Quinoa og dens egenskaper

La quinoa og dens egenskaper De er allerede tilstede i kostholdet til mange mennesker. Faktisk er det en av de nye matvarene som har blitt innlemmet i kjøkkenet vårt. De er også en del av denne gruppen, f.eks. havregryn, tangen o soya.

Generelt sett er dette gunstige produkter for helsen som til nå ikke ble konsumert på grunn av uvitenhet eller mangel på vaner. Imidlertid har vitenskapelige studier og fremskritt innen gastronomi gjort dem høyt verdsatt for tiden. Deretter skal vi snakke om quinoa og dens egenskaper, men først skal vi fokusere på å avklare hva denne maten er.

Hva er quinoa?

Quinoa, hvis vitenskapelige navn er quinoa chenopod, det er det et frø, selv om det er klassifisert og konsumert som en frokostblanding. Den kommer fra en urteaktig plante som i voksen alder kan bli tre meter høy. Den har brede blader og forskjellige former, samt blomster uten kronblad.

Dens dyrking skjer hovedsakelig rundt Andesfjellene. Verdens største produsenter er Argentina, Bolivia, Ecuador, Chile, Colombia eller Peru. Det er også mye i USA og sprer seg til Europa og Asia. I stor grad skyldes dette motstanden. Den støtter temperaturer fra negative fire grader Celsius til positive trettiåtte. På samme måte trenger den en relativ fuktighet mellom førti og sytti prosent for å vokse.

På den annen side vet du kanskje ikke at quinoa ikke er en enkelt planteart. Tvert imot, det er mer enn hundre og tjue og omtrent ett tusen åtte hundre varianter. På samme måte, avhengig av hvor den dyrkes, presenterer den seg forskjellige farger alt fra hvitt til svart til oransje eller grønt. Og hver av dem har forskjellige egenskaper.

For eksempel har hvit quinoa en mild, delikat smak som er søtere enn andre typer. Det ser ut som hvit ris. På den annen side har den røde en jordaktig og fruktig smak. Som en anekdote vil vi fortelle deg at den ble satt stor pris på blant de inkakrigere, som de konsumerte sammen med baller av smult før kampen om energi. Når det gjelder den svarte quinoaen, har den en like jordnær smak og knaser når du biter i den.

Hvor og hvordan finner man quinoa?

Før vi snakker om quinoa og dens egenskaper, ønsker vi også å snakke om de forskjellige måtene du kan finne den på. Som vi fortalte deg, har forbruket spredt seg mye de siste årene. Derfor vil det ikke være vanskelig for deg å finne den. allerede solgt inn de fleste supermarkeder og dagligvarebutikker.

Men det gjør også butikker som spesialiserer seg på urter og sunn mat. Angående formatene er den solgt i korn, i flak eller i melformat. blir til og med brukt bladene for å smaksette noen retter eller til salater. Avhengig av hvordan du skal konsumere det, vil ett eller annet format være bedre for deg. For eksempel er flak blandet med melk ideelle til frokost.

Du vil også være interessert i å vite at quinoa ikke har noen kontraindikasjoner. Du bør imidlertid konsumere det med måte. rådes to spiseskjeer om dagen. Grunnen er at det er en matvare ganske kaloririk og overskudd kan føre til feting. Men tiden er inne for at vi skal snakke med deg om quinoa og dens egenskaper.

Quinoa og dens egenskaper: energi for kropp og sinn

Som vi har fortalt deg, er quinoa allerede i kostholdet til mange mennesker på grunn av dens helsemessige fordeler. En av dens store kvaliteter er nettopp at den tilbyr deg, fordi den er kaloririk Mye energi. Den har også et høyt innhold av vitamin B, som bidrar til å metabolisere det godt. Dessuten hans stivelse gir progressiv energi til musklene, noe som gjør den ideell for motstandsøvelser. i tillegg proteiner bidra til muskelgjenoppretting etter idrett.

Men det gagner ikke bare kroppen. Quinoa er også en ideell mat for sinnet, som det også bidrar med energi til. Den er rik på fenylalanin, som hjelper til med syntesen av nevrotransmittere. Disse er grunnleggende for riktig funksjon av hjernen. Men i tillegg inneholder den glutaminsyre, fosfor og magnesium, grunnleggende elementer for ham. Nettopp dette siste grunnstoffet, sammen med aminosyren tyrosin, glycin og tryptofan som det også inneholder, bidrar til å lindre stress, så skadelig for helsen vår.

En annen fordel med quinoa og dens egenskaper er at den har en høyt jerninnhold. Det er anslått at rundt hundre gram av produktet gir oss den daglige mengden vi trenger av dette mineralet. Det er også rik på fiber, mer enn noen annen frokostblanding eller frø. Som om ikke alt dette var nok, inneholder ikke gluten, noe som gjør den til en perfekt mat for cøliakere.

Og hvis vi snakker om sykdommer, quinoa og dens egenskaper er gunstig for de med diabetes. Nærmere bestemt har den en lav glykemisk indeks. Dette er fordi det inneholder fiber, komplette karbohydrater, leucin, valin og isoleucin, som balanserer blodsukkernivået. Men logisk nok quinoaen kan ikke erstatte medisiner. Det vil si at det bidrar til å bedre helsen, men uten disse nytter det ikke å holde seg frisk.

Endelig er det det en ideell mat for veganere. Det gir dem forskjellige aminosyrer, fiber, Omega-3 og 6 fettsyrer, vitaminer og mineraler. I tillegg, siden fettet er sunt og det er mettende, hjelper det i dietter å gå ned i vekt. En annen fordel med quinoa er imidlertid at den er perfekt i mange oppskrifter. Vi skal snakke med deg om quinoa på kjøkkenet.

Retter laget med quinoa

Dette pseudocerealet er veldig allsidig for kjøkkenet. I form av mel kan du til og med bruke det til å lage pan. Men det er også en god ingrediens i supper, salater og gryteretter. Likeledes kan den være en god erstatning for ris og kombineres veldig godt med ingredienser som løk, purre eller spinat.

Vi må imidlertid gi deg en anbefaling. Quinoa inneholder saponiner, som reduserer næringsverdien og gir den en bitter smak. Den som markedsføres for konsum er allerede vasket for å fjerne dem. Derfor beholder den all sin ernæringsmessige kraft. Men noen ganger beholder han sitt bitter smak som kan ødelegge en tallerken. Derfor anbefaler vi at du også vasker den før du tilbereder den.

Avslutningsvis har vi forklart alt du trenger å vite om quinoa og dens egenskaper. Som du har sett er det et naturlig og veldig sunt produkt som du bør inkludere i kostholdet ditt. I tillegg kan du spise den på mange måter, siden den på grunn av dens allsidighet passer inn i en rekke oppskrifter. Gå videre og prøv det.