Cerealele integrale sunt hrănitoare și o parte esențială a dietei unei persoane. Dacă boabele acestor cereale nu sunt modificate, ele vor păstra multe părți care sunt esentiale pentru alimentatia noastra. In prezent putem gasi o mare varietate de acest tip de cereale in magazinele noastre, existand din ce in ce mai multe formate care reprezinta aceasta parte integranta ca ingredient.
Dacă sunteți atlet sau urmați o dietă de slăbire, cerealele integrale pot fi introduse ca esenţial, deoarece formulează un impact mult mai vital pentru a organiza metabolismul caloric al zilei. Vom detalia de ce sunt atât de valoroase și ce beneficii au pentru sănătatea noastră.
Care sunt caracteristicile cerealelor integrale?
Principala caracteristică a acestei cereale este că este pură. Are toate părțile întregi, cum ar fi tărâțele, germenii și endospermul. Cerealele neintegrale au fost rafinate în timpul procesării lor și unele dintre părțile sale au fost îndepărtate. Prin urmare, cerealele integrale își păstrează foarte bine ingredientele și conțin mult mai mulți nutrienți.
Acest aliment are multe calități și, deși cea mai mare parte a compoziției sale este carbohidrați, sunt încă eficiente pentru o dietă de slăbire. Ele pot fi incluse în orice dietă, combinându-le cu alte alimente la fel de sănătoase.
De ce este mai bine să consumăm cereale integrale pentru organismul nostru?
După cum am trecut deja în revistă, cerealele integrale sunt mult mai sănătoase deoarece sămânța sa este intactă și nealteratăPrin urmare, își păstrează mult mai bine nutrienții, vitaminele și mineralele. Ce putem trece în revistă despre părțile acestei cereale?
- Taratele sunt partea exterioara a boabelor. cea care contine o cantitate mai mare de fibre, ceva proteine si vitamina B.
- Endospermul reprezintă cea mai mare parte a cerealelor integrale, cu o altă cantitate mică de vitamine și minerale. Proteine și amidon.
- Germenul este zona mică a boabelor, nucleul. Aici se găsesc grăsimile sănătoase, vitaminele B și E și mineralele.
Este întotdeauna recomandabil să luați germenul bobului de cereale corespunzător, de exemplu, germeni de grâu. Asta pentru că această parte este mult mai hrănitoare, deoarece conține acizi grași esențiali și o sursă excelentă de vitamina E.
Trebuie să fii atent la pâine sau alte produse care se vând ca cereale integrale. Își falsifică estetica, deoarece sunt făcute cu făină albă și fibre, dar fără germeni.
Contra cereale sau cereale rafinate, Trebuie să remarcăm că acestea au fost procesate, deci parțial sau toți germenii și tărâțele au fost îndepărtați. Au rămas cu partea de endosperm și, prin urmare, conțin deja mult mai puține fibre și nutrienți.
De multe ori, aceste cereale își pierd multe dintre vitaminele și mineralele în procesul de rafinare, așa că nu este surprinzător să găsiți pe etichetele lor adăugarea de „vitamine și minerale”.
Ce cereale integrale putem găsi?
- Făină integrală de grâu și derivatele acesteia, cum ar fi pastele sau pâine integrală.
- Porumb integral sau floricele.
- chia.
- In.
- Secara și hrișcă.
- Fulgi de porumb.
- Orez brun sau orez sălbatic.
- Quinoa.
- Cuscus din grau integral.
- bulgur.
- Nemuritoare.
- spelt.
Ce cereale rafinate putem găsi?
- Făină albă și toate derivatele sale, cum ar fi pâinea și pastele.
- ovăz rafinat si zaharat.
- Cuscus sau bulgur.
- Orez alb.
Care sunt beneficiile cerealelor integrale?
- Este o sursă excelentă de carbohidrați dar de data aceasta deoarece se absoarbe încet Ele vor furniza energie pe tot parcursul zilei.
- Acestea conțin multe fibre si asta va da mult mai multa satietate foamei, ajutand la slabit. Datorită acestei componente, ei vor ajuta și la a digestie mai buna.
- îmbunătăţi nivelul zahărului și colesterolul din sânge. Sunt regulatori ai sistemului cardiovascular si ajuta la absorbtia colesterolului rau.
- Prevenirea bolilor de inimă, datorită beneficiului sistemului cardiovascular.
- Ei o sursă excelentă de vitamina B, o contribuție importantă la reglarea metabolismului.
- ajută prevenirea cancerului colorectal.
Câte cereale integrale ar trebui să consumăm pe zi?
Modul de a le consuma este foarte usor, pot fi chiar alternate cu cereale neintegrale. Ideal este să luați cel puțin o porție zilnică.
- Ca cantitate, se recomanda ca un sfert din farfurie de consumat conține cel puțin o porție de cereale integrale.
- De exemplu, o porție sau echivalentul a ½ cană de orez, quinoa, paste integrale de grâu, porumb, fulgi de ovăz sau 2 felii de pâine integrală pot fi integrate în fiecare fel de mâncare.
- Trebuie avut în vedere că dacă luăm deja această porție de carbohidrați, trebuie să o compensăm și să mâncăm mai multe legume, dar să nu le amestecăm cu alte carbohidrați precum cartofii.
- Bazele de pizza se pot face cu faina integrala, la fel ca pastele, abia vei observa o diferenta de aroma. O poti face si cu produse de patiserie de casa, de exemplu, putem face prajituri sau briose cu acest tip de faina.