Pagpapatuloy sa aming Nangungunang 5 mga hamburger sa MadridNgayon mayroon kaming isa pang napaka-espesyal na Top 5. Gusto namin ng pagkaing Hapon, at batay dito nais kong dalhin ka ang aming pagpipilian ng nangungunang 5 pinakamahusay na mga Japanese restawran sa Madrid. Tiyak na nasasabik namin ang isa na iyong paborito para sa iyo, kaya hinihimok kita na sabihin sa akin kung sa palagay mo ay nawawala ako.
Kaya't kung tulad ko, masigasig ka sa lutuing Hapon, hindi mo maaaring palampasin ang aming Nangungunang 5 ng pinakamahusay na mga Japanese restawran sa Madrid para makapunta ka sa tag-init.
Kabuki wellington
Ito ang kauna-unahang restawran ng Hapon sa Espanya na may bituin na Michelin. Ricardo Sanz, sorpresa ng chef nito na may 10 pinggan. Kung nais mong subukan ang bago, hindi mo maaaring palampasin ang kanya wagyu burger nigiri, ang parrot o sea bream usuzukis at ang iba't ibang uri ng sashimis. Si Ricard Sanz, napahanga sa iba`t ibang pinggan ng mga isda sa Mediteraneo na ginawa sa purest Japanese style. Hindi ka maaaring umalis nang hindi sinusubukan ang kanilang usuzukuri ng tuna tiyan na may mga breadcrumb na may gadgad na kamatis, langis at Maldom salt. Isang kamangha-manghang halo ng mga lasa at pagkakayari.
Kabilang sa mga specialty nito, bilang karagdagan sa paghahanap ng sardinas nigiri na may mel at mató, o ang maanghang tuna tiyan ulam na may pritong itlog at Canarian na patatas, hindi mo mapigilan ang pagsubok socarrat rice nigiri na may mantikilya at tuna tartare. Masarap!
Para sa panghimagas at isang pangwakas na mataas kung nais mo ng isang bagay na nakakagulat, humingi ng ilang mga minichurros na may matcha pulbos, nilikha ni Oriol Balaguer.
Kabuki wellington
Velázquez Street, 6
915 77 78 77
txa-tei
Isa sa mga dating chef sa Kabuki Wellington, nagbago ng lutuin at naglunsad ng kanyang sariling restawran: Txa-Tei, isang napaka espesyal na lugar na natuklasan ko kamakailan lamang. Inaalagaan nila ang lahat nang detalyadoAng simpleng katotohanan na ang kanilang tableware ay eksklusibong napili at na-import mula sa Japan, na isang tiyak na uri ng ceramic, maraming sinasabi tungkol sa kung ano ang mahahanap mo sa restawran. Bagaman hindi ito mukhang malaswa sa labas, ang kalidad ng produkto ay kamangha-manghang, at ito ay isang napaka-espesyal na lugar na may napakakaunting mga talahanayan, na ginagawang pinaka-pribado.
Hindi ka maaaring umalis nang hindi sinusubukan ang pulang shrimp tempura, ang Tataki de Toro, at ang sashimi ng Chef. Lamang kamangha-manghang.
txa-tei
Heneral Pardiñas, 8
+911 123 183
miyama
Partikular kong gusto ang restawran ng Miyama de la Castellana. Bilang karagdagan sa pagkakaroon ng isang perpektong lokasyon at ang pinaka minimalist na dekorasyon ng lokal na aking gusto, ang menu ay hindi napapansin. Kung kailangan kong magrekomenda ng isang bagay sa iyo, iyon iyon direktang tanungin ang waiter na payuhan ka kapag nag-order, dahil ang iyong liham ay malawak at ito ay magpapadali sa iyong trabaho. Kailan man ako naging, ganap na siyang tama sa aking panlasa.
Sa loob ng iyong liham, inirerekumenda kong subukan mo ang Ang Wagyu beef roll ay may chives at kabute, ang sushi mix na binubuo ng 6 nigiris at 6 na iba-ibang maki upang maaari mong subukan ang scallop, ang lemon fish o ang bluefin tuna bukod sa iba pa. Ang toro at eel nigiri na magpapasabog sa iyong isipan at bilang isang stellar dish Ang Gindara, na kung saan ay isang inihaw na itim na bakalaw na inatsara sa miso na kung saan ay kakila-kilabot.
Kapag pumipili ng mga panghimagas, humingi ng iba't ibang seksyon na may kasamang ilang mga tulad ng mochi na may berdeng tsaa sponge cake at apat na mga texture ng strawberry, ang caramelized apple cake o ang tsokolate huramaki na may vanilla ice cream.
Hindi mo makakalimutan ang samahan ang iyong hapunan sa isang Japanese mojito Alin ang pinakamahusay na mayroon ako, ginawa ng matcha tea.
miyama
Paseo de la Castellana, 45
913 91 00 26
Calle de la Flor Baja, 5
915 40 13 86
99 Sushi Bar
Bagaman mayroon ito tatlong lugarIsa malapit sa Nuevos Ministerios, isa pa malapit sa La Castellana at isa pa sa La Moraleja, sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa aking karanasan sa isa sa Calle Hermosilla, napakalapit sa Castellana. Pagdating mo, inaalok ka nila bilang isang aperitif ng ilang mga Edamame (sariwang toyo) na mga pod na may Maldon salt na napakahusay.
Kung kailangan kong magpasya sa isang ulam sa menu, tiyak na inirerekumenda ko ang tuna tartare, inatsara sa miso sauce, na kung saan ay kamangha-manghang masarap. Matapos ang tartar huwag ipagkait ang iyong sarili ng trio ng nigiris na ginawa mula sa Waygu beef na may kamatis, toro at butterfish at truffle. Tatlong mahahalaga. Kung gusto mo ang mga makis, inirerekumenda ko ang pinausukang eel sa crispy brie keso na sorpresa sa malutong na ugnay na nagbibigay nito ng isang napaka-espesyal na lasa.
Kung gusto mo ng karne, humingi ng isa Wagyu beef entrails, na pinausukan at masarap.
99 sushi bar
Hermosilla Street, 4
914 31 27 15
Ponzano Street, 99
91 536 05 67
Calle de Estafeta, 2 (Urbanization La Moraleja)
91 650 31 59
Shikku Izakaya
May nagmamay-ari a malawak na Japanese gastronomic menu na may mga touch ng avant-garde. Upang simulan maghatid sila sa iyo ng isang aperitif na naiiba sa tuwing pupunta ka. Hindi ka maaaring magsimula nang hindi sinusubukan ang anuman sa kanilang mga tartare, kapwa masarap ang salmon, toro o ang Wagyu. Ang salmon ay isa sa aking mga paborito, dumating ito na halo-halong may isang magaan na sarsa ng mustasa na nagbibigay dito ng napakagandang lasa. at may isang napaka-cool na pagtatanghal, sa isang mangkok na puno ng yelo. Kung ikaw ay isang tagahanga ng sushi hilingin ang el Ang truffle-poached quail egg gunkan, sea bass sushi na nilagay ng ponzu butter, at truffle butterfish sushi. Lahat ng tatlo ay kahanga-hanga.
Upang tapusin, mag-order ng ilang pritong manok at karne ng baka na inihatid na may bigas.
Shikku Izakaya
Dr. Fleming Street, 32
913 44 16 64