F1 posebna v Valenciji: Paella in horchata

Pogovarjali smo se o restavracijah, trgovinah ... zdaj se moramo še pogovarjati teme; paella in horchata, gastronomija, povzeta v dveh besedah. Ne bom vztrajal ali prisilil nikogar, da poskusi oboje, kot to običajno počne ali včasih počne Paula Vázquez z vsakim mednarodnim gostom Fame. «Preizkusite paello! Preizkusite paello!Vpila je v tem, kar mislim, da bo imenovala angleščina.

Nisem oboževalec nobene od obeh stvari (niti Paule Vázquez seveda), vendar sem oboževalec poznati tipično gastronomijo vsakega kraja Obiščem, kar bi reklo, da se splača pojesti dober riž in popiti čisto svežo horčoto. Riža in horchaterias je seveda veliko, a ne pomislimo, da je ves gozd origano.

Rekel bi, da so najbolj značilne in tradicionalne riževe trgovine v mestu La Marcelina in La Pepica, oba se nahajata na Paseo de Neptuno na plaži Arenas (na fotografiji), skupaj s številnimi restavracijami, kot sta La Rosa ali L'Estimat, prav tako značilna. In prav to je, če sledimo temam, najboljše mesto za jedo paelle je plaža. Najbolj inovativni se lahko obrnejo na mesta, kot so tapelija s svojimi raznolikimi riževimi jedmi, vse več kot sprejemljive.

Med vsemi temi tipičnimi riževimi jedmi imam raje La Marcelino, čeprav v kateri od njih najdete dober riž. Ampak hej, na podlagi dejstva, da me valencijska paella s piščancem, zajcem in zelenjavo ne dela posebnega, mi je všeč La Marcelina za vse, kar ni tipična paella, še posebej bi izpostavil Marcelina riž, ki je zelo podoben arroz a banda. Tudi njihovi začetniki sploh niso slabi; chopitos, clóchinas, palamida s standardom ... in še veliko več. In za konec je najboljša oranžna marcelina, ki nadaljuje s tipičnimi izdelki.

Težava z La Marcelino in večino restavracij na območju Las Arenas je v tem, da so ogromne ... in se polnijo, kar je povzročila nered predvsem zato, ker so tu v Valenciji ljudje zelo glasni, precej neprijetno je, vsaj zame. Zato je bolje uporabiti teraso. In predvsem bolje rezervirati, preden gremo kot improvizacija.

Ko rečem institucionalno, zdaj prihajajo domači. Zame, kot sem rekel tri vrstice zgoraj, Hranjenje z ljudmi, ki se v ozadju glasno pogovarjajo, me zelo motiPoleg tega mi ni preveč všeč tipična valencijska dekoracija. Veste, slike, ki spominjajo na Sorolo in vojašnice povsod. S katerim je moj predlog restavracija L'Eriço, tudi na Paseo de Neptuno.

V L'Eriço je pohištvo in dekoracija na splošno precej daleč od dekoracije, značilne za tovrstne restavracije. Namesto tega bolj vleče k rahlemu minimalizmu ... z res udobnimi stoli, kar je zelo cenjeno. Poleg tega je njegova velikost veliko manjša kot na primer La Marcelina, in če k temu dodate, da so tabele veliko bolj razpršene, vzdušje v veliko bolj prijetnem. Okusna paella iz piščanca ali morskih sadežev in nekoliko bolj moderni začetniki čeprav bi brez zanemarjanja klasike na primer izpostavil "patatas bravas".

Ko smo rekli enako o paelli, pojdimo na horchata. Če vprašate katerega od Valencianov, kje naj samodejno spije dobro horčo in vam ne pusti dokončati, vam bo vprašanje odgovorilo alboraya. Paula Vázquez bi verjetno rekla, "pojdi k Alborayi! Pojdi v Alborajo! » delati sitnost. Bistvo je v tem Alboraya ni velikanska horchateríaTo je preprosto mesto severno od mesta, približno 10 minut vožnje z avtomobilom, polno horchaterias.

Najbolj znane horhaterije v Alboraji bi rekel Panach in Daniel. Tako kot Coca-Cola in Pepsi sta oba tako ljubljena kot sovražena. Pri Danielu sem bil samo zato, ker je prvi, ki ga srečate med vožnjo, in sicer šele po vstopu v mesto Horchata Avenue. To ni šala.

Ogromno je, poleti pa kar poka od ljudi. Horhata, čeprav ni najboljša, kar sem jo okusil, je hladna in izpolnjuje svojo funkcijo, čeprav bolj kot sama horchata pri Danielu izstopa pecivo. V zvezi s tem moram sleči klobuk, nisem bil v nobeni horchateríi, ki bi bila enaka temu.

Zdaj, čeprav je razmeroma blizu, se odhod iz mesta na kozarček horchata morda ne bo preveč izplačal. Čeprav zagotovo več kot neprebavljivo nadomesti z umazano vodo iz ulične stojnice, ja. Zato predlagam alternativo Danielu, ne da bi zapustil mesto, zgoraj pa z veliko boljšo horchato.

Meriti; Benetke satje, na Calle de la Reina 71, na območju Cabanyal, v bližini omenjenih restavracij. Ni pretirano velik, vendar horchata je najboljše, kar sem jih kdajkoli imel, brez dvoma. Ponudba peciva sicer ni blizu Danielove, je pa horchata neskončno boljša. No, omembe vredni so tudi njihovi obrtniški fartoni. Njihov obrtniški sladoled So tudi več kot izjemni.