Un dels termes més utilitzats en la nutrició actual és la paleodieta. Però ¿en què consisteix? Tothom sap que una dieta adequada és determinant d'un organisme sa i d'una vida saludable. En aquest sentit, la paleodieta respon a tots els requeriments per a la bona salut.
El ritme de la vida actual, sovint fa que difícil trobar temps per cuinar a casa. És habitual que les persones recorrin a productes de cuina ja elaborada, que són saborosos, però dels quals es desconeix el procés d'elaboració. En altres casos, elaboracions ràpides com el sandvitx són la solució quan s'arriba a casa després d'una esgotadora jornada laboral.
A llarg termini començaran a veure les conseqüències de la paleodieta. Les més freqüents són el sobrepès, la hipertensió i els problemes gàstrics i digestius. Més efectiu que pensar en tractaments, és recomanable la prevenció i comptar amb una dieta equilibrada.
La paleodieta és una opció històricament saludable
Encara que el terme "paleodieta" és d'ús relativament recent, el concepte és tan antic com l'home mateix. Es basa en el principi que l'ésser humà va evolucionar durant milers d'anys com a caçador i recol·lector.
Recollir fruits, grans i fulles, i caçar els animals del seu entorn, va constituir les seves fonts d'alimentació. A aquesta dieta es va anar adaptant de forma natural el sistema digestiu humà.
Què va passar amb l'alimentació humana?
Amb el progrés i la tecnologia, van arribar també els nous processaments dels aliments. Menjar va començar a ser considerat un plaer i no només una necessitat. Van aparèixer els conservants, els colorants i tots aquests agregats que van provocar el sorgiment dels anomenats "aliments ultra processats".
Progressivament, es van anar imposant el gust, el color i l'art en l'elaboració dels aliments. Les persones van començar a acostumar-se a assaborir i delectar-se amb el que mengen, encara que no fos tan sa. Paral·lelament van sorgir les malalties vinculades a l'aparell digestiu.
Què és la paleodieta?
La paleodieta o "dieta paleig", com també se la coneix, és alimentar-se com ho feia l'home de l'paleolític. Es tracta d'una alimentació basant-se carn, peix, fibra, fruites i verdures.
- Un tret destacat és que els aliments es consumeixen sense processar, a l'natural. Això no implica consumir crus, s'utilitzen procediments senzills de cocció: rostir, bullir-los, cuinar-los a el vapor. Altres aliments, com farines, ous i lactis quedarien fora d'aquest tipus de menjar.
- Una altra característica que defineix a la paleodieta és que les úniques begudes que s'admeten són l'aigua i els sucs naturals. Els vins, les cerveses, i en general tots els fermentats i destil·lats, no integren el grup d'aliments permesos.
Què i quan?
Dues preguntes importants a l'hora d'adoptar la paleodieta són, precisament què consumir i quan. La naturalesa i fonamentalment la varietat estacional és la norma i es mengen productes de temporada. És, en definitiva, la cuina del producte.
Tot això implica que cada vegetal i cada fruita seran consumits a l'estació en la qual naturalment es produeix. No s'admeten en aquesta dieta els cultius ni cria d'animals en condicions especialment controlades.
Els aliments manipulats genèticament, els transgènics, els animals als quals s'injecten hormones, els fertilitzants químics en les terres, tot això es considera insalubre. En general, els productes que tenen aquests orígens, no són acceptats pels partidaris d'aquesta dieta.
Aliments aconsellats i d'altres que cal evitar
Els aliments que poden integrar-se en la paleodieta són molts i variats, però també hi ha altres que hauríem d'evitar. A continuació diferenciarem:
La paleodieta proposa consumir:
- Fruites i vegetals.
- Carns procedents d'animals que hagin tingut alimentació natural.
- Marisc i peix.
- Fruits secs a l'natural.
- Llavors sense processar.
- Greixos saludables.
- Espècies i condiments.
Cal evitar:
- lactis
- cereals
- aliments processats
- sucres
- llegums
- midons
- Alcohol
Per què adoptar la paleodieta?
- És indubtable que una dieta com la paleig proporciona tots els nutrients que l'organisme necessita. A el mateix temps, elimina substàncies que són perjudicials.
- Manté un nivell energètic equilibrat durant tot el dia, sense aquests baixons que tant afecten.
- Així mateix, el nivell de sucre en sang serà estable. Això permet que els sucres arribin als músculs i siguin cremats amb facilitat. Per tant, no s'acumulen greixos i no s'engreixa.
- Desapareixen les inflamacions i les sensacions molestes a l'estómac i intestí. El trànsit intestinal es normalitza.
- El sistema immunitari i digestiu treballen adequadament. Amb la paleodieta s'eviten les al·lèrgies i les patologies autoimmunes.
- S'aconsegueixen els nivells adequats de serotonina i melatonina, neurotransmissors que actuen en el somni. Per tant, el descans nocturn és realment reparador i reconfortant.
- No conté gluten, Pel que és adequada per a celíacs i intolerants a aquesta substància.
- Contribueix a augmentar el colesterol bo ia reduir el dolent.
- És una dieta rica en aminoàcids, per tant ajuda a recuperar-se després de l'entrenament. La adopten freqüentment els esportistes.
En síntesi, la paleodieta ajuda a mantenir-se sa, prim, fort i vital.
Alguns inconvenients de la paleodieta
- Potser resulti una mica complicat per a l'estil de vida actual mantenir l'equilibri en la dieta. I això és important, perquè a la paleodieta cal consumir tots els productes de la llista.
- La manca de temps fa que de vegades s'abusi de les carns, per exemple. Fàcils de preparar, amb una gran aportació energètica, Les carns són saludables si es combinen amb els altres nutrients.
- És probable que menjar així resulti una mica més costós. Tot depèn del punt de comparació. En alguns casos és possible que l'elecció d'aliments frescos exigeixi un major pressupost que els productes dels supermercats. Però no és més costosa que qualsevol plat d'un bon restaurant.
- Exigeix temps planificar la dieta. El recomanable és planificar una dieta setmanal d'acord amb els gustos i ritmes de cada persona. D'aquesta manera, no caldrà pensar cada dia en què es menja. Hi ha establiments especialment dedicats a les dietes personalitzades que elaboren aquests plats.
La dieta paleig per als esportistes
Les investigacions mostren que els esportistes que abracen la dieta paleig gaudeixen d'un major benestar digestiu. No obstant això, en cas d'entrenaments d'alta intensitat, la disminució dels carbohidrats pot ocasionar un empobriment de l'rendiment. El consell és ajustar la ració calòrica a les necessitats de cada individu.
Sempre és possible realitzar adaptacions que responguin als requeriments de cada organisme.