Shumë janë njerëzit që pyesin veten se çfarë mishrat nuk janë të majme dhe e cila po. Në fakt, mishi si i tillë nuk shëndoshet. Ajo që të shëndosh është mënyra e gatimit dhe me çfarë e shoqëron. Edhe kështu, ka shumë mjekë që gjëja e parë kur filloni një regjim është eliminimi i të gjitha llojeve të mishit të kuq.
Mishi, si peshku, frutat dhe perimet, është i rëndësishëm burim proteinash për trupin. Brenda mishit, gjejmë lloje të ndryshme që ofrojnë një sërë proteinash dhe vitaminash të ndryshme si dhe janë një burim i rëndësishëm hekuri për trupin.
Numri i kalorive që mishi i jep trupit ndryshon nëse është i skuqur, nëse është i pjekur në skarë është i pjekur… Gjëja e parë që duhet të dimë se cilat mishra ofrojnë një numër më të madh ose më të vogël kalorish është të njohim të gjitha llojet e mishit.
llojet e mishit
Llojet e mishit klasifikohen në dy grupe të mëdha:
- mish i kuq
- Mish të bardhë
Mish i kuq
Mishi i kuq vjen kryesisht nga gjitarët (dhe disa lloje zogjsh) dhe ka a pamje e kuqërremtë para gatimit dhe, në varësi të shkallës së gatimit, mund të ruhet pjesërisht.
Në fakt, mishi para pikës një numër më të madh të proteinave dhe vitaminave sesa mishi i gatuar mirë (mos harroni se kafshët mishngrënëse nuk gatuajnë mish).
Ky lloj mishi, në varësi të çdo personi, fAta mund të jenë pak a shumë të shëndetshëm, duke qenë se prodhojnë acid urik, për shkak të purinave që përfshin ky lloj mishi.
Nëse vuani nga acidi urik,. gjëja e parë që rekomandon mjeku është të eliminoni të gjitha llojet e mishit të kuq nga dieta juaj.
Mish të bardhë
Mishi i bardhë vjen kryesisht nga kafshët me dy këmbë. Tradicionalisht ka qenë gjithmonë të lidhura me një lloj diete më të shëndetshme meqenëse nuk përfshin purinat që shndërrohen në acid urik.
Trupi tret dhe përpunoni më lehtë ky lloj mishi, kështu që ato janë më pak të rënda. Pula, lepuri, gjeli i detit janë llojet më të zakonshme të mishit të bardhë.
Llojet e yndyrnave
Edhe pse ka lloje të ndryshme yndyrnash, ne mund t'i grupojmë ato në 2 grupe të mëdha: i ngopur e i pangopur. Yndyrnat janë lëndë ushqyese për të cilat trupi ynë ka nevojë, megjithëse gjithmonë ka qenë e lidhur me një dietë të pabalancuar.
Lloje të ndryshme yndyrash gjenden në shumë nga ushqimet që hamë. Të Burimet më të pasura dietike të yndyrave të ngopura janë mishi dhe produktet e qumështit.
Edhe pse disa ushqime janë më të shëndetshëm se të tjerët, mënyra se si përgatitet dhe shërbehet çdo mish mund të ndikojë në kontributin e tij në marrjen e përditshme të yndyrës.
Yndyrnat e ngopura
Yndyrnat e ngopura gjenden kryesisht në kafshët dhe produktet e prejardhura si djathi, qumështi, kosi… Këtë lloj yndyre mund ta gjejmë edhe në vajrat jo ulliri që përdoren përgjithësisht për të bërë pasta industriale.
Marrja e lartë e yndyrave të ngopura mund të bëjë që kolesteroli në trupin tonë të rritet në qiell dhe të përfundojë duke bllokuar arteriet. A është yndyra e ngopur e keqe? Jo, përderisa konsumohet me masë.
