Si analitzes les verdures que més beneficis poden aportar al teu organisme, La carxofa està entre les més saludables. A més d'ajudar-te a saciar la gana, Fins i tot contribuir a que perdis uns quilos, aconseguiràs uns plats plens de sabor.
Aquesta rica hortalissa s'ha anat utilitzant ja des de l'antiguitat, Pel gust que aporta a les elaboracions culinàries, i també pels nutrients que trobem en ella. N'hi ha de tota mena, vitamines fonamentals per al nostre organisme, minerals, antioxidants, etc.
Alguns dels beneficis de la carxofa
Principalment, la carxofa té la capacitat de regular el nostre flux digestiu. És un excel·lent remei natural per fer-lo servir com a tractament davant diferents malalties.
Si tens el colesterol alt, Amb l'ajuda de la carxofa aconseguiràs regular-ho, a més d'ajudar-te si pateixes hipertensió.
Per als petits problemes del nostre aparell digestiu, Com diarrees, l'acidesa, dolors, distensions, etc., és un aliment perfecte. En la majoria de les dietes sol utilitzar la carxofa, entre altres coses per les seves fibres vegetals, que controlen la sensació de gana. els seus propietats diürètiques també han estat reconegudes i provades.
La millor forma de cuinar la carxofa
Abans cuinar les carxofes, cal netejar-les i retallar-la tija i la pell de l'exterior. A l'hora de coure, es posen en una olla amb aigua i el suc de 1 o 2 llimones. Taparem el recipient, i quan l'aigua comenci a bullir es deixen una mitja hora a foc suau.
El cuinat que sol realitzar-se de la carxofa és a el vapor i cuites; un cop cuites, s'amaneixen amb una mica d'oli d'oliva, vinagre, un toc d'all, etc. També es poden prendre (si et costa una mica prendre verdures) tipus xip, com les patates fregides, tallades molt fregides i fregides en abundant oli molt calent.
Cal anar amb compte amb l'oxidació de la carxofa. La evitarem fregant amb mitja llimona, un cop retirades les fulles.
Fonts imatges: El cuiner andalús / Gallina Blanca