Mandle sú súčasťou rodiny orechov, niektoré veľmi dôležité jedlá v našej stredomorskej strave. Je to semeno, ktoré pochádza z mandľovníka a zo semien ako takých sú uvedené ako jeden z najzdravších jedlých na planéte. Toto malé semienko je žiarivo biele, podlhovasté, mäkké a chrumkavé na konzumáciu.
Toto sušené ovocie má tú zvláštnosť, že je súčasťou všetkých tých, ktorí majú veľký energetický prínos, a to, že mandle sú prospešné s niektorými veľmi prospešnými vlastnosťami, ako sú chrániče srdca, omladenie tváre, znižujú hladinu cholesterolu a mnoho ďalších vlastností, o ktorých sa ešte podrobnejšie zmienime.
Hlavné živiny mandlí
Ďalej podrobne uvádzame tabuľku výživových hodnôt, ktoré obsahuje 100 g tohto produktu:
- kalórií: 580 kcal. Aj keď v tejto malej časti podrobne uvádzame, čo obsahuje iba jedna mandľa: 7 Kcal alebo 29 Kj. Konzumácia hrsti mandlí by sa rovnala asi 15 až 20 mandliam, čo by bolo asi 150 kalórií.
- proteín: 18,70 gramov, čo by zodpovedalo takmer rovnakému množstvu bielkovín, ktoré poskytuje 100 g mäsa. Okrem vlastností, ktoré bielkoviny poskytujú, dáva táto zložka zodpovednosť za pocit sýtosti.
- Sacharidy: 58 gramov. Aj keď je ich prínos vysoký, netreba zabúdať na to, že sa pomaly vstrebávajú, čo poskytne dlhodobú energiu bez ovplyvnenia hladiny cukru.
- tuk: 54 gramov. Tieto mastné kyseliny sú pre telo nevyhnutné, sú to dobré tuky, pretože pomáhajú chrániť náš kardiovaskulárny systém.
- vlákno: 13,50 gramov
- Calcio: 250 miligramov. Spojenec na posilnenie kostí a kĺbov.
- jód: 2 miligramov
- Vitamín E: 26,15 miligramov
- Vitamín B9 alebo kyselina listová: 45 mikrogramov.
- Vitamín A: 20 mikrogramov.
- Vitamín C: 28 miligramov
- Vitamín K: 3 mikrogramov
- fosfor: 201 miligramov
- železo: 4,10 miligramov
- draslík: 835 miligramov.
- magnézium: 270 miligramov
- zinok: 6,80 miligramov
- mangán: 1,83 miligramov
Vlastnosti a výhody mandlí
Existuje veľa výhod, ktoré mandle poskytujú nášmu telu, je to jedlo vhodné pre všetky druhy vegánskej alebo vegetariánskej stravy a Vďaka svojmu kalorickému príjmu je ideálny pre ľudí venujúcich sa športu alebo pre deti s vysokou aktivitou. Medzi jeho vlastnosťami nájdeme:
Skvelý zdroj vápniku
Toto sušené ovocie je také bohaté na vápnik, že môže byť dobrou alternatívou k mliečnym potravinám alebo ako doplnok k niektorým diétam, ktoré potrebujú väčší prísun tejto zložky.
Veľký prínos železa a fosforu
Existujú 4 miligramy, ktoré obsahuje každá 100 g mandlí, a je to tak veľký podporovateľ pri prevencii a boji proti anémii. Váš príspevok k fosforu robí to prospešné pre výživu mozgu a tým pádom je prehľadný a aktívny, je dobrým spoločníkom pri stratách pamäti a radikálnych výkyvoch nálad.
Je to skvelý posilňovač imunity
Obsahuje antioxidanty, vitamín E, mangán a zinok, vynikajúci zdroj bohatstva na posilnenie imunitného systému, pomáha tiež bojovať proti stavom únavy a vyčerpanosti.
Zabraňuje srdcovo-cievnym ochoreniam
Obsahuje nenasýtené tuky, najmä mononenasýtené mastné kyseliny. Má veľkú podobnosť s olivovým olejom a je to pomáha bojovať proti LDL cholesterolu ktorý je pre náš organizmus škodlivý a uprednostňuje „dobrý“ HDL cholesterol, ktorý pomáha predchádzať kardiovaskulárnym príhodám, veľký dobrodinec pre srdce.
Pri teste sa počas troch mesiacov denne skonzumovalo 42 g mandlí a preukázalo sa, že znižuje hladinu proteínu C v krvi. Tento proteín, ktorý je prítomný a zvýšený, produkuje srdcové choroby, takže jeho spotreba pri tomto type ochorenia veľmi pomáha.
Okrem toho obsahuje flavonoidy, ako sú kvercetín, rutinozidy a katechíny, ktoré sú zodpovedné za prispievanie k dobré fungovanie nášho obehového systému.
Udržuje nás to mladšie
Jeho obsah v seléne a vitamíne E. sú dobrými spojencami v boji proti voľným radikálom, pomáhajú predchádzať degeneratívnym chorobám. Je dobrým spojencom udržiavať našu pokožku oveľa mladšiu a je to tak, že konzumáciou asi 60 g týchto mandlí každý deň si môžete všimnúť ich účinky, zníženie vrások na tvári až o 10 percent.
Spôsoby, ako brať mandle
Jeho obvyklá konzumácia sa zvyčajne robí surová alebo vyprážaná vo forme občerstvenia, alebo ako príloha k iným jedlám, napríklad k duseným mäsám alebo šalátom. Je bežné vidieť, ako sa dajú urobiť smoothies na raňajky, urobiť nugát, polievky alebo aj ako príloha k zeleninovému pyré ... a hlavne do dezertov.
Toto jedlo sa stáva znesiteľnejším a si vyžaduje vysoký spotrebiteľský dopyt vďaka veľkému podielu bielkovín a zdravých tukov, okrem mnohých ďalších živín, ktoré sme preskúmali. To z neho robí základné jedlo v zdravej a vyváženej strave.
Pre predstavu, hrsť mandlí obsahuje asi 3 g vlákniny, 6 g bielkovín a 14 g tuku, čo zodpovedá 20% RDA.