Risegenskaper

Ris

Känner du till egenskaperna hos ris? Tack vare sitt överkomliga pris och mångsidighet är ris det mest populära kornet på planeten..

Finns i många former, färger och storlekar, ris är en basmat i miljontals dieter runt om i världen, förmodligen också.

Vilken sort är hälsosammare?

Typer av ris

Detta är viktigt: alla risvarianter är inte lika näringsrika. Trots det faktum att vitt ris är mest konsumerat, enligt forskning, är den hälsosammaste sorten av ris fullvete. Men varför är det lämpligt att ersätta brunt ris med vitt ris? Mycket enkelt: eftersom det är ett fullkorn, medan vitt ris är ett raffinerat korn.

Eftersom det bibehåller alla delar av kornet är brunt ris det som ger de viktigaste näringsämnena: fiber och ett stort antal vitaminer och mineraler. För sin del vitt ris avlägsnas från de mest näringsrika delarna, vilket kraftigt minskar dess egenskaper jämfört med helvete.

Följaktligen är brunt ris en utmärkt källa till fiber, vitaminer och andra intressanta näringsämnen för att din kropp ska fungera korrekt. Om du behöver äta mer fullkorn (en av många människors väntande uppgifter) är brunt ris utan tvekan ett av de bästa alternativen. På detta sätt minskar du risken för diabetes (men se upp för att missbruka vitt ris har motsatt effekt), hjärtsjukdomar, cancer och fetma.

Vad är ris gjort av?

Skål med vitt ris

Att veta risens sammansättning hjälper dig att förstå vilka näringsämnen det ger och i vilka mängder det ska serveras.. Följaktligen kommer du att kunna ge den den bästa möjliga rollen i din kost och därmed få ut det mesta av risets egenskaper.

kolhydrater

Det är inte av en slump att du efter att ha ätit ris alltid känner dig mer energisk: ris är en av dessa energifoetter. Anledningen är att ris huvudsakligen består av kolhydrater. Å andra sidan, till skillnad från andra livsmedel som är rika på kolhydrater, ger ris praktiskt taget inget fett. För att inte gå upp i vikt är det dock lämpligt att kontrollera mängderna.

protein

Det bör noteras att äta ris också hjälper dig i uppgiften att möta dina dagliga proteinbehov, eftersom innehåller en liten mängd av detta viktiga näringsämne för kroppen.

Hur man får protein

Ta en titt på artikeln: Proteinmat. Där hittar du vad du ska äta för att få mer protein.

fiber

Hur är tillståndet för din tarmtransitering? Om du behöver saker att röra sig smidigare där nere, är brunt ris en allierad att tänka på på grund av dess fiberinnehåll. 100 gram brunt ris ger dig möjlighet att få nästan 2 gram fiber, intressant för transitering men också för många andra saker, som att tillfredsställa din aptit på ett mer hållbart sätt.

Om du föredrar vitt ris får du också fiber, men i mycket mindre mängder. 100 gram vitt ris innehåller inte ens ett halvt gram fiber i sin sammansättning.

Vitaminer och mineraler

Ris gör också sitt för att hjälpa dig att få den rekommenderade dagliga mängden vitaminer, mineraler och antioxidanter. Denna mat innehåller tiamin, niacin, vitamin B6, mangan, magnesium, fosfor, järn och zink. Inte överraskande överträffar brunt ris också vitt i detta avseende.

Akta dig för arsenik

Brun ris

Hittills har risens egenskaper, men det är också nödvändigt att nämna några nackdelar. Först, ris tenderar att absorbera mer arsenik än andra växter, och sköljning får inte det att försvinna. Även om det i allmänhet inte är ett problem, anses det vara farligt för hälsan att äta stora mängder av denna tungmetall under lång tid.

En av de därmed sammanhängande riskerna är en ökad chans att utveckla vissa typer av cancer, typ 2-diabetes och hjärtsjukdomar. Tydligen, kokning med mycket vatten (som ska kastas senare) skulle hjälpa till att eliminera en avsevärd mängd av arsenik som finns i ris. Det hjälper dock inte att eliminera allt och dessutom kan vissa vitaminer och mineraler försvinna.

Men arsenik är inte den enda nackdelen med ris. Det är också nödvändigt att nämna antinäringsämnen såsom fytinsyra. Anti-näringsämnen kan förhindra att kroppen absorberar vissa näringsämnen. När det gäller fytinsyra är de järn och zink. Men oroa dig inte, dess effekter är praktiskt taget omöjliga om du inte konsumerar ris vid alla måltider på dagen under en längre tid, inklusive både ris och produkter baserade på det (inklusive rismjölk och andra produkter som integrerar det i dess formel. ).

I detta avseende är den vinnande sorten vitt ris, eftersom högre mängder arsenik och fytinsyra har hittats i helvete. Ska du vara orolig? Beror på. Om du äter en varierad diet och äter ris med måtta behöver du inte oroa dig för arsenik eller antinäringsämnen i denna populära mat.. Vad betyder det att äta ris med måtta? Några portioner i veckan borde inte orsaka några problem.

Sista ordet

Vitt ris är inte dåligt, faktiskt kan du inkludera det utan problem i din hälsosamma kost. Men om du letar efter kalorier som ska åtföljas av ett betydande antal näringsämnen, bör du satsa på brunt ris. Och kom ihåg att konsumera det med måtta för att undvika att gå överbord med kalorier, liksom frågan om arsenik och antinäringsämnen.


Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.