你知道大米的特性吗？ 凭借其价格合理的价格和多功能性，大米已成为地球上最受欢迎的谷物。.
米饭有多种形状，颜色和尺寸，是一种 世界各地数百万种饮食中的主食，也许也是您的主食.
哪个品种更健康？
这很重要：所有水稻品种都没有同样的营养。 根据研究，尽管白米是最消耗的事实，但最健康的米是全麦。 但是为什么建议用白米代替糙米呢？ 非常简单：因为它是全谷物，而白米是精制谷物。
由于糙米保留了谷物的所有部分，因此它是提供最基本营养素的一种：纤维以及大量的维生素和矿物质。 就其本身而言， 白米被剥去了最营养的部分，与全麦相比，它的特性大大降低了.
因此，糙米是纤维，维生素和其他有趣营养素的重要来源，有助于身体正常运转。 如果您需要吃更多的全谷类食品（许多人的未完成任务之一），那么糙米无疑是最好的选择之一。 通过这种方式，您可以降低患糖尿病的风险（但要小心，因为滥用白米饭有相反的作用），心脏病，癌症和肥胖症。
大米是什么制成的？
了解大米的成分将帮助您了解其提供的营养成分以及应提供的数量。。 因此，您将能够在饮食中发挥最大的作用，从而充分利用大米的特性。
碳水化合物
吃米饭后总会感到精力充沛并不是偶然的：大米就是其中之一 能量食物。 原因是大米主要由碳水化合物组成。 另一方面，与其他富含碳水化合物的食物不同，大米几乎不提供脂肪。 但是，为了不增加重量，建议控制数量。
蛋白质
应该注意的是，吃米饭还可以帮助您满足日常蛋白质需求，因为 含有少量这种对人体重要的营养素.
如何获取蛋白质
看一下文章： 蛋白质食品。 在那里，您会发现应该吃些什么以获得更多的蛋白质。
纤维
您的肠道运输状态如何？ 如果您需要一些东西来灵活地移动到那里，由于糙米的纤维含量高，它是一个值得考虑的盟友。 100克糙米为您提供了获得将近2克纤维的机会，这不仅对运输有益，而且对许多其他事情也很有趣，例如以更持久的方式满足您的食欲。
如果您更喜欢白米饭，那么也会得到纤维，但是数量要少得多。 100克白米的成分中甚至不含半克的纤维。
维生素和矿物质
大米也可以帮助您获得建议的每日维生素，矿物质和抗氧化剂的推荐量。 这种食物含有硫胺素，烟酸，维生素B6，锰，镁，磷，铁和锌。 毫无疑问，糙米在这方面也胜过白色。
当心砷
到目前为止，大米的特性，但也有必要提及一些缺点。 第一的， 水稻往往比其他植物吸收更多的砷，冲洗它并不会使其消失。。 尽管通常这不是问题，但是长时间食用大量这种重金属被认为对健康有害。
相关的风险之一是罹患某些类型的癌症，2型糖尿病和心脏病的机会增加。 显然， 用大量水煮沸（稍后应丢弃）将有助于消除大米中大量的砷。。 但是，这无助于消除一切，此外，某些维生素和矿物质可能会消失。
但是砷并不是大米唯一的缺点。 我们还必须提到抗营养素，例如植酸。 抗营养物质可以阻止人体吸收某些营养物质。 就植酸而言，它们是铁和锌。 但请放心，除非您长时间长时间全天食用大米，包括大米和基于大米的产品（包括米奶和将其纳入配方的其他产品），否则几乎不会察觉到它的效果。 ）。
在这方面，获胜的品种是白米，因为在全麦中发现了更高含量的砷和植酸。 你应该担心吗？ 依靠。 如果您饮食多样化，适度吃米饭，则不必担心这种流行食品中的砷或抗营养成分。。 适量吃米饭是什么意思？ 一周食用几杯应该不会给您带来任何问题。
最后的话
白米还不错，实际上您可以在健康饮食中毫无问题地添加白米。 但是，如果您正在寻找与大量营养物质相伴的卡路里，那么您应该押在糙米上。 切记要适度食用它，以免热量过多以及砷和抗营养剂的摄入。