Mga trick upang mai-freeze nang tama

Kung isang araw magluluto ka para sa buong linggo at mayroon kang isang freezer, ang perpekto ay mayroon kang kaunting kaalaman upang ma-freeze nang tama ang pagkain.

Kaya, kung isang araw makakatanggap ka ng hindi inaasahang mga bisita o huli na dumating mula sa trabaho, handa ka na sa tanghalian. Kailangan mo lamang i-defrost ito at ihatid sa mesa.

En Hombres con Estilo Bibigyan ka namin ng ilang pangunahing mga patakaran ng pagyeyelo.

• Pag-iimpake: Ang isang lalagyan para sa pagyeyelo ay dapat na mahangin, matibay na may isang ligtas na takip o gawa sa PVC film na may sapat na kapal at isang mahusay na selyo upang ang nilalaman ay ganap na ihiwalay. Ang malamig na hangin mula sa freezer ay sumisipsip ng lahat ng halumigmig na natagpuan nito, samakatuwid pinatuyo nito ang pagkain na hindi maayos na insulated; Iyon ang dahilan kung bakit sila mamaya ay tuyo at walang lasa.
• Oras: Ang oras ng pagyeyelo ay dapat na kasing liit hangga't maaari upang ang mga maliliit na kristal ng yelo ay nabuo na, kapag natutunaw, hindi makapinsala sa mga hibla ng produkto. Ito ay nakasalalay sa freezer na may sapat na malamig na kapasidad at paglalagay ng kaunting pagkain sa bawat oras.
• Kalinisan: Bago maghanda ng pagkain, ang kusina at kamay ay dapat na maging perpekto. Ang mga gulay at karne ay dapat na hawakan nang magkahiwalay at may iba't ibang mga elemento upang maiwasan ang kontaminasyon sa krus. Dapat ipasok ng mga lalagyan ang freezer sa lalong madaling paglamig ang paghahanda, nang walang pagkaantala. Ang isang nakapirming pagkain ay hindi dapat refrozen maliban kung ito ay nawala mula sa hilaw hanggang luto pansamantala.

Mga pagkain na hindi maaaring ma-freeze:

• Gelatin (nawawalan ng likido)
• Mayonesa (naghihiwalay)
• Ang puti ng mga pinakuluang itlog (nagiging mahigpit)
• Mga hilaw na salad ng gulay (banayad)
• Pinakuluang patatas (nababad ang mga ito)
• Italyano meringue (durog)
• Buong prutas upang kumain ng sariwa (kumuha sila ng isang pangit na pare-pareho).

Mahusay na ideya para sa pagyeyelo:

• Homemade gnocchi: Sariwang handa, ang mga ito ay nagyeyelong, hindi nakabalot, sa isang plato hanggang sa matigas tulad ng maliliit na bato, pagkatapos ay nakabalot at nakaimbak. Sa oras ng paggamit, ang mga ito ay frozen sa kumukulong tubig. Ang sarsa ay hiwalay na nag-freeze, tulad ng gadgad na keso.
• Lemon juice: I-freeze ang juice sa isang tray upang magamit ito sa paglaon sa mga sarsa, panghimagas, inumin. Kapag nabuo, ang mga cubes ay dapat na nakabalot upang mapanatili ang kanilang lasa.
• Lemon o orange peel: I-freeze lamang ito sa grated sa mga airtight jar na nasa kamay ito habang naghahanda ng mga panghimagas at sarsa.
• Mga liver ng manok: Isama ang mga ito sa isang lalagyan o bag hanggang sa magkaroon ka ng sapat upang maghanda ng isang pate.
• Sibuyas at sili: Chop ang mga ito at itago ang mga ito nang hiwalay upang magamit ang mga ito para sa mga sarsa at iba pang mga pinggan.
• Matamis at malasang cake kuwarta: Ihanda ang mga ito at itago ang bun na nakabalot o i-freeze ang mga tart na may linya na kuwarta sa isang airtight bag.
• Mga sarsa: Ang mga freeze na sarsa ay dapat na makapal ng cornstarch sa halip na harina. Ang pag-freeze ng Bolognese, pesto at tomato sauce ay walang problema.
• Pagkain ng sanggol: Ang lahat ng mga porridge ng gulay at purees, mayroon o walang lutong karne, ay maaaring ma-freeze ngunit sa maliliit na praksyon upang hindi magamit muli ang mga natirang labi.

Mayroon ka bang anumang bagong trick upang ma-freeze?