இன்று ஊட்டச்சத்தில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் சொற்களில் ஒன்று பேலியோ உணவு. ஆனால் அது எதைக் கொண்டுள்ளது? ஆரோக்கியமான உடலுக்கும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைக்கும் சரியான உணவு அவசியம் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். இந்த அர்த்தத்தில், எல்அவர் நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கான அனைத்து தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்கிறார்.
இன்றைய வாழ்க்கையின் வேகம் பெரும்பாலும் வீட்டில் சமைக்க நேரத்தைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். ஆயத்த சமையலறை தயாரிப்புகளை மக்கள் பயன்படுத்துவது பொதுவானது, அவை சுவையாக இருக்கும், ஆனால் அதற்கான உற்பத்தி செயல்முறை தெரியவில்லை. மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், போன்ற விரைவான ஏற்பாடுகள் வேலையில் சோர்வாக ஒரு நாள் கழித்து நீங்கள் வீட்டிற்கு வரும்போது சாண்ட்விச்கள் தீர்வு.
நீண்ட காலமாக, பேலியோ டயட்டின் விளைவுகள் காட்டத் தொடங்கும். அதிக எடை, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இரைப்பை மற்றும் செரிமான பிரச்சினைகள் மிகவும் பொதுவானவை. சிகிச்சைகள், தடுப்பு மற்றும் சீரான உணவு பற்றி சிந்திப்பதை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பேலியோ டயட் வரலாற்று ரீதியாக ஆரோக்கியமான விருப்பமாகும்
"பேலியோடியட்" என்ற சொல் ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்திய பயன்பாட்டில் இருந்தாலும், இந்த கருத்து மனிதனைப் போலவே பழமையானது. மனிதர்கள் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளில் ஒரு வேட்டைக்காரராகவும் சேகரிப்பாளராகவும் பரிணமித்தார்கள் என்ற கொள்கையின் அடிப்படையில் இது அமைந்துள்ளது.
பழங்கள், தானியங்கள் மற்றும் இலைகளை சேகரித்தல், மற்றும் விலங்குகளை அவற்றின் சூழலில் வேட்டையாடுவது ஆகியவை அவற்றின் உணவு ஆதாரங்களை அமைத்தன. மனித செரிமான அமைப்பு இயற்கையாகவே இந்த உணவில் தழுவிக்கொண்டது.
மனித உணவுக்கு என்ன நேர்ந்தது?
முன்னேற்றம் மற்றும் தொழில்நுட்பத்துடன், புதிய உணவு பதப்படுத்தலும் வந்தது. சாப்பிடுவது ஒரு தேவையாக மட்டுமல்லாமல் ஒரு இன்பமாக கருதத் தொடங்கியது. பாதுகாப்புகள், வண்ணங்கள் மற்றும் அந்த சேர்த்தல்கள் அனைத்தும் "தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்" என்று அழைக்கப்படுவதற்கு வழிவகுத்தன.
படிப்படியாக, உணவு தயாரிப்பதில் சுவை, நிறம் மற்றும் கலை ஆகியவை திணிக்கப்பட்டன. மக்கள் ஆரோக்கியமாக இல்லாவிட்டாலும், அவர்கள் சாப்பிடுவதை ரசிக்கவும் ரசிக்கவும் பழகத் தொடங்கினர். அதே நேரத்தில், செரிமான அமைப்பு தொடர்பான நோய்கள் எழுந்தன.
பேலியோ டயட் என்றால் என்ன?
பேலியோ டயட் அல்லது "பேலியோ டயட்", இது அறியப்பட்டபடி, பேலியோலிதிக் மனிதன் செய்ததைப் போலவே சாப்பிட வேண்டும். இது இறைச்சி, மீன், நார், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவு.
- ஒரு முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், உணவு பதப்படுத்தப்படாத, இயற்கையானது. இது அவற்றை பச்சையாக உட்கொள்வதைக் குறிக்காது, எளிய சமையல் நடைமுறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: அவற்றை வறுத்து, வேகவைத்து, வேகவைக்கவும். மாவு, முட்டை மற்றும் பால் போன்ற பிற உணவுகள் இந்த வகை உணவுகளிலிருந்து விலக்கப்படும்.
