Киноа и њена својства

Куиноа

La киноа и њена својства Они су већ присутни у исхрани многих људи. У ствари, то је једна од оних нових намирница које су уграђене у нашу кухињу. Они су такође део ове групе, нпр. зоб, морске алге o соја.

Уопштено говорећи, ради се о благотворним производима за здравље који се до сада нису конзумирали због незнања или ненавике. Међутим, научне студије и напредак у гастрономији су их направили високо цењена тренутно. Затим ћемо говорити о кинои и њеним својствима, али прво ћемо се фокусирати на разјашњење шта је ова храна.

Шта је киноа?

јело са кинојом

зрно киноје

Киноа, чије је научно име куиноа цхеноподје семе, иако се класификује и конзумира као житарица. Потиче од зељасте биљке која у одраслом добу може достићи и три метра висине. Има широке листове и различите облике, као и цветове без латица.

Његова култивација се јавља углавном око планинског венца Анда. Највећи светски произвођачи су Аргентина, Боливија, Еквадор, Чиле, Колумбија или Перу. Такође има много у САД и шири се на Европи и Азији. У великој мери, то је због његовог отпора. Подржава температуре у распону од минус четири степена Целзијуса до позитивних тридесет осам. Исто тако, за раст потребна му је релативна влажност између четрдесет и седамдесет процената.

С друге стране, можда не знате да киноа није једна врста биљке. Напротив, постоји више од сто двадесет и око хиљаду осам стотина сорти. Исто тако, у зависности од тога где се узгаја, представља различите боје у распону од беле до црне преко наранџасте или зелене. И сваки од њих има различите карактеристике.

На пример, бела киноа има благ, деликатан укус који је слађи од других врста. Изгледа као бели пиринач. С друге стране, црвена је земљаног и воћног укуса. Као анегдоту, рећи ћемо вам да је била веома цењена међу инка ратници, које су конзумирали заједно са куглицама свињске масти пре борбе за енергију. Што се тиче црне киное, она има подједнако земљани укус и хрска се када је загризете.

Где и како пронаћи квиноју?

упакована киноа

Киноа упакована у продавници хране

Пре него што говоримо о кинои и њеним својствима, желимо да разговарамо и о различитим начинима на које је можете пронаћи. Као што смо вам рекли, његова потрошња се веома проширила последњих година. Стога вам неће бити тешко да га пронађете. већ продато већина супермаркета и продавница прехрамбених производа.

Али то раде и продавнице специјализоване за биље и здраву храну. Што се тиче формата, продаје се у зрну, у пахуљицама или у облику брашна. чак се користе његово лишће за ароматизирање неких јела или за салате. У зависности од тога како ћете га конзумирати, овај или онај формат ће бити бољи за вас. На пример, пахуљице помешане са млеком су идеалне за доручак.

Такође ће вас занимати да киноа нема контраиндикације. Међутим, требало би да га конзумирате умерено. саветују се две супене кашике дневно. Разлог је то што је храна прилично калоричан а њен вишак може довести до това. Али дошло је време да разговарамо са вама о кинои и њеним својствима.

Киноа и њена својства: енергија за тело и ум

киноа као биљка

биљке квиноје

Као што смо вам рекли, киноа је већ у исхрани многих људи због својих здравствених предности. Једна од његових великих особина је управо то што вам, будући да је калорична, нуди Пуно енергије. Такође има висок садржај Витамин Б., што помаже да се добро метаболизује. Штавише, његов скроб пружа прогресивну енергију мишићима, што га чини идеалним за вежбе отпора. Осим тога протеини доприносе обнављању мишића након спорта.

Али то не користи само телу. Киноа је такође идеална храна за ум, чему доприноси и енергија. Богат је фенилаланином, који помаже у синтези неуротрансмитера. Они су основни за правилно функционисање мозга. Али, поред тога, садржи глутаминску киселину, фосфор и магнезијум, основне елементе за њега. Управо, овај последњи елемент, заједно са аминокиселином тирозином, глицином и триптофаном које такође садржи, помаже ублажити стрес, тако штетно за наше здравље.

Још једна предност у погледу киное и њених својстава је да има а висок садржај гвожђа. Процењује се да нам око сто грама производа обезбеђује дневну количину овог минерала која нам је потребна. Такође је богат влакнима, више од било које друге житарице или семена. Као да све ово није довољно, не садржи глутен, што га чини савршеном храном за целијакију.

киноа супа

Ресторативна супа од киное

А, ако говоримо о болестима, кинои и њеним својствима су корисни за оне са дијабетесом. Конкретно, има низак гликемијски индекс. То је зато што садржи влакна, комплетне угљене хидрате, леуцин, валин и изолеуцин, који уравнотежују ниво шећера у крви. Али, логично, киноа не могу заменити лекове. Односно, доприноси побољшању здравља, али без њих је бескорисно остати здрав.

Коначно, јесте идеална храна за вегане. Обезбеђује им различите аминокиселине, влакна, омега-3 и 6 масне киселине, витамине и минерале. Осим тога, пошто су његове масти здраве и засићујуће, помаже у дијетама за мршављење. Међутим, још једна предност киное је та што је савршена у многим рецептима. Разговараћемо са вама о кинои у кухињи.

Јела направљена од киное

киноа у лазање

Укусна киноа лазање

Ова псеудожита је веома свестран за кухињу. У облику брашна, можете га користити чак и за прављење тигањ. Али то је такође добар састојак у супе, салате и чорбе. Исто тако, може бити добра замена за пиринач и одлично се комбинује са састојцима као што су лук, празилук или спанаћ.

Међутим, морамо вам дати препоруку. Киноа садржи сапонини, који смањују његову нутритивну вредност и дају му горак укус. Онај који се продаје за људску исхрану већ је опран да би се уклонио. Због тога задржава сву своју хранљиву моћ. Али понекад задржи своје горак укус то би могло покварити тањир. Зато вам саветујемо да је оперете и пре кувања.

У закључку смо објаснили све о чему треба да знате киноа и њена својства. Као што сте видели, то је природан и веома здрав производ који треба да укључите своју исхрану. Осим тога, можете га јести на много начина, јер се због своје свестраности уклапа у бројне рецепте. Само напред и пробај.


Будите први који ће коментарисати

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.