Muitas são as pessoas que se perguntam o que as carnes não engordam e qual sim. Na verdade, a carne não engorda como tal. O que engorda é a forma como cozinha e com o que o acompanha. Mesmo assim, há muitos médicos que fazem a primeira coisa ao iniciar um regime é eliminar todos os tipos de carne vermelha.
A carne, como peixe, frutas e legumes, é um importante fonte de proteína para o corpo. Dentro das carnes, encontramos diferentes tipos que fornecem uma série de diferentes proteínas e vitaminas, além de serem uma importante fonte de ferro para o organismo.
O número de calorias que a carne fornece ao corpo varia se for frito, se for grelhado, se for assado… A primeira coisa que devemos saber sobre quais carnes fornecem maior ou menor número de calorias é conhecer todos os tipos de carne.
tipos de carne
Os tipos de carne são classificados em dois grandes grupos:
- Carnes vermelhas
- Carnes brancas
Carne vermelha
A carne vermelha provém principalmente de mamíferos (e alguns tipos de aves) e tem um aparência avermelhada antes de cozinhar e, dependendo do grau de cozimento, pode ser parcialmente preservado.
Na verdade, a carne antes do ponto aponta um maior número de proteínas e vitaminas do que carne bem cozida (lembre-se que animais carnívoros não cozinham carne).
Este tipo de carne, dependendo de cada pessoa, pPodem ser mais ou menos saudáveis, uma vez que geram ácido úrico, devido às purinas que este tipo de carne incorpora.
Se você sofre de ácido úrico, a primeira coisa que o médico recomenda é eliminar todos os tipos de carne vermelha de sua dieta.
carne branca
A carne branca vem principalmente de animais de duas patas. Tradicionalmente sempre foi associado a um tipo de dieta mais saudável uma vez que não inclui purinas que se transformam em ácido úrico.
O corpo digere e processar mais facilmente este tipo de carne, por isso são menos pesadas. Frango, coelho, peru são os tipos mais comuns de carne branca.
Tipos de gorduras
Embora existam diferentes tipos de gorduras, podemos agrupá-las em 2 grandes grupos: saturado e insaturado. As gorduras são nutrientes que nosso corpo precisa, embora sempre tenha sido relacionado a uma alimentação desequilibrada.
Diferentes tipos de gordura são encontrados em muitos dos alimentos que comemos. As As fontes alimentares mais ricas em gordura saturada são a carne e produtos lácteos.
Embora alguns alimentos são mais saudáveis do que outros, a forma como cada carne é preparada e servida pode influenciar sua contribuição para a ingestão diária de gordura.
Gorduras saturadas
As gorduras saturadas são encontradas principalmente em animais e produtos derivados como queijo, leite, iogurte… Também podemos encontrar este tipo de gordura em azeites não-oliva que são geralmente usados para fazer pastelaria industrial.
Uma alta ingestão de gordura saturada pode fazer com que o colesterol em nosso corpo dispare e acabe entupindo as artérias. A gordura saturada é ruim? Não, desde que seja consumido com moderação.
Gorduras não saturadas
Pára reduzir os níveis de colesterol, e assim evitar os riscos que tem para o organismo, devemos combinar o consumo com alimentos que incluam gorduras insaturadas.
Dentro das gorduras insaturadas, podemos encontrar dois tipos: monoinsaturado y poliinsaturado.
Gorduras monoinsaturadas
El azeite de oliva, abacates, nozes são alimentos que nos ajudam a manter o colesterol.
Gorduras poliinsaturadas
óleo de girassol e peixe e frutos do mar São produtos importantes com gorduras poliinsaturadas que também ajudam a reduzir os níveis de colesterol.
Como cozinhar carne para não engordar
Ao escolher um método de cozimento, lembre-se que fritar requer adicionar gordura (óleo, banha, manteiga), enquanto que se assar ou cozinhar na grelha ou na churrasqueira não adiciona gordura extra.
Quaisquer condimentos que você adicione à carne antes de comê-la, mudará seu valor nutricional, adicionando carboidratos, gorduras, sal, açúcar ao nosso corpo, gerando um maior número de calorias.
Que tipo de carne engorda
Carne de vaca
Se você quiser evitar o consumo de gorduras saturadas, a carne bovina (carne vermelha) deve ser evitada ao máximo. No entanto, dentro da vaca, toda a carne que nos oferece não tem a mesma quantidade de gordura saturada.
Quando você vai comprar carne, pergunte ao seu açougueiro ou leia bem o rótulo já que lhe dará informações sobre a quantidade de gorduras saturadas de valor nutricional.
As partes magras da vaca, formado por fibras musculares Em grande parte, eles incluem muito pouca gordura e fornecem uma grande quantidade de proteína.
Carne de vitela
O terceiro é um dos tipos de carne vermelha que menos quantidade de gordura saturada inclui. Em assados e churrascos é uma excelente fonte de proteína para o corpo, é fácil de preparar e não é necessário adicionar nenhum tipo de molho.
Carne de porco
A carne suína é uma importante fonte de carne com baixo teor de gordura e é uma excelente opção se você está cansado de comer carne branca. Assim como quando você compra carne bovina, peça ao açougueiro as partes mais magras da cerca.
Evite o cerca de produtos processados já que são ricos em gorduras saturadas, sem contar a grande quantidade de sal e outros aditivos que incluem gorduras saturadas.
Carne de cordeiro
O cordeiro também é uma rica fonte de proteína magra, bem como várias vitaminas e minerais importantes. Uma das principais qualidades do cordeiro é que ele ccombina com vários sabores interessantes como menta, citrinos, aditivos que inflacionam a quantidade de gordura saturada que inclui este tipo de carne.
Carne de pássaro
A carne de aves, a carne branca, é fonte de gorduras saturadas para o corpo, mas em menor grau do que a carne vermelha, por isso é o tipo de carne mais recomendado pelos médicos quando se trata de fazer dieta.
La carne de coelhoApesar de não ser uma ave, também está dentro do grupo das carnes brancas, por isso, se você se cansar de comer frango e peru, pode experimentar esta deliciosa carne.
se você se cansar Comer carnevocê pode tente outras alternativas interessantes, como peixes.