Хитрощі, щоб правильно заморозити

Якщо одного дня ви мали готувати цілий тиждень і у вас є морозильна камера, ідеальним є те, що у вас є певні знання, щоб правильно заморозити їжу.

Таким чином, якщо одного разу ви приймаєте несподіваних відвідувачів або приїжджаєте із запізненням з роботи, ви готові обідати. Вам просто потрібно його розморозити і подати на стіл.

En Стильні чоловіки Ми дамо вам кілька основних правил заморожування.

  • Упаковка: Контейнер для заморожування повинен бути герметичним, жорстким із надійною кришкою або з ПВХ-плівки, яка має достатню товщину та хорошу герметичність, щоб вміст був повністю ізольований. Холодне повітря морозильної камери поглинає всю вологість, яку він знаходить, тому зневоднює їжу, яка не є добре ізольованою; Тому вони згодом сухі і несмачні.
  • Час: Час заморожування повинен бути якомога коротшим, щоб утворилися дрібні кристалики льоду, які при розморожуванні не пошкоджують волокна продукту. Це залежить від того, як морозильна камера має достатню холодну ємність і подає невелику кількість їжі за один раз.
  • Гігієна: Перш ніж готувати їжу, кухня та руки повинні бути бездоганними. Овочі та м’ясо слід обробляти окремо та з різними елементами, щоб уникнути перехресного забруднення. Контейнери повинні входити в морозильну камеру, як тільки препарат охолоне, без затримки. Заморожену їжу ніколи не слід заморожувати, якщо вона тим часом з сирої не перетворилася на приготовлену.

Продукти, які не можна заморожувати:

  • Желатин (втрачає рідину)
  • Майонез (відокремлює)
  • Білок яєць, зварених круто (стає жилавим)
  • Зелена зелень салату (в’янення)
  • Варена картопля (вона розмокла)
  • Італійська безе (подрібнена)
  • Цілі фрукти їсти свіжими (вони приймають потворну консистенцію).

Хороші ідеї для заморозки:

  • Домашні ньоккі: Свіжоприготовлені вони заморожуються, розгортаються на тарілці до стану твердих, як галька, потім упаковуються в мішки та зберігаються. На час використання їх заморожують у киплячій воді. Соус заморожується окремо, як і тертий сир.
  • Лимонний сік: Заморозь сік на піддоні, щоб потім використовувати його в соусах, десертах, напоях. Після формування кубики повинні бути упаковані в мішки, щоб вони зберегли свій смак.
  • Цедра лимона або апельсина: Заморозьте його просто на тертці в герметичних банках, щоб мати його під рукою під час приготування десертів та соусів.
  • Куряча печінка: Покладіть їх разом у контейнер або пакет, поки у вас не вистачить для приготування паштету.
  • Цибуля і чилі: Подрібніть їх і зберігайте окремо, щоб вони були доступні для соусів та інших страв.
  • Солодке та пікантне тісто для торта: Приготуйте їх і збережіть булочку в мішках або заморожте пиріжки, вже вистелені тістом, у герметичному мішку.
  • Соуси: Соуси для заморозки слід загущати кукурудзяним крохмалем замість борошна. Болоньєз, песто та томатний соус заморожують без проблем.
  • Дитяче харчування: Усі овочеві каші та пюре, з вареним м’ясом або без нього, можна заморожувати, але невеликими фракціями, щоб не використовувати залишки повторно.

Чи є у вас якісь нові фокуси щодо заморожування?


Зміст статті відповідає нашим принципам редакційна етика. Щоб повідомити про помилку, натисніть тут.

Коментар, залиште свій

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований.

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.

  1.   Хорхе - сказав він

    Не знаю, чи буде це новим, але я заморожую листяні овочі, як мангольд та шпинат, лише промитий (сирий), а потім використовую їх безпосередньо, не готуючи, наприклад, в тортах або оладки.