- பேலியோ டயட்டின் மற்றொரு வரையறுக்கும் பண்பு என்னவென்றால், நீர் மற்றும் இயற்கை சாறுகள் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகின்றன. ஒயின்கள், பியர்ஸ் மற்றும் பொதுவாக அனைத்து புளித்த மற்றும் வடிகட்டியவை, அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளின் குழுவை ஒருங்கிணைக்காது.
என்ன, எப்போது
பேலியோ உணவைப் பின்பற்றும்போது இரண்டு முக்கியமான கேள்விகள் துல்லியமாக எதை உட்கொள்ள வேண்டும், எப்போது எடுக்க வேண்டும். இயற்கை மற்றும் முக்கியமாக பருவகால வகை நிலையான மற்றும் பருவகால பொருட்கள் உண்ணப்படுகின்றன. இது சுருக்கமாக, உற்பத்தியின் சமையலறை.
இவை அனைத்தும் ஒவ்வொரு காய்கறியும் ஒவ்வொரு பழமும் இயற்கையாக உற்பத்தி செய்யப்படும் பருவத்தில் நுகரப்படும் என்பதைக் குறிக்கிறது.. இந்த உணவில் விசேஷமாக கட்டுப்படுத்தப்பட்ட நிலைமைகளின் கீழ் பயிர்கள் அல்லது கால்நடை வளர்ப்பு அனுமதிக்கப்படாது.
மரபணு ரீதியாக வடிவமைக்கப்பட்ட உணவுகள், ஜி.எம்.ஓக்கள், ஹார்மோன்களால் செலுத்தப்பட்ட விலங்குகள், நிலத்தில் ரசாயன உரங்கள் - இவை அனைத்தும் ஆரோக்கியமற்றவை என்று கருதப்படுகின்றன. பொதுவாக, இந்த தோற்றங்களைக் கொண்ட தயாரிப்புகள், இந்த உணவின் ஆதரவாளர்களால் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுவதில்லை.
தவிர்க்க பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பிற
பேலியோ உணவில் ஒருங்கிணைக்கக்கூடிய உணவுகள் பல மற்றும் மாறுபட்டவை, ஆனால் நாம் தவிர்க்க வேண்டிய மற்றவையும் உள்ளன. அடுத்து நாம் வேறுபடுத்துவோம்:
பேலியோ டயட் உட்கொள்ள முன்மொழிகிறது:
- பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்.
- இயற்கையான உணவைக் கொண்ட விலங்குகளிடமிருந்து இறைச்சி.
- கடல் உணவு மற்றும் மீன்.
- இயற்கை உலர்ந்த பழங்கள்.
- மூல விதைகள்.
- ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள்.
- மசாலா மற்றும் காண்டிமென்ட்.
தவிர்க்கவும்:
- பால் பொருட்கள்
- தானியங்கள்
- பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்
- சர்க்கரைகள்
- காய்கறிகள்
- ஸ்டார்ச்
- மது
பேலியோ டயட்டை ஏன் பின்பற்ற வேண்டும்?
- ஒரு உணவு போன்றது என்பதில் சந்தேகமில்லை பேலியோ உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்குகிறது. அதே நேரத்தில், இது தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை நீக்குகிறது.
- இவ்வளவு பாதிக்கும் அந்த டிப்ஸ் இல்லாமல், நாள் முழுவதும் ஒரு சீரான ஆற்றல் மட்டத்தை பராமரிக்கிறது.
- மேலும், இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு சீராக இருக்கும். இது சர்க்கரைகள் தசைகளை அடையவும் எளிதில் எரிக்கவும் அனுமதிக்கிறது. எனவே, நீங்கள் கொழுப்பைக் குவிப்பதில்லை, உங்களுக்கு கொழுப்பு ஏற்படாது.
- வயிறு மற்றும் குடலில் அழற்சி மற்றும் எரிச்சலூட்டும் உணர்வுகள் மறைந்துவிடும். குடல் போக்குவரத்து இயல்பாக்கப்படுகிறது.
