Quinoa e suas propriedades

Quinoa

La quinua e suas propriedades Eles já estão presentes na dieta de muitas pessoas. Na verdade, é um daqueles novos alimentos que foram incorporados à nossa cozinha. Também fazem parte desse grupo, por exemplo, a aveia, a alga o a soja.

Em linhas gerais, são produtos benéficos à saúde que, até agora, não eram consumidos por desconhecimento ou falta de hábito. No entanto, estudos científicos e avanços na gastronomia os tornaram altamente valorizada na atualidade. A seguir, falaremos sobre a quinoa e suas propriedades, mas primeiro vamos nos concentrar em esclarecer o que é esse alimento.

O que é quinoa?

prato com quinua

grão de quinua

Quinoa, cujo nome científico é quenopode de quinoaÉ uma semente, embora seja classificado e consumido como um cereal. Ela vem de uma planta herbácea que, na idade adulta, pode atingir três metros de altura. Possui folhas largas e formatos variados, além de flores sem pétalas.

Seu cultivo ocorre principalmente ao redor da cordilheira dos Andes. Os maiores produtores mundiais são Argentina, Bolívia, Equador, Chile, Colômbia ou Peru. Também há muito em Estados Unidos e está se espalhando para Europa e Ásia. Em grande parte, isso se deve à sua resistência. Ele suporta temperaturas que variam de quatro graus Celsius negativos a trinta e oito positivos. Da mesma forma, para crescer precisa de umidade relativa entre quarenta e setenta por cento.

Por outro lado, você pode não saber que a quinoa não é uma única espécie de planta. Pelo contrário, existem mais de cento e vinte e cerca de mil e oitocentas variedades. Da mesma forma, dependendo de onde é cultivada, apresenta Cores diferentes variando de branco a preto, passando por laranja ou verde. E cada um deles tem características diferentes.

Por exemplo, a quinoa branca tem um sabor suave e delicado, mais doce do que outros tipos. Parece arroz branco. Já o tinto tem sabor terroso e frutado. Como anedota, diremos que foi muito apreciado entre os guerreiros incas, que consumiam junto com bolas de banha antes da batalha por energia. Quanto à quinoa preta, tem um sabor igualmente terroso e estala ao morder.

Onde e como encontrar quinoa?

quinoa embalada

Quinoa embalada em uma loja de alimentos

Antes de falar sobre a quinoa e suas propriedades, queremos falar também sobre as diferentes formas de encontrá-la. Como dissemos, seu consumo se espalhou muito nos últimos anos. Portanto, não será difícil para você encontrá-lo. já vendido em a maioria dos supermercados e mercearias.

Mas também lojas especializadas em ervas e alimentos saudáveis. Quanto aos formatos, é vendido em grãos, em flocos ou em formato de farinha. são usados ​​mesmo suas folhas para dar sabor a alguns pratos ou para saladas. Dependendo de como você vai consumir, um formato ou outro será melhor para você. Por exemplo, flocos misturados com leite são ideais para o café da manhã.

Você também ficará interessado em saber que a quinoa não tem contra-indicações. No entanto, você deve consumi-lo com moderação. são aconselhados duas colheres de sopa por dia. A razão é que é um alimento bastante calórico e seu excesso pode levar à engorda. Mas chegou a hora de falarmos com você sobre a quinoa e suas propriedades.

Quinoa e suas propriedades: energia para o corpo e a mente

quinua como planta

plantas de quinua

Como já dissemos, a quinoa já está na dieta de muitas pessoas devido aos seus benefícios para a saúde. Uma de suas grandes qualidades é justamente que, sendo calórico, oferece muita energia. Também possui alto teor de vitamina B, o que ajuda a metabolizá-lo bem. Além disso, seu amido fornece energia progressiva aos músculos, tornando-o ideal para exercícios de resistência. Além disso, o proteínas contribuir para a restauração muscular após o esporte.

Mas isso não beneficia apenas o corpo. Quinoa também é um alimento ideal para a mente, para o qual também contribui com energia. É rico em fenilalanina, que ajuda na síntese de neurotransmissores. Estes são básicos para o bom funcionamento do cérebro. Mas, além disso, contém ácido glutâmico, fósforo e magnésio, elementos básicos para ele. Precisamente, este último elemento, juntamente com os aminoácidos tirosina, glicina e triptofano que também contém, ajudam a aliviar o estresse, tão prejudicial à nossa saúde.

Outra vantagem em relação à quinoa e suas propriedades é que ela possui um alto teor de ferro. Estima-se que cerca de cem gramas do produto nos forneçam a quantidade diária que precisamos desse mineral. Também é rico em fibra, mais do que qualquer outro cereal ou semente. Como se tudo isso não bastasse, não contém glúten, o que o torna um alimento perfeito para celíacos.

sopa de quinoa

Uma sopa de quinoa restauradora

E, se falamos de doenças, a quinoa e suas propriedades são benéficos para quem tem diabetes. Especificamente, tem um baixo índice glicêmico. Isso porque contém fibras, carboidratos completos, leucina, valina e isoleucina, que equilibram os níveis de açúcar no sangue. Mas, logicamente, a quinoa não pode substituir medicamentos. Ou seja, contribui para melhorar a saúde, mas sem estes de nada adianta manter-se saudável.

Finalmente, é um alimento ideal para vegans. Fornece diferentes aminoácidos, fibras, ácidos graxos ômega-3 e 6, vitaminas e minerais. Além disso, como suas gorduras são saudáveis ​​e saciantes, ajuda nas dietas para emagrecer. No entanto, outra vantagem da quinoa é que ela é perfeita em muitas receitas. Vamos falar com você sobre a quinoa na cozinha.

Pratos feitos com quinoa

quinoa em lasanha

Uma deliciosa lasanha de quinua

Este pseudocereal é muito versátil para a cozinha. Na forma de farinha, você pode até usar para fazer panela. Mas também é um bom ingrediente em sopas, saladas e ensopados. Da mesma forma, pode ser um bom substituto do arroz e combina muito bem com ingredientes como cebola, alho-poró ou espinafre.

No entanto, devemos fazer-lhe uma recomendação. Quinoa contém saponinas, que reduzem o seu valor nutricional e lhe conferem um sabor amargo. Aquele que é comercializado para consumo humano já é lavado para retirá-los. Portanto, mantém todo o seu poder nutricional. Mas às vezes ele mantém seu gosto amargo isso pode estragar um prato. Por isso, aconselhamos a lavá-lo também antes de cozinhá-lo.

Em conclusão, explicamos tudo o que você precisa saber sobre quinua e suas propriedades. Como você viu, é um produto natural e muito saudável que você deve incluir em sua dieta. Além disso, você pode comê-lo de várias formas, já que, devido à sua versatilidade, cabe em inúmeras receitas. Vá em frente e experimente.


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