Sztuczki, aby poprawnie zamrozić

Jeśli któregoś dnia masz gotować przez cały tydzień i masz zamrażarkę, idealnym rozwiązaniem jest posiadanie wiedzy na temat prawidłowego zamrażania żywności.

Tak więc, jeśli pewnego dnia przyjdzie do Ciebie niespodziewanych gości lub spóźnisz się z pracy, masz gotowy obiad. Wystarczy go rozmrozić i podać na stole.

En Stylowi mężczyźni Podamy kilka podstawowych zasad zamrażania.

  • Uszczelka: Pojemnik do zamrażania musi być hermetyczny, sztywny z bezpieczną pokrywką lub wykonany z wystarczająco grubej folii PVC, która jest dobrze uszczelniona, aby zawartość była całkowicie izolowana. Zimne powietrze zamrażarki pochłania całą znalezioną wilgoć, dlatego odwadnia żywność, która nie jest dobrze izolowana; Dlatego są później wytrawne i bez smaku.
  • Czas: Czas zamrażania powinien być jak najkrótszy, aby powstały małe kryształki lodu, które podczas rozmrażania nie niszczą włókien produktu. Zależy to od tego, czy zamrażarka ma odpowiednią pojemność chłodzenia i wkłada niewielkie ilości żywności na raz.
  • Higiena: Przed przygotowaniem jedzenia kuchnia i ręce muszą być nienaganne. Z warzywami i mięsem należy obchodzić się osobno iz różnymi elementami, aby uniknąć zakażenia krzyżowego. Pojemniki powinny bezzwłocznie wejść do zamrażarki, gdy tylko preparat ostygnie. Mrożonki nigdy nie należy ponownie zamrażać, chyba że w międzyczasie zmieniła się z surowej na gotowaną.

Żywność, której nie można zamrozić:

  • Żelatyna (traci płyn)
  • Majonez (oddziela)
  • Białko jajek na twardo (staje się żylaste)
  • Surowe warzywa sałatkowe (więdnięcie)
  • Gotowane ziemniaki (rozmoczą się)
  • Beza Włoska (spłaszczona)
  • Całe owoce do spożycia na świeżo (nabierają brzydkiej konsystencji).

Dobre pomysły na zamrażanie:

  • Domowe gnocchi: Świeżo przygotowane są zamrażane, rozpakowywane na talerzu do twardości jak kamyki, a następnie pakowane i przechowywane. W momencie użycia są zamrażane we wrzącej wodzie. Sos jest mrożony osobno, podobnie jak starty ser.
  • Sok cytrynowy: Zamrozić sok w blaszce, aby później użyć go w sosach, deserach, napojach. Po uformowaniu kostki należy zapakować, aby zachowały swój smak.
  • Skórka cytryny lub pomarańczy: Zamroź go w szczelnych słoikach, aby mieć go pod ręką podczas przygotowywania deserów i sosów.
  • Wątróbki drobiowe: Umieść je razem w pojemniku lub woreczku, aż będziesz miał wystarczająco dużo, aby przygotować pasztet.
  • Cebula i chili: Pokrój je i przechowuj osobno, aby były dostępne do sosów i innych potraw.
  • Ciasto słodkie i pikantne: Przygotuj je i przechowuj bułki w torebkach lub zamroź tarty już wyłożone ciastem w hermetycznej torbie.
  • Sosy: Sosy zamrażane należy zagęszczać skrobią kukurydzianą zamiast mąki. Sos boloński, pesto i pomidor mrozimy bez problemów.
  • Jedzenie dla dzieci: Wszystkie kaszki i przeciery warzywne, z gotowanym mięsem lub bez, można zamrozić, ale w małych frakcjach, aby nie wykorzystać ponownie resztek.

Czy masz jakieś fajne sztuczki zamrażania?


Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

Komentarz, zostaw swój

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.

  1.   Jorge powiedział

    Nie wiem, czy będzie nowe, ale warzywa liściaste, takie jak boćwina i szpinak, zamrażam tylko umyte (surowe), a następnie używam ich bezpośrednio, bez gotowania, na przykład w ciastach lub placuszkach.