หนึ่งในคำศัพท์ที่ใช้มากที่สุดในด้านโภชนาการในปัจจุบันคืออาหาร Paleo แต่มันประกอบด้วยอะไร? ทุกคนรู้ดีว่าการรับประทานอาหารที่เหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายที่แข็งแรงและมีชีวิตที่แข็งแรง ในแง่นี้ลเขามีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดเพื่อสุขภาพที่ดี
การดำเนินชีวิตในปัจจุบันมักทำให้การหาเวลาทำอาหารที่บ้านเป็นเรื่องยาก เป็นเรื่องปกติที่คนทั่วไปจะใช้ผลิตภัณฑ์ครัวสำเร็จรูป ซึ่งมีรสชาติอร่อย แต่ไม่ทราบกระบวนการผลิตใด ในกรณีอื่น ๆ การเตรียมการอย่างรวดเร็วเช่น แซนวิชเป็นทางออกเมื่อคุณกลับถึงบ้านหลังจากวันที่เหน็ดเหนื่อยจากการทำงาน
ในระยะยาวจะเริ่มเห็นผลของ Paleo Diet บ่อยที่สุดคือน้ำหนักเกินความดันโลหิตสูงและปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารและระบบย่อยอาหาร มีประสิทธิภาพมากกว่าการคิดเกี่ยวกับการรักษาการป้องกันและแนะนำให้รับประทานอาหารที่สมดุล
Paleo Diet เป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพในอดีต
แม้ว่าคำว่า "paleodiet" จะมีการใช้ค่อนข้างเร็ว แต่แนวคิดนี้ก็เก่าแก่พอ ๆ กับตัวมนุษย์เอง. มันเป็นไปตามหลักการที่ว่ามนุษย์มีวิวัฒนาการมาเป็นเวลาหลายพันปีในฐานะผู้ล่าและผู้รวบรวม
การเก็บผลไม้ธัญพืชและใบไม้และการล่าสัตว์ในสภาพแวดล้อมทำให้เกิดแหล่งอาหาร ระบบย่อยอาหารของมนุษย์ปรับให้เข้ากับอาหารนี้ได้ตามธรรมชาติ
เกิดอะไรขึ้นกับอาหารของมนุษย์?
ด้วยความก้าวหน้าและเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารแบบใหม่ก็มาถึง. การกินเริ่มถือเป็นความสุขและไม่ใช่แค่ความจำเป็น สารกันบูดสารแต่งสีและสารเติมแต่งทั้งหมดเหล่านี้ทำให้เกิดสิ่งที่เรียกว่า“ อาหารแปรรูปพิเศษ”
มีการกำหนดรสชาติสีและศิลปะในการเตรียมอาหารอย่างต่อเนื่อง ผู้คนเริ่มคุ้นเคยกับการลิ้มลองและเพลิดเพลินกับสิ่งที่พวกเขากินแม้ว่ามันจะไม่ดีต่อสุขภาพก็ตาม ในขณะเดียวกันก็เกิดโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร
Paleo Diet คืออะไร?
Paleo Diet หรือ "Paleo Diet" ตามที่รู้จักกันคือการกินอาหารเหมือนที่มนุษย์ยุคหินทำ เป็นอาหารที่ประกอบด้วยเนื้อปลาเส้นใยผักและผลไม้
- คุณลักษณะที่โดดเด่นคือการบริโภคอาหารที่ไม่ผ่านกระบวนการปรุงแต่งตามธรรมชาติ สิ่งนี้ไม่ได้หมายความถึงการบริโภคมันดิบ แต่ใช้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายๆ: ย่าง, ต้ม, นึ่ง อาหารอื่น ๆ เช่นแป้งไข่และนมจะไม่รวมอยู่ในอาหารประเภทนี้
- ลักษณะเฉพาะอีกประการหนึ่งของ Paleo Diet คือเครื่องดื่มชนิดเดียวที่ได้รับอนุญาตคือน้ำเปล่าและน้ำผลไม้จากธรรมชาติ ไวน์เบียร์และโดยทั่วไปของหมักและกลั่นทั้งหมดจะไม่รวมกลุ่มอาหารที่ได้รับอนุญาต
อะไรและเมื่อไหร่
คำถามสำคัญสองข้อในการรับประทานอาหาร Paleo คือสิ่งที่ควรบริโภคและเมื่อใด ธรรมชาติและความหลากหลายตามฤดูกาลเป็นหลัก มีการรับประทานผลิตภัณฑ์มาตรฐานและตามฤดูกาล ในระยะสั้นคือห้องครัวของผลิตภัณฑ์
ทั้งหมดนี้หมายความว่าผักแต่ละชนิดและผลไม้แต่ละชนิดจะถูกบริโภคในฤดูกาลที่ผลิตได้ตามธรรมชาติ. ไม่อนุญาตให้ปลูกพืชหรือการเลี้ยงสัตว์ภายใต้สภาวะการควบคุมพิเศษในอาหารนี้
อาหารดัดแปลงพันธุกรรมจีเอ็มโอสัตว์ฉีดฮอร์โมนปุ๋ยเคมีบนบก - ทั้งหมดนี้ถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพ. โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดเหล่านี้ไม่ได้รับการยอมรับจากผู้สนับสนุนอาหารนี้
อาหารแนะนำและอื่น ๆ ที่ควรหลีกเลี่ยง
อาหารที่สามารถรวมเข้ากับอาหาร Paleo นั้นมีมากมายและหลากหลาย แต่ก็มีอาหารอื่น ๆ ที่เราควรหลีกเลี่ยงเช่นกัน ต่อไปเราจะแยกความแตกต่าง:
Paleo Diet เสนอให้บริโภค:
- ผลไม้และผัก.
