Avui tenim una selecció molt especial adreçada a el bon menjar, I és que per a tots aquells que us costa triar restaurant a Madrid per a un sopar especial, avui tenim el nostre top 5 de restaurants que no et pots perdre a Madrid. Entre ells són molt diferents, però tots tenen alguna cosa en comú, que et sorprendran gratament. No te'ls pots perdre!
Tretze
Situat al número 13 del madrileny carrer San Bernardino, el restaurant Treze és un restaurant que no defrauda. Es tracta d'un petit i cura restaurant perfecte per relaxar-se en bona companyia i per buscar una mica de privacitat. només hi ha espai per a uns 24 comensals i es divideix en dues plantes. la de dalt amb uns 12-15 comensals ia la part de sota amb un menjador per a 12 persones més. Des del primer moment que arribes et sents d'allò més especial quan Saül seva jove fundador i cuiner surt a presentar-se ja oferir-te els millors plats de la carta. En aquest cas i com no podia ser d'una altra manera, jo em vaig deixar portar, no hi ha res millor que fer sempre cas a les recomanacions de xef.
La meva experiència va ser una atenció de 10 i dins de les recomanacions que em va fer Saül, vaig poder provar la cecina de bou wagyu amb oli d'oliva i la terrina de foie sobre pa de taronja per començar, vaig continuar amb un bon Daina rostit amb castanyes i bolets, (He de dir-vos que la seva especialitat és la caça), i vaig acabar amb un fermall d'or, les seves postres especial «Records de la infància», Unes postres que et recorda als anys 80, a l'cotó de sucre ia les llaminadures, que estava espectacularment bo.
Menjar sol costar-uns 35-40 € per persona. És millor que si vas a passar-te, reserves al següent número de telèfon: 915 o a l'410 717 628 55. Obren tots els dies menys el Dilluns i el Diumenge a la nit que està tancat.
LaKasa
Cesar Martín és el responsable d'aquest punt de trobada per gaudir d'una gastronomia 2.0. Amb poc més d'un anys de vida, el restaurant Lakasa s'ha convertit un dels meus restaurants preferits per sopar a Madrid. Està al màxim en el món de les xarxes socials, i així ho fa veure des del moment zero en que entres al restaurant. està situat al carrer Raimundo Fernández Villaverde número 26, I entre els seus plats no et pots perdre l'estrella de la casa. Els seus bunyols de formatge ideazabal.
El més recomanable és que reservis i que sobretot vagis disposat a viure una veritable experiència gastronòmica. César sempre surt a saludar-te i si us plau, no miris la carta. Deixa't portar per les seves recomanacions, mai falla! Et sorprendrà amb plats com els bunyols de la imatge, les croquetes de calçots, els pedrers, els seus plats especials de bolets, el tàrtar de tonyina, la bona carn, i deixa sempre buit per a les postres, perquè no et pots anar de LaKasa sense provar la seva Lakasito. Un lakasito enrome farcit de mousse de xocolata.
Sens dubte, una opció d'allò més recomanada per passar una vetllada agradable en bona companyia amb un servei espectacular. Tant Cesar com el seu alter-ego Marina t'ajuden en tot el que necessitis perquè en Lakasa no et falti absolutament res. Pots reservar cridant als seus telèfons de contacte: 91 533 87 15 i el 626. Preu per persona, al voltant dels 40 euros.
Asgaya
Es tracta d'un nou restaurant asturià de luxe que és al cor de la plaça de Cuzco, Al carrer Doctor Fleming, número 52. Asgaya, Es caracteritza per utilitzar en tots els seus plats productes de primera qualitat, que tant per la seva aroma com pel seu sabor, et sorprenen.
El restaurant és molt càlid, dissenyat en fustes de diferents tipus tant en sòls, parets com sostres. La seva cuina es caracteritza per ser tradicional però amb un punt avantguardista on pots apreciar nous sabors.
Només arribar quan facis un ull a la seva carta, el millor és que et deixis assessorar per la seva sommelier, Que sobre la base als teus gustos, et elabora el menú perfecte. Entre els seus entrants no et pots perdre el pernil ibèric, les sardines sense espines fumades amb herbes silvestres sobre fogassa, la lasanya de cranca cremosa amb verdures que està espectacularment bona, els ous trencats a l'cabrales amb porros.
Deixa pas als segons amb un bon plat de peix. El meu favorit els lloms de bonítol amb salsa de tomàquet natural i el saltat d'ibèrics, al costat de lluç en les seves dues versions. D'una banda a la sidra amb cloïsses, o bé a la romana acompanyada d'anelles de txipis.
I no t'oblidis de provar les seves postres. Els més recomanats seva tatín de poma que has de demanar-ho només començar a menjar perquè requereix uns 25 minuts d'elaboració o els frixuelos farcits amb gelat d'avellanes.
Per reservar crida els següents telèfons: 91 353 05 87 o a l'648 897. Pfort per persona al voltant dels 40 euros.
Sagardi
Si busques un restaurant basc a Madrid, no et pots perdre el restaurant Sagardi. Una experiència gastronòmica amb fonament, i especialitzat en la gastronomia basca tradicional. En ell pots trobar tot tipus de plats cuinats amb molta tradició. Però especialment vull fer-vos esment de les seves jornades gastronòmiques especials de l'bou. Aquest és el 9è any que les fan i cada any es superen.
De l'1 a l'17 de novembre, en tots els restaurants Sagardi de Madrid, Barcelona i València, Se serviran txuletones de bou d'una qualitat espectacular, Procedents de dos exemplars gallecs el sabor recorda el que antigament es servia en els rostidors de la muntanya basca.
Vaig poder provar aquesta experiència en primera mà, amb un menú d'allò més cridaner. Va començar amb una «txistorra» fregida d'Orio, va continuar amb unes mongetes «potxas» de Tolosa amb la seva guarnició, i va continuar amb el rei i l'autèntic protagonista: El «Txuletón» de bou gallec acompanyat d'uns pebrots de l'piquillo frescos rostits en llet i pelats a mà. Tot això regat per un vi negre Uco Acer de Mendoza, Argentina.
A Madrid estan al c / Jovellanos, número 3 i pots reservar al telèfon 91 531 25.
Dassabassa
Situat en unes antigues carboneres de segle XIX, en ple centre de Madrid, Al carrer de Villalar número 7, Darío Barri és el responsable de Dassabassa. Un restaurant que està molt de moda a la capital. Darío mostra una carta molt senzilla, On combina l'aire avantguardista i el clàssic alhora, que està composta per cinc entrades, quatre peixos, quatre carns i quatre postres. Si vols tenir més opcions, també disposa de dos: El Dassa i el bassa de 65 i 80 euros respectivament.
Dins de les seves especialitats trobem el garrí confitat a la taronja i la cua de toro a el vi negre i a la xocolata amb cigrons guisats, tota una experiència de sabors, al costat dels ous en flor amb bolets i escuma de patata, tòfones i poma pedregada amb gelatina de malasses i sorbet de iogurt com a postres.
si prefereixes «Tapes» en Dassabassa també pots fer-ho, ja que a la part de dalt de l'restaurant, disposa d'un Dassa Barr on pots degustar petites mostres de les seves receptes acompanyades d'una bona copa de vi.
Pots reservar al telèfon 91 576 73 97, I el preu per persona és d'uns 50 euros.