Naš "Top 5" najboljših japonskih restavracij v Madridu

Nadaljujemo z našo Top 5 hamburgerjev v MadriduDanes imamo še enega prav posebnih Top 5. Obožujemo japonsko hrano in na podlagi tega vam želim prinesti naš izbor najboljših 5 najboljših japonskih restavracij v Madridu. Zagotovo pogrešamo enega, ki je za vas najljubši, zato vas pozivam, da mi poveste, če mislite, da ga pogrešam.

Torej, če ste tako kot jaz tudi vi navdušeni nad japonsko kulinariko, ne morete zamuditi naših 5 najboljših japonskih restavracij v Madridu, kamor se lahko odpravite to poletje.

Kabuki wellington

Gre za to prva japonska restavracija v Španiji z Michelinovo zvezdico. Njegov kuhar Ricardo Sanz preseneti z nekaj jedmi iz 10. Če želite poskusiti nekaj novega, ne morete zgrešiti njegove wagyu burger nigiri, njegove papige ali orade, in široko paleto sašimijev. Ricard Sanz navdušuje z različnimi jedmi mediteranskih rib, narejenih v najčistejšem japonskem slogu. Ne moreš oditi, ne da bi poskusil njihovo usuzukuri tuninega trebuha z drobtinami z naribanim paradižnikom, oljem in soljo Maldom. Spektakularna mešanica okusov in teksture.
Med njenimi specialitetami, poleg tega, da najdete sardeni nigiri z melom in matójem, ali pikantno jed s tunovim trebuhom z ocvrtimi jajci in kanarskim krompirjem, ne morete nehati poskusiti sokarrat rižev nigiri z maslom in tartarjem iz tune. Okusno!
Za sladico in končni vzpon, če želite kaj presenetljivega, prosite za nekaj miničurov z matcha v prahu, kreacijo Oriol Balaguer.

Kabuki wellington
Ulica Velázquez, 6
915 77 78 77

txa-tei

Eden od nekdanjih kuharjev v Kabukiju Wellingtonu, spremenil kulinariko in odprl svojo restavracijo: Txa-Tei, prav posebno mesto, ki sem ga odkril pred kratkim. Za vse podrobno poskrbijoPreprosto dejstvo, da je bila njihova namizna posoda izključno izbrana in uvožena z Japonske, je iz posebne vrste keramike, veliko pove o tem, kaj boste našli v restavraciji. Čeprav na zunaj ni videti polno, kakovost izdelka je spektakularna in je zelo posebno mesto z zelo malo mizami, zaradi česar je najbolj zaseben.
Ne moreš oditi, ne da bi poskusil tempuro z rdečimi kozicami, Tataki de Toro in kuharski sashimi. Preprosto spektakularno.

txa-tei
General Pardinas, 8
911 123 183

miyama

Še posebej mi je všeč restavracija Miyama de la Castellana. Poleg tega, da ima odlično lokacijo in minimalistično dekoracijo locarja, ki mi je všeč, meni ne ostane neopažen. Če vam moram nekaj priporočiti, je to to neposredno naročite natakarja, da vam svetuje pri naročilu, ker je vaše pismo precej široko in vam bo olajšalo delo. Kadarkoli sem že bil, je imel popolnoma prav z mojim okusom.

Znotraj vašega pisma vam priporočam, da poskusite Wagyu goveji zvitki z drobnjakom in gobami, mešanica suši, sestavljena iz 6 nigirisov in 6 makijev, tako da lahko med drugim poskusite tudi pokrovače, limonino ribo ali modroplavutega tuna. Bik in jegulja nigiris, ki vam bo razstrelil misli in kot zvezdna jed Gindara, ki je pražena črna trska, marinirana v misu kar je čudovito.
Ko izbirate sladice, prosite za raznolik odsek, ki vključuje nekatere, kot so mochi z biskvitom iz zelenega čaja in štirimi jagodnimi teksturami, karamelizirana jabolčna torta ali čokoladni huramaki z vanilijevim sladoledom.

Ne morete pozabiti večerjo pospremite z japonskim mojitom Kateri je najboljši, kar sem jih kdajkoli naredil z matcha čajem.

miyama
45. Paseo de la Castellana
913 91 00 26
Calle de la Flor Baja, 5
915 40 13 86

99 Suši bar

Čeprav je tri prostoreEnega blizu Nuevos Ministeriosa, drugega blizu Castellane in drugega v La Moraleji, povedal vam bom o svojih izkušnjah z izkušnjo na ulici Calle Hermosilla, zelo blizu Castellane. Takoj, ko prispete, vam kot aperitiv ponudijo nekaj zelo dobrih strokov Edamame (sveža soja) z maldonovo soljo.

Če se moram odločiti za jed v meniju, vsekakor priporočam tartarski tun, mariniran v miso omaki, kar je spektakularno okusno. Po zobnem kamnu se ne prikrajšajte za trio nigirisov iz govedine Waygu s paradižnikom, bikom in metulji ter tartufi. Tri bistvene stvari. Če imate radi makije, priporočam dimljeno jeguljo v hrustljavem siru brie, ki preseneti s tistim hrustljavim pridihom, ki mu daje prav poseben okus.
Če imate radi meso, ga prosite Wagyu goveje drobovje, ki je dimljeno in zelo okusno.

99 suši bar
Calle de Hermosilla, 4 let
914 31 27 15
Ulica Ponzano, 99
91 536 05 67
Calle de Estafeta, 2 (urbanizacija La Moraleja)
91 650 31 59

Shikku Izakaya

Je lastnik a obsežen japonski gastronomski meni z avantgardnimi dotiki. Za začetek vam postrežejo z aperitivom, ki je vsakič, ko greste, drugačen. Ne morete začeti, ne da bi poskusili katerega od njihovih tartarjev, tako losos, bik kot Wagyu so okusni. Losos je eden mojih najljubših, prihaja v kombinaciji z lahko gorčično omako, ki mu daje zelo dober okus. in z zelo kul predstavitvijo, na skledo, polno ledu. Če ste ljubitelj sušija, prosite za el Gunkan iz prepeličjih jajčk s tartufi, suši brancina, ki je pohajen z maslom ponzu, in suši iz tartufov metuljev. Vsi trije so impresivno dobri.
Za konec naročite ocvrte piščančje in goveje nabodala, ki jih dobite z rižem.

Shikku Izakaya
Calle dr. Fleming, 32
913 44 16 64


Bodite prvi komentar

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Miguel Ángel Gatón
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.