- เนื้อสัตว์จากสัตว์ที่มีอาหารตามธรรมชาติ
- อาหารทะเลและปลา
- ผลไม้แห้งจากธรรมชาติ
- เมล็ดดิบ
- ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
- เครื่องเทศและเครื่องปรุง
หลีกเลี่ยง:
- ผลิตภัณฑ์นม
- ซีเรียล
- อาหารแปรรูป
- น้ำตาล
- ผัก
- แป้ง
- แอลกอฮอล์
ทำไมต้องใช้ Paleo Diet?
- ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารที่ชอบ Paleo ให้สารอาหารทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ ในขณะเดียวกันก็ขจัดสารที่เป็นอันตราย
- รักษาระดับพลังงานที่สมดุลตลอดทั้งวันโดยไม่มีการลดลงที่ส่งผลกระทบมากนัก
- อีกทั้งระดับน้ำตาลในเลือดจะคงที่. ซึ่งจะช่วยให้น้ำตาลเข้าถึงกล้ามเนื้อและถูกเผาผลาญได้ง่าย ดังนั้นคุณไม่สะสมไขมันและคุณไม่ได้รับไขมัน
- อาการอักเสบและความรู้สึกน่ารำคาญในกระเพาะอาหารและลำไส้หายไป. การขนส่งในลำไส้เป็นปกติ
- ระบบภูมิคุ้มกันและระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างถูกต้อง หลีกเลี่ยงการแพ้ Paleo Diet และโรคภูมิต้านตนเอง
- ระดับเซโรโทนินและเมลาโทนินที่เพียงพอซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่ทำหน้าที่ในการนอนหลับจะบรรลุผล ดังนั้น, การพักผ่อนในคืนนี้เป็นการพักผ่อนและสบายใจอย่างแท้จริง
- ไม่มีกลูเตนดังนั้นจึงเหมาะสำหรับ celiacs และไม่ทนต่อสารนี้
- ช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดีและลดไม่ดี
- เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนดังนั้นจึงช่วยในการฟื้นตัวหลังการฝึก มักจะถูกนำมาใช้โดยนักกีฬา
ในระยะสั้น Paleo Diet ช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีผอมแข็งแรงและมีความสำคัญ
ข้อเสียบางประการของอาหาร Paleo
- อาจจะยากสักหน่อยสำหรับวิถีชีวิตในปัจจุบันในการรักษาสมดุลของอาหาร และนี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะ ในกลุ่มอาหารคุณต้องบริโภคผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรายการ
- การไม่มีเวลาหมายความว่าบางครั้งอาจมีการทารุณกรรมเนื้อสัตว์ เตรียมง่ายด้วยพลังงานที่ดีเยี่ยมเนื้อสัตว์จะดีต่อสุขภาพเมื่อรวมกับสารอาหารอื่น ๆ
- กินแบบนี้น่าจะแพงกว่านิดหน่อย ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจุดเปรียบเทียบ ในบางกรณีการเลือกอาหารสดอาจต้องใช้งบประมาณมากกว่าผลผลิตในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ก็ไม่แพงไปกว่าอาหารจานไหน ๆ จากร้านอาหารดีๆ
- ต้องใช้เวลาในการวางแผนการรับประทานอาหาร ขอแนะนำให้วางแผนการรับประทานอาหารทุกสัปดาห์ตามรสนิยมและจังหวะของแต่ละคน ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่ต้องคิดว่าจะกินอะไรทุกวัน มีสถานประกอบการเฉพาะสำหรับอาหารเฉพาะบุคคลที่ทำอาหารเหล่านี้
อาหาร Paleo สำหรับนักกีฬา
การวิจัยแสดงให้เห็นว่านักกีฬาที่รับประทานอาหาร Paleo มีความสุขในการย่อยอาหารมากขึ้น อย่างไรก็ตามในกรณีของการออกกำลังกายที่มีความเข้มข้นสูงการลดลงของคาร์โบไฮเดรตอาจทำให้ประสิทธิภาพไม่ดี คำแนะนำคือการปรับปันส่วนแคลอรี่ตามความต้องการของแต่ละคน
เป็นไปได้เสมอที่จะทำการดัดแปลงเพื่อตอบสนองความต้องการของสิ่งมีชีวิตแต่ละชนิด