Yndyrnat e pangopura
në ul nivelin e kolesterolit, dhe kështu të shmangim rreziqet që ka për organizmin, duhet ta kombinojmë konsumin me ushqime që përfshijnë yndyrna të pangopura.
Brenda yndyrave të pangopura, mund të gjejmë dy lloje: i pangopur y poli të pangopura.
Yndyrnat e pangopura
El vaj ulliri, avokadot, arrat janë ushqime që na ndihmojnë të ruajmë kolesterolin.
Yndyrnat poliunaturuese
vaj luledielli, dhe peshk dhe ushqim deti Janë produkte të rëndësishme me yndyrna të pangopura që ndihmojnë edhe në uljen e niveleve të kolesterolit.
Si të gatuajmë mishin që të mos dhjamoset
Kur zgjidhni një metodë gatimi, mos harroni se skuqja kërkon shtimin e yndyrës (vaj, sallo, gjalpë), ndërsa nëse e piqni ose e gatuani në skarë ose në barbekju nuk shtoni yndyrë shtesë.
Çdo erëz që i shtoni mishit përpara se ta hani, do të ndryshojë vlerën e saj ushqyese, duke shtuar karbohidratet, yndyrnat, kripën, sheqerin në trupin tonë, duke gjeneruar një numër më të madh të kalorive.
Çfarë lloj mishi ju bën më të trashë
Mishi i lopës
Nëse dëshironi të shmangni konsumimin e yndyrave të ngopura, mishi i viçit (mishi i kuq) duhet të shmanget sa më shumë që të jetë e mundur. Megjithatë, brenda lopës, i gjithë mishi që na ofron nuk ka të njëjtën sasi të yndyrës së ngopur.
Kur shkoni të blini mish, pyesni kasapin tuaj ose lexoni mirë etiketën meqenëse do t'ju ofrojë informacion për sasinë e yndyrave të ngopura me vlera ushqyese.
Pjesët e dobëta të lopës, të përbëra nga fibra muskulore Në një masë të madhe, ato përfshijnë shumë pak yndyrë dhe ofrojnë një sasi të madhe proteinash.
Mish viçi
E treta është një nga llojet e mishit të kuq që përfshin më pak sasi të yndyrës së ngopur. Në rosto dhe barbekju është një burim i shkëlqyer proteinash për organizmin, përgatitet lehtë dhe nuk është e nevojshme të shtoni asnjë lloj salce.
mish derri
Mishi i derrit është një burim i rëndësishëm i mish i ligët dhe është një opsion i shkëlqyer nëse jeni lodhur duke ngrënë mish të bardhë. Ashtu si kur blini mish viçi, kërkoni nga kasapi për pjesët më të dobëta të gardhit.
Shmangni produkte të përpunuara me gardh meqenëse ato janë të larta në yndyrna të ngopura, për të mos përmendur sasinë e madhe të kripës dhe aditivëve të tjerë që përfshijnë yndyrna të ngopura.
Mish deleje
Mishi i qengjit është gjithashtu një burim i pasur i proteinave pa yndyrë, si dhe i disa vitaminave dhe mineraleve të rëndësishme. Një nga cilësitë kryesore të qengjit është se ai ckombinohet mirë me shije të ndryshme interesante si nenexhiku, agrumet, aditivët që fryjnë sasinë e yndyrës së ngopur që përfshin këtë lloj mishi.
Mish zogu
Mishi i shpendëve, mishi i bardhë, është burim i yndyrave të ngopura për organizmin, por në një masë më të vogël se mishi i kuq, prandaj është lloji i mishit që rekomandohet më shumë nga mjekët kur bëhet fjalë për dietë.
La Mishi i lepuritPavarësisht se nuk është zog, është edhe në grupin e mishrave të bardhë, ndaj nëse lodheni duke ngrënë pulë dhe gjelin e detit, mund ta provoni këtë mish të shijshëm.
nëse lodhesh nga hahet mish, mundet provoni alternativa të tjera interesante si peshku.