- நோயெதிர்ப்பு மற்றும் செரிமான அமைப்புகள் சரியாக வேலை செய்கின்றன. பேலியோடியட் ஒவ்வாமை மற்றும் ஆட்டோ இம்யூன் நோய்கள் தவிர்க்கப்படுகின்றன.
- தூக்கத்தில் செயல்படும் நரம்பியக்கடத்திகள், செரோடோனின் மற்றும் மெலடோனின் போதுமான அளவு அடையப்படுகிறது. எனவே, இரவின் ஓய்வு உண்மையில் நிதானமாகவும் ஆறுதலாகவும் இருக்கிறது.
- பசையம் இல்லை, எனவே இது செலியாக்ஸுக்கு ஏற்றது மற்றும் இந்த பொருளுக்கு சகிப்புத்தன்மையற்றது.
- நல்ல கொழுப்பை அதிகரிக்கவும் கெட்டதைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.
- இது அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்த உணவாகும், எனவே இது பயிற்சியின் பின்னர் மீட்க உதவுகிறது. இது அடிக்கடி விளையாட்டு வீரர்களால் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது.
சுருக்கமாக, பேலியோ டயட் ஆரோக்கியமாகவும், மெலிதாகவும், வலுவாகவும், முக்கியமாகவும் இருக்க உதவுகிறது.
பேலியோ உணவின் சில குறைபாடுகள்
- இன்றைய வாழ்க்கை முறைக்கு சீரான உணவை கடைப்பிடிப்பது சற்று கடினமாக இருக்கலாம். இது முக்கியமானது, ஏனென்றால் பேலியோடியட்டில் நீங்கள் பட்டியலில் உள்ள அனைத்து தயாரிப்புகளையும் உட்கொள்ள வேண்டும்.
- நேரமின்மை என்பது இறைச்சி சில நேரங்களில் துஷ்பிரயோகம் செய்யப்படுகிறது என்பதாகும். சிறந்த ஆற்றல் பங்களிப்புடன் தயார் செய்வது எளிது, மற்ற ஊட்டச்சத்துக்களுடன் இணைந்தால் இறைச்சிகள் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.
- இப்படி சாப்பிடுவது சற்று அதிக விலை இருக்கும். இது அனைத்தும் ஒப்பிடும் புள்ளியைப் பொறுத்தது. சில சந்தர்ப்பங்களில், புதிய உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பது பல்பொருள் அங்காடி உற்பத்தியை விட பெரிய பட்ஜெட் தேவைப்படலாம். ஆனால் இது ஒரு நல்ல உணவகத்தின் எந்த உணவையும் விட விலை அதிகம் அல்ல.
- உங்கள் உணவைத் திட்டமிட நேரம் எடுக்கும். ஒவ்வொரு நபரின் சுவை மற்றும் தாளங்களுக்கு ஏற்ப வாராந்திர உணவைத் திட்டமிடுவது நல்லது. இந்த வழியில், ஒவ்வொரு நாளும் என்ன சாப்பிட வேண்டும் என்று நீங்கள் சிந்திக்க வேண்டியதில்லை. இந்த உணவுகளை உருவாக்கும் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட உணவுகளுக்கு சிறப்பாக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட நிறுவனங்கள் உள்ளன.
விளையாட்டு வீரர்களுக்கான பேலியோ உணவு
பேலியோ உணவைத் தழுவும் விளையாட்டு வீரர்கள் அதிக செரிமான நல்வாழ்வை அனுபவிக்கிறார்கள் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. இருப்பினும், அதிக தீவிரம் கொண்ட உடற்பயிற்சிகளில், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் குறைவு மோசமான செயல்திறனுக்கு வழிவகுக்கும். ஒவ்வொரு நபரின் தேவைகளுக்கும் கலோரி ரேஷனை சரிசெய்வதுதான் ஆலோசனை.
ஒவ்வொரு உயிரினத்தின் தேவைகளுக்கும் பதிலளிக்கும் தழுவல்களை உருவாக்குவது எப்போதும் சாத்தியமாகும்.