Om de någonsin handlade sött bröd till snabbköpet eller till en slaktare, kommer de att ha sett att det finns två typer; en med god form och verkar ha mindre fett, och en annan mer amorf och med en större mängd fett. Den första är hjärtskörteln och den andra är halsstörningen. Jag rekommenderar att du köper dem från hjärtat.
Oroa dig inte för dig idag HombresconEstilo.com Vi kommer att lära dig några hemligheter så att de kan göra dem hemma i helgen.
- Tvätta dem väl, lägg kråkorna under rinnande kallt vatten.
- Koka dem i en kastrull med kallt vatten, den här metoden kallas extraktionsmatlagning och vad du ska uppnå är att avfetta en del av kräpen, förutom att ge den en bättre konsistens som kommer att tjäna dem och sedan filetera dem utan problem.
- När vattnet har kokat upp, vänta fem minuter och överför krusarna till ett inverterat vattenbad (isvatten).
- Ta sedan bort allt yttre fett och trasan som täcker dem och filetera det eller skär det i kuber enligt beredningen du vill göra.
Om du har nått denna punkt och ännu inte har bestämt dig för hur du ska äta dem ger vi dig två förslag:
- Filletéenlas och brun dem i pannan med lite olja. Du kan äta dem med citron eller göra en salladsstarter med gröna blad, varma kråkor, sesamfrön och aceto.
- Skär dem i kuber, stek dem i en stekpanna, tillsätt hackad grön lök, vitt vin och grädde, salt, peppar så får du några läckra gröna kramar.