Fortsetter med vår Topp 5 hamburgere i MadridI dag har vi nok en helt spesiell topp 5. Vi elsker japansk mat, og basert på dette vil jeg bringe deg vårt utvalg av de 5 beste japanske restaurantene i Madrid. Sikkert vi savner en som for deg er din favoritt, så jeg oppfordrer deg til å fortelle meg om du tror jeg savner en.
Så hvis du som meg, er lidenskapelig opptatt av japansk mat, kan du ikke gå glipp av topp 5 av de beste japanske restaurantene i Madrid som du kan besøke i sommer.
Kabuki wellington
Dette er den den første japanske restauranten i Spania med en Michelin-stjerne. Ricardo Sanz, kokken overrasker med 10 retter. Hvis du vil prøve noe nytt, kan du ikke gå glipp av hans wagyu burger nigiri, papegøyen eller sjøbrasen usuzukis og dens brede utvalg av sashimier. Ricard Sanz, imponerer med forskjellige retter av middelhavsfisk laget i den reneste japanske stilen. Du kan ikke dra uten å prøve dem usuzukuri av tunfiskmage med brødsmuler med revet tomat, olje og Maldomsalt. En spektakulær blanding av smaker og tekstur.
Blant spesialitetene, i tillegg til å finne sardin nigiri med mel og mató, eller den krydrede tunfiskmageretten med stekte egg og kanariske poteter, kan du ikke slutte å prøve socarrat ris nigiri med smør og tunfisk tartar. Nydelig!
Til dessert og en siste høyde hvis du vil ha noe overraskende, be om noen minichurros med matchapulver, skapelsen av Oriol Balaguer.
Kabuki wellington
Velázquez Street, 6
915 77 78 77
txa-tei
En av de tidligere kokkene på Kabuki Wellington, byttet kjøkken og lanserte sin egen restaurant: Txa-Tei, et veldig spesielt sted som jeg oppdaget veldig nylig. De tar seg av alt i detaljDet enkle faktum at serviset deres eksklusivt er valgt og importert fra Japan, av en bestemt type keramikk, sier mye om hva du finner i restauranten. Selv om det ikke ser lystig ut, produktets kvalitet er fantastisk, og det er et veldig spesielt sted med veldig få bord, som gjør det til det mest private.
Du kan ikke dra uten å prøve rød reketempura, Tataki de Toro og kokkens sashimi. Rett og slett spektakulær.
txa-tei
General Pardinas, 8
+911 123 183 XNUMX
miyama
Jeg liker spesielt Miyama de la Castellana restauranten mye mer. I tillegg til å ha en perfekt beliggenhet og den mest minimalistiske innredningen av stedet jeg elsker, går menyen ikke ubemerket. Hvis jeg må anbefale noe til deg, er det det Be servitøren direkte om å gi deg råd når du bestiller, siden brevet ditt er ganske bredt, og dette vil lette arbeidet ditt. Hver gang jeg har vært, har han hatt helt rett i min smak.
I brevet ditt anbefaler jeg at du prøver Wagyu biffruller med gressløk og sopp, sushi-blandingen bestående av 6 nigiris og 6 varierte makis slik at du blant annet kan prøve kamskjell, sitronfisk eller blåfisk tunfisk. Tyren og ålen nigiri som vil blåse i hjernen din og som en stjerneskål Gindara, som er en stekt svart torsk marinert i miso som er kjempefint.
Når du velger desserter, kan du be om en variert del som inneholder noen som mochi med svampekake med grønn te og fire jordbærtekstur, den karamelliserte eplekaken eller sjokolade huramaki med vaniljeis.
Du kan ikke glemme det følg middagen med en japansk mojito Som er det beste jeg noen gang har hatt, laget med matcha te.
miyama
Paseo de la Castellana, 45
913 91 00 26
Calle de la Flor Baja, 5
915 40 13 86
99 Sushi Bar
Selv om det har tre lokalerEn i nærheten av Nuevos Ministerios, en annen i nærheten av La Castellana og en annen i La Moraleja, jeg skal fortelle deg om min erfaring med den på Calle Hermosilla, veldig nær Castellana. Så snart du ankommer, tilbyr de deg som aperitiff noen Edamame-belger (ferske soyabønner) med Maldon-salt som er veldig gode.
Hvis jeg må bestemme meg for en rett på menyen, anbefaler jeg absolutt tunfisk tartare, marinert i misosaus, som er spektakulært deilig. Etter tartar ikke frata deg selv trio av nigiris laget av Waygu biff med tomat, okse og smørfisk og trøffel. Tre viktige ting. Hvis du liker makis, anbefaler jeg røkt ål i sprø brieost som overrasker med det knasende preget som gir den en helt spesiell smak.
Hvis du liker kjøtt, be om et Wagyu biff innvoller, som er røkt og veldig velsmakende.
99 sushi bar
Hermosilla Street, 4
914 31 27 15
Ponzano Street, 99
91 536 05 67
Calle de Estafeta, 2 (Urbanisering La Moraleja)
91 650 31 59
Shikku Izakaya
Eier a omfattende japansk gastronomisk meny med avantgarde innslag. Til å begynne med serverer de deg en aperitiff som er annerledes hver gang du går. Du kan ikke starte uten å prøve noen av deres tartarer, både laksen, oksen eller Wagyu er deilig. Laksen er en av favorittene mine, den kommer blandet med en lett sennepsaus som gir den en veldig god smak. og med en veldig kul presentasjon, på en bolle full av is. Hvis du er en fan av sushi, be om el Trøffel-posjert vakteleggunkan, havabborssushi braised med ponzusmør og trøffel butterfish-sushi. Alle tre er imponerende gode.
For å avslutte, bestill noen stekt kylling og biffspyd som serveres med ris.
Shikku Izakaya
Fleming Street, 32
913 44 16 64