Хитрощі, щоб правильно заморозити

Якщо одного дня ви мали готувати цілий тиждень і у вас є морозильна камера, ідеальним є те, що у вас є певні знання, щоб правильно заморозити їжу.

Таким чином, якщо одного разу ви приймаєте несподіваних відвідувачів або приїжджаєте із запізненням з роботи, ви готові обідати. Вам просто потрібно його розморозити і подати на стіл.

En Hombres con Estilo Ми дамо вам кілька основних правил заморожування.

  • Упаковка: Контейнер для заморожування повинен бути герметичним, жорстким із надійною кришкою або з ПВХ-плівки, яка має достатню товщину та хорошу герметичність, щоб вміст був повністю ізольований. Холодне повітря морозильної камери поглинає всю вологість, яку він знаходить, тому зневоднює їжу, яка не є добре ізольованою; Тому вони згодом сухі і несмачні.
  • Час: Час заморожування повинен бути якомога коротшим, щоб утворилися дрібні кристалики льоду, які при розморожуванні не пошкоджують волокна продукту. Це залежить від того, як морозильна камера має достатню холодну ємність і подає невелику кількість їжі за один раз.
  • Гігієна: Перш ніж готувати їжу, кухня та руки повинні бути бездоганними. Овочі та м’ясо слід обробляти окремо та з різними елементами, щоб уникнути перехресного забруднення. Контейнери повинні входити в морозильну камеру, як тільки препарат охолоне, без затримки. Заморожену їжу ніколи не слід заморожувати, якщо вона тим часом з сирої не перетворилася на приготовлену.

Продукти, які не можна заморожувати:

  • Желатин (втрачає рідину)
  • Майонез (відокремлює)
  • Білок яєць, зварених круто (стає жилавим)
  • Зелена зелень салату (в’янення)
  • Варена картопля (вона розмокла)
  • Італійська безе (подрібнена)
  • Цілі фрукти їсти свіжими (вони приймають потворну консистенцію).

Хороші ідеї для заморозки:

  • Домашні ньоккі: Свіжоприготовлені вони заморожуються, розгортаються на тарілці до стану твердих, як галька, потім упаковуються в мішки та зберігаються. На час використання їх заморожують у киплячій воді. Соус заморожується окремо, як і тертий сир.
  • Лимонний сік: Заморозь сік на піддоні, щоб потім використовувати його в соусах, десертах, напоях. Після формування кубики повинні бути упаковані в мішки, щоб вони зберегли свій смак.
  • Цедра лимона або апельсина: Заморозьте його просто на тертці в герметичних банках, щоб мати його під рукою під час приготування десертів та соусів.
  • Куряча печінка: Покладіть їх разом у контейнер або пакет, поки у вас не вистачить для приготування паштету.
  • Цибуля і чилі: Подрібніть їх і зберігайте окремо, щоб вони були доступні для соусів та інших страв.
  • Солодке та пікантне тісто для торта: Приготуйте їх і збережіть булочку в мішках або заморожте пиріжки, вже вистелені тістом, у герметичному мішку.
  • Соуси: Соуси для заморозки слід загущати кукурудзяним крохмалем замість борошна. Болоньєз, песто та томатний соус заморожують без проблем.
  • Дитяче харчування: Усі овочеві каші та пюре, з вареним м’ясом або без нього, можна заморожувати, але невеликими фракціями, щоб не використовувати залишки повторно.

Чи є у вас якісь нові фокуси щодо заморожування?


Коментар, залиште свій

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.

  1.   Хорхе - сказав він

    Не знаю, чи буде це новим, але я заморожую листяні овочі, як мангольд та шпинат, лише промитий (сирий), а потім використовую їх безпосередньо, не готуючи, наприклад, в тортах або оладки.