el que equivaldria gairebé a la mateixa quantitat de proteïnes que aporten 100g de carn. A part de les propietats que aporten les proteïnes aquest component fa que sigui responsable de la sensació de sacietat.
- Hidrats de carboni: 58 grams. Encara que la seva aportació és alt, cal no oblidar que són de lenta absorció, el que va a proporcionar energia a llarg termini sense que arribi a alterar els nivells de sucre.
- greix: 54 grams. Aquests àcids grassos són essencials per a l'organisme, són els greixos bones, ja que ajudaran a la protecció del nostre sistema cardiovascular.
- fibra: 13,50 grams
- calci: 250 mil·ligrams. Aliat d'enfortir ossos i articulacions.
- Iode: 2 mil·ligrams
- vitamina E: 26,15 mil·ligrams
- Vitamina B9 o Àcid fòlic: 45 micrograms.
- vitamina A: 20 micrograms.
- Vitamina C: 28 mil·ligrams
- vitamina K: 3 micrograms
- fòsfor: 201 mil·ligrams
- ferro: 4,10 mil·ligrams
- potassi: 835 mil·ligrams.
- Magnesi: 270 mil·ligrams
- zinc: 6,80 mil·ligrams
- manganès: 1,83 mil·ligrams
Propietats i beneficis de les ametlles
Són moltíssims els beneficis que aporten les ametlles al nostre organisme, és un aliment apte per a tot tipus de dietes veganes o vegetarianes i gràcies a la seva aportació calòrica és ideal per a les persones que practiquen esport o els nens amb una alta activitat. Entre les seves propietats podem trobar:
Gran font de calci
Aquest fruit sec és tan ric en calci que pot ser una bona alternativa per als aliments lactis, o com a complement per a algunes dietes que necessiten una major aportació d'aquest component.
Gran aportació de ferro i fòsfor
Són 4 els mil·ligrams que conté cada 100 g d'ametlles i és un gran benefactor per prevenir i combatre l'anèmia. La seva aportació en fòsfor ho fa beneficiós per alimentar el cervell i així mantenir-lúcid i actiu, és un bon acompanyant per a les pèrdues de memòria i els radicals canvis d'humor.
És un gran reforç immunitari
Conté antioxidants, vitamina E, manganès i zinc una gran font de riquesa per a enfortir el sistema immunitari, a més ajuda a combatre els estats de fatiga i cansament.
Prevé malalties cardiovasculars
Conté greixos no saturats, especialment àcids grassos monoinsaturats. Té gran similitud amb l'oli d'oliva i és que ajuda a combatre el colesterol LDL que és perjudicial per al nostre organisme i afavoreix el colesterol HDL "el bo" el qual ajuda a prevenir els accidents cardiovasculars, un gran benefactor per al cor.
Com a prova es va fer consumir 42 g d'ametlles a el dia durant tres mesos i es va poder demostrar que va reduir els nivells de proteïna C a la sang. Aquesta proteïna a l'estar present i ser elevada produeix malalties cardíaques pel que el seu consum ajuda molt en aquest tipus de dolència.
A més, conté flavonoides com la quercetina, els rutinósidos i les catequines, que són els encarregats a contribuir a l' bon funcionament del nostre sistema circulatori.
Ens manté més joves
El seu contingut en Seleni i vitamina E són bons aliats per combatre els radicals lliures, ajuden a prevenir les malalties degeneratives. És un bon aliat per mantenir la nostra pell molt més jove i és que consumint prop de 60 g diaris d'aquestes ametlles cada dia es pot arribar a notar els seus efecte, disminuint les arrugues facials fins a un 10 per cent.
Formes de prendre ametlles
El seu consum habitual sol fer-se en cru o fregida en forma de snack, o com a acompanyament d'altres aliments, com guisats o amanides. És habitual veure com es poden fer batuts per esmorzar, fer crocants, Sopes o fins i tot com acompanyament de puré de verdures ... i sobretot en postres.
Aquest aliment es fa més suportable i requereix de la seva demanda de consum gràcies a la seva gran aportació de proteïnes i greixos saludables, A part de molts altres nutrients que hem ressenyat. Això el converteix en una aliment indispensable dins d'una dieta sana i equilibrada.
Perquè ens fem una idea, un grapat d'ametlles conté al voltant de 3 g de fibra, 6 g de proteïnes i 14 g de greixos, que equival a l'20% de la dosi diària recomanada.