Proprietăți de orez

orez

Cunoașteți proprietățile orezului? Datorită prețului accesibil și a versatilității sale, orezul este cel mai popular cereale de pe planetă..

Disponibil în mai multe forme, culori și dimensiuni, orezul este un alimentele de bază în milioane de diete din întreaga lume, probabil și ale dumneavoastră.

Ce soi este mai sănătos?

Tipuri de orez

Acest lucru este important: toate soiurile de orez nu sunt la fel de hrănitoare. În ciuda faptului că orezul alb este cel mai consumat, potrivit cercetărilor, cea mai sănătoasă varietate de orez este grâul integral. Dar de ce este recomandabil să înlocuiți orezul alb cu orezul brun? Foarte simplu: pentru că este un bob integral, în timp ce orezul alb este un bob rafinat.

Deoarece menține toate părțile cerealelor, orezul brun este cel care furnizează cei mai mulți nutrienți esențiali: fibre și un număr bun de vitamine și minerale. La rândul său, orezul alb este dezbrăcat de cele mai nutritive părți, ceea ce îi reduce considerabil proprietățile în comparație cu grâul integral.

În consecință, orezul brun este o sursă excelentă de fibre, vitamine și alți nutrienți interesanți pentru buna funcționare a corpului dumneavoastră. Dacă aveți nevoie să mâncați mai multe cereale integrale (una dintre sarcinile în așteptare a multor oameni), orezul brun este, fără îndoială, una dintre cele mai bune opțiuni. În acest fel, veți reduce riscul de diabet (dar atenție, deoarece abuzul de orez alb are exact efectul opus), boli de inimă, cancer și obezitate.

Din ce este făcut orezul?

Castron de orez alb

Cunoașterea compoziției orezului vă va ajuta să înțelegeți ce substanțe nutritive oferă și în ce cantități ar trebui să fie servit.. În consecință, îi vei putea acorda cel mai bun rol posibil în dieta ta și astfel vei putea profita la maximum de proprietățile orezului.

hidrati de carbon

Nu întâmplător, după ce mănânci orez, te simți întotdeauna mai energic: orezul este unul dintre acestea alimentele alimentare. Motivul este că orezul este alcătuit în principal din carbohidrați. Pe de altă parte, spre deosebire de alte alimente bogate în carbohidrați, orezul nu oferă practic grăsimi. Cu toate acestea, pentru a nu crește în greutate, este recomandabil să controlați cantitățile.

Proteine

Trebuie remarcat faptul că consumul de orez vă va ajuta, de asemenea, în îndeplinirea nevoilor zilnice de proteine, deoarece conține o cantitate mică din acest nutrient important pentru organism.

Cum să obțineți proteine

Aruncați o privire asupra articolului: Alimente proteice. Acolo veți găsi ce ar trebui să mâncați pentru a obține mai multe proteine.

fibră

Care este starea tranzitului tău intestinal? Dacă aveți nevoie de lucruri pentru a vă deplasa mai agil acolo, orezul brun este un aliat de luat în considerare datorită conținutului său de fibre. 100 de grame de orez brun vă oferă posibilitatea de a obține aproape 2 grame de fibre, interesante pentru tranzit, dar și pentru multe alte lucruri, precum satisfacerea poftei de mâncare într-un mod mai durabil.

Dacă preferați orezul alb, primiți și fibre, dar în cantități mult mai mici. 100 de grame de orez alb nu conțin nici măcar o jumătate de gram de fibre în compoziția sa.

Vitamine și minerale

Orezul își face și el puterea pentru a vă ajuta să obțineți cantitatea zilnică recomandată de vitamine, minerale și antioxidanți. Acest aliment conține tiamină, niacină, vitamina B6, mangan, magneziu, fosfor, fier și zinc. În mod surprinzător, orezul brun bate alb și în această privință.

Feriți-vă de arsenic

Orez brun

Până acum proprietățile orezului, dar este, de asemenea, necesar să menționăm câteva dezavantaje. Primul, orezul tinde să absoarbă mai mult arsenic decât alte plante, iar clătirea nu îl face să dispară. Deși, în general, nu este o problemă, consumul de cantități mari din acest metal greu pentru o lungă perioadă de timp este considerat periculos pentru sănătate.

Unul dintre riscurile asociate este șansa crescută de a dezvolta anumite tipuri de cancer, diabet de tip 2 și boli de inimă. Aparent, fierberea acestuia cu multă apă (care ar trebui aruncată mai târziu) ar ajuta la eliminarea unei cantități considerabile de arsenic prezent în orez. Cu toate acestea, nu ajută la eliminarea tuturor și, în plus, unele vitamine și minerale pot dispărea.

Dar arsenicul nu este singurul dezavantaj al orezului. De asemenea, este necesar să menționăm antinutrienți precum acidul fitic. Anti-nutrienții pot împiedica organismul să absoarbă anumiți nutrienți. În cazul acidului fitic, acestea sunt fierul și zincul. Dar nu vă faceți griji, efectele sale sunt practic imperceptibile, cu excepția cazului în care consumați orez la toate mesele zilei pentru o perioadă lungă de timp, inclusiv orez și produse pe bază de acesta (inclusiv lapte de orez și alte produse care îl integrează în formula sa. ).

În acest sens, soiul câștigător este orezul alb, deoarece s-au găsit cantități mai mari de arsenic și acid fitic în grâul integral. Ar trebui să fii îngrijorat? Depinde. Dacă mâncați o dietă variată și mâncați orez cu măsură, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la arsenic sau antinutrienți în acest aliment popular.. Ce înseamnă să mănânci orez cu măsură? Câteva porții pe săptămână nu ar trebui să vă provoace probleme.

Cuvânt final

Orezul alb nu este rău, de fapt îl puteți include fără nicio problemă în dieta sănătoasă. Dar dacă sunteți în căutarea caloriilor care să fie însoțite de un număr notabil de nutrienți, atunci ar trebui să pariați pe orezul brun. Și amintiți-vă să-l consumați cu moderație pentru a evita excesul de calorii, precum și problema arsenului și a antinutrienților.


Conținutul articolului respectă principiile noastre de etică editorială. Pentru a raporta o eroare, faceți clic pe aici.

Fii primul care comenteaza

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.