Els especialistes en vins solen emprar termes com "robust", "atrevit" o "elegant", A l'descriure l'aroma o el sabor d'un bon vi. Fins i tot s'atreveixen a descriure textures i sensacions que per a molts resulten difícilment entenedores.
Aquells que vulguin gaudir enterament de l'experiència d'un bon vi han de saber que el gust i l'olfacte es poden entrenar. A partir d'aquí, es podran classificar i identificar amb criteri aromes i sabors.
Com identificar un bon vi
Els sommeliers aconsellen als "inexperts" que el primer a l'hora de gaudir d'un bon vi, és precisament això: gaudir.
Molts aprenents volen avançar de pressa, tractant de descodificar algun enigma secret i s'obliden d'aquest principi bàsic.
Tots els aromes i sabors són subjectius. El que per a qualsevol persona una combinació de determinats elements pot provocar un cúmul de sensacions plaents, per a altres es pot tornar en una experiència desagradable.
Per saber si un producte és bo, cal provar-. I si alguna cosa saben tant el nas com al paladar, és identificar el que els agrada i el que no.
També convé recordar que, per identificar un bon sabor, no hi ha que expert.
La temperatura en el bon vi
La temperatura és un factor molt important per poder captar tota l'essència d'un bon vi. I a partir d'aquí arribar realment a gaudir-la plenament.
Els paràmetres varien, d'acord a el tipus de beguda:
- Vins blancs i escumants són els que s'han de consumir més freds: entre 6 i 10 graus centígrads.
- vins rosats, Entre 8 i 12 graus.
- negres, entre 14 i 16 graus.
- De criança o vells són els que han d'ingerir a temperatures més temperades, entre 16 i 18 graus centígrads.
molts adjectius
La comparació és un paràmetre molt útil per identificar sabors i determinar la qualitat: major o menor acidesa, més o menys dolça, etc. Aquests són factors que poden ajudar a l'hora de nomenar atributs: fi, robust, elegant o casual. Els adjectius també poden ser negatius: Buit, feble, pla de sabor ...
Fonts imatges: Cubaneando amb Mario / Amantell Catering