Quinoa en zijn eigenschappen

Quinoa

La quinoa en zijn eigenschappen Ze zijn al aanwezig in de voeding van veel mensen. Het is zelfs een van die nieuwe voedingsmiddelen die in onze keuken zijn opgenomen. Zij maken ook deel uit van deze groep, bijvoorbeeld het havermout, het zeewier o de sojaboon.

Over het algemeen zijn dit heilzame producten voor de gezondheid die tot nu toe niet werden geconsumeerd vanwege onwetendheid of gebrek aan gewoonte. Wetenschappelijke studies en vooruitgang in de gastronomie hebben ze echter gemaakt hoog gewaardeerd momenteel. Vervolgens gaan we het hebben over quinoa en zijn eigenschappen, maar eerst gaan we ons concentreren op het verduidelijken van wat dit voedsel is.

Wat is quinoa?

gerecht met quinoa

quinoa graan

Quinoa, waarvan de wetenschappelijke naam is quinoa chenopodIs een zaadje, hoewel het is geclassificeerd en geconsumeerd als een ontbijtgranen. Het komt van een kruidachtige plant die op volwassen leeftijd drie meter hoog kan worden. Het heeft brede bladeren en verschillende vