L'estiu és l'època ideal per fer una barbacoa. El temps i l'energia de què disposem afavoreixen els bons moments amb els nostres éssers estimats.
No obstant això, fer una barbacoa no és tan fàcil com prendre els carbons i fer uns quants trossos de carn a cuinar.
Cal comptar amb una bona organització, mètode i tècnica, Perquè l'esdeveniment sigui una bona experiència per a tots, un moment únic per gaudir amb els convidats.
Planificació
El primer que cal fer és planificar l'esdeveniment. Cal fer una llista de convidats i un menú. El més recomanable és calcular 350-400 gr de carn per convidat, on incloure tot tipus de carns que es vagin a cuinar.
El freqüent és que hi hagi xistorres, botifarra, xoriço, pollastre (aletes o cuixes), mitjana, costelles de porc, xai o cap de bestiar i, per descomptat, carn de res.
oferir varietat
Ens hem d'assegurar que menú ofereixi varietat de sabors i gustos. és important incloure verdures. És el cas de patates, cebes, tomàquets o albergínies, així com fruites o formatges.
Cal recordar punxar les verdures, per evitar que explotin. Es poden fer pinxos variats, amb trossos de verdura, o fruites, per poder tenir una explosió de sabors.
cocció
Per poder tenir control de la cocció que adquireixen els aliments, és útil dividir-los en trossos petits. Per exemple, buscarem els tipus de talls ideals, per a cada tipus de carn. A més, ens assegurarem cuinar quan el carbó aquest blanc, i sense flama.
és recomanable utilitzar draps i estris especials per fer barbacoa, per tenir major control.
assaonar
Els carns han d'estar a temperatura ambient, a l'hora de posar-les en la brasa. A més, és recomanable assaonar mentre es cuinen, ja que adquireixen més sabor. Per a això farem servir sal gruixuda, espècies i condiments que li agreguin aroma, com el romaní, o el pebre.
acompanyament
Com acompanyament a la carn, es poden realitzar salses casolanes, Utilitzant temàtiques de diferents països, per exemple, has una salsa picant mexicana. Tampoc cal oblidar oferir als convidats diferents begudes, alcohòliques i no alcohòliques.
Fonts imatges: Pastura i gla / dbarbacoa.com