Grãos integrais são nutritivos e uma parte essencial da dieta de uma pessoa. Se os grãos desses cereais não forem alterados, eles reterão muitas partes que são essencial para a nossa alimentação. Atualmente podemos encontrar nas nossas lojas uma grande variedade deste tipo de cereais, são cada vez mais os formatos que representam esta parte integrante como ingrediente.
Se você é um atleta ou está seguindo uma dieta para perda de peso, grãos integrais podem ser introduzidos como um, já que formulam um impacto muito mais vital para organizar o metabolismo calórico do dia. Vamos detalhar por que eles são tão valiosos e quais benefícios eles trazem para nossa saúde.
Quais são as características dos grãos integrais?
A principal característica deste cereal é que ele é puro. Tem todas as suas partes inteiras, como o farelo, o germe e o endosperma. Os cereais não integrais foram refinados durante o processamento e algumas de suas partes foram removidas. Portanto, os grãos integrais preservam muito bem seus ingredientes e contêm muito mais nutrientes.
Este alimento tem muitas qualidades e embora a maior parte de sua composição seja carboidratos, eles ainda são eficazes para uma dieta de perda de peso. Podem ser incluídos em qualquer dieta, combinando-os com outros alimentos igualmente saudáveis.
Por que é melhor consumir grãos integrais para o nosso corpo?
Como já analisamos, o grão integral é muito mais saudável porque sua semente está intacta e inalteradaPortanto, preserva muito melhor seus nutrientes, vitaminas e minerais. O que podemos rever sobre as partes deste cereal?
- O farelo é a parte externa do grão. aquele que contém maior quantidade de fibra, alguma proteína e vitamina B.
- O endosperma compõe a maior parte do grão inteiro, com outra pequena quantidade de vitaminas e minerais. Proteínas e amido.
- O germe é a pequena área do grão, o núcleo. É onde se encontram as gorduras saudáveis, as vitaminas B e E e os minerais.
É sempre aconselhável levar o gérmen do grão de cereal correspondente, por exemplo, gérmen de trigo. Isso porque essa parte é muito mais nutritiva, pois contém ácidos gordos essenciais e uma grande fonte de vitamina E.
Você deve ter cuidado com pães ou outros produtos que são vendidos como grãos integrais. Eles estão falsificando sua estética, pois são feitos com farinha branca e fibra, mas sem gérmen.
Contra cereais ou grãos refinados, Devemos notar que estes foram processados, então parte ou todo o germe e farelo foram removidos. Eles ficaram com a parte do endosperma e, portanto, já contêm muito menos fibras e nutrientes.
Muitas vezes, esses cereais eles perdem muitas de suas vitaminas e minerais no processo de refino, por isso não é surpreendente encontrar a adição de "vitaminas e minerais" em seus rótulos.
Quais grãos integrais podemos encontrar?
- Farinha de trigo integral e seus derivados, como macarrão ou pão integral.
- Milho integral ou pipoca.
- chia.
- Linho.
- Centeio e Trigo Sarraceno.
- Flocos de milho.
- Arroz integral ou arroz selvagem.
- Quinoa.
- Cuscuz de trigo integral.
- bulgur.
- Amaranto.
- Soletrado.
Que cereais refinados podemos encontrar?
- Farinha branca e todos os seus derivados, como pães e massas.
- Aveia refinado e açucarado.
- Cuscuz ou bulgur.
- Arroz branco.
Quais são os benefícios dos grãos integrais?
- É uma ótima fonte de carboidratos mas desta vez como é lentamente absorvido Eles fornecerão energia ao longo do dia.
- Eles contém muita fibra e isso dará saciedade à fome muito maior, ajudando a emagrecer. Graças a este componente, eles também ajudarão um melhor digestão.
- melhorar o nível de açúcar e colesterol no sangue. São reguladores do sistema cardiovascular e ajudam na absorção do colesterol ruim.
- Previna doenças cardíacas, graças ao benefício do sistema cardiovascular.
- São uma grande fonte de vitamina B, uma contribuição importante para regular o metabolismo.
- Isso ajuda a prevenir o câncer colorretal.
Quantos grãos integrais devemos consumir por dia?
A forma de consumi-los é muito fácil, podendo inclusive ser alternados com cereais não integrais. O ideal é tomar pelo menos uma porção diária.
- Quanto à quantidade, recomenda-se que um quarto do prato a ser consumido contém pelo menos uma porção de grãos integrais.
- Por exemplo, pode-se integrar em cada prato uma porção ou o equivalente a ½ xícara de arroz, quinoa, macarrão integral, milho, aveia ou 2 fatias de pão integral.
- Deve-se levar em conta que se já ingerimos esta porção de carboidratos, devemos compensá-la e comer mais vegetais, mas não misturá-los com outros carboidratos como batatas.
- As bases de pizza podem ser feitas com farinha de trigo integral, assim como as massas, você quase não notará diferença no sabor. Também pode fazer com pastelaria caseira, por exemplo, podemos fazer bolos ou queques com este tipo de farinha.