Mulți sunt cei care se întreabă ce carnea nu ingrasa si care da. De fapt, carnea nu îngrașă ca atare. Ceea ce te îngrașă este felul în care gătești și cu ceea ce îl însoțești. Chiar si asa, sunt multi medici care fac primul lucru atunci cand incep un regim este sa elimine toate tipurile de carne rosie.
Carnea, precum peștele, fructele și legumele, este o importanță importantă sursă de proteine pentru organism. În cadrul cărnurilor, găsim diferite tipuri care oferă o serie de proteine și vitamine diferite, precum și o sursă importantă de fier pentru organism.
Numărul de calorii pe care carnea îl oferă organismului variaza daca este prajita, daca este la gratar, este prajita… Primul lucru pe care ar trebui să-l știm despre ce cărnuri oferă un număr mai mare sau mai mic de calorii este să cunoaștem toate tipurile de carne.
tipuri de carne
Tipurile de carne sunt clasificate în două grupuri mari:
- carne rosie
- Carne albă
Carnea roșie
Carnea roșie provine în principal de la mamifere (și unele tipuri de păsări) și are a aspect roșcat înainte de gătit și, în funcție de gradul de gătire, îl poți conserva parțial.
De fapt, carnea dinaintea punctului un număr mai mare de proteine și vitamine decât carnea bine gătită (rețineți că animalele carnivore nu gătesc carne).
Acest tip de carne, în funcție de fiecare persoană, pPot fi mai mult sau mai puțin sănătoși, deoarece generează acid uric, datorită purinelor pe care le încorporează acest tip de carne.
Dacă suferiți de acid uric, primul lucru pe care medicul îl recomandă este de a elimina toate tipurile de carne roșie din dieta ta.
carne albă
Carnea albă provine în principal de la animale cu două picioare. În mod tradițional, așa a fost întotdeauna asociat cu un tip de dietă mai sănătos întrucât nu include purinele care se transformă în acid uric.
Organismul digeră şi procesează mai ușor acest tip de carne, deci sunt mai putin grele. Puiul, iepurele, curcanul sunt cele mai comune tipuri de carne albă.
Tipuri de grăsimi
Deși există diferite tipuri de grăsimi, le putem grupa în 2 grupe mari: saturat e nesaturat. Grăsimile sunt nutrienți de care organismul nostru are nevoie, deși au fost întotdeauna legate de o dietă dezechilibrată.
Diferite tipuri de grăsimi se găsesc în multe dintre alimentele pe care le consumăm. The cele mai bogate surse alimentare de grăsimi saturate sunt carnea si produse lactate.
Deși unele alimente sunt mai sanatosi decat altii, modul în care fiecare carne este preparată și servită poate influența contribuția acesteia la aportul zilnic de grăsimi.
Grăsimi saturate
Grăsimile saturate se găsesc în principal în animale și produse derivate precum brânză, lapte, iaurt… Putem găsi acest tip de grăsime și în uleiurile care nu sunt de măsline, care sunt în general folosite pentru a face produse de patiserie industriale.
Un aport ridicat de grăsimi saturate poate determina creșterea vertiginoasă a colesterolului din corpul nostru și ajunge să înfunde arterele. Grăsimile saturate sunt rele? Nu, atâta timp cât se consumă cu moderație.
Grăsimi nesaturate
la reduce nivelul de colesterol, si evitam astfel riscurile pe care le are pentru organism, trebuie sa combinam consumul cu alimente care includ grasimi nesaturate.
În grăsimile nesaturate, putem găsi două tipuri: monoinsaturate y polinesaturate.
Grăsimi mononesaturate
El ulei de măsline, avocado, nucile sunt alimente care ne ajută să menținem colesterolul.
Grăsimi polinesaturate
ulei de floarea soarelui și peste si fructe de mare Sunt produse importante cu grasimi polinesaturate care ajuta si la reducerea nivelului de colesterol.
Cum să gătești carnea ca să nu se îngrașă
Atunci când alegeți o metodă de gătit, amintiți-vă că prăjirea necesită adăugarea de grăsime (ulei, untura, unt), in timp ce daca il coaceti sau il gatiti pe gratar sau pe gratar nu adaugati grasime in plus.
Orice condimente pe care le adăugați la carne înainte de a o mânca, își va schimba valoarea nutritivă, adăugând în organismul nostru carbohidrați, grăsimi, sare, zahăr, generând un număr mai mare de calorii.
Ce fel de carne te îngrașă
Carne de vaca
Daca vrei sa eviti consumul de grasimi saturate, carnea de vita (carne rosie) trebuie evitata pe cat posibil. Cu toate acestea, în interiorul vacii, toată carnea asta ne oferă nu are aceeași cantitate de grăsimi saturate.
Când mergi să cumperi carne, întreabă-ți măcelarul sau citește bine eticheta întrucât vă va oferi informații despre cantitatea de grăsimi saturate cu valoare nutritivă.
Părțile slabe ale vacii, format din fibre musculare În mare măsură, acestea includ foarte puține grăsimi și oferă o cantitate mare de proteine.
Vițel
Al treilea este unul dintre tipurile de carne roșie care mai puțină cantitate de grăsimi saturate include. În fripturi și grătare este o sursă excelentă de proteine pentru organism, se prepară ușor și nu este necesar să se adauge niciun tip de sos.
carne de porc
Carnea de porc este o sursă importantă de carnea slabă și este o opțiune excelentă dacă te-ai săturat să mănânci carne albă. La fel ca atunci când cumpărați carne de vită, cereți măcelarului cele mai slabe părți ale gardului.
Evitați produse prelucrate de gard întrucât sunt bogate în grăsimi saturate, ca să nu mai vorbim de cantitatea mare de sare și alți aditivi care includ grăsimi saturate.
Carne de oaie
Mielul este, de asemenea, o sursă bogată de proteine slabe, precum și câteva vitamine și minerale importante. Una dintre principalele calități ale mielului este că acesta cse combina bine cu o varietate de arome interesante precum menta, citricele, aditivii care umfla cantitatea de grasimi saturate care include acest tip de carne.
Carne de pasăre
Carnea de pasăre, carnea albă, este o sursă de grăsimi saturate pentru organism, dar într-o măsură mai mică decât carnea roșie, prin urmare este tipul de carne cel mai recomandat de medici atunci cand vine vorba de dieta.
La Carne de iepureÎn ciuda faptului că nu este o pasăre, se înscrie și în grupul cărnurilor albe, așa că dacă te-ai săturat să mănânci pui și curcan, poți încerca această carne delicioasă.
daca te saturi de mănâncă carne, poate sa încercați alte alternative interesante, cum ar fi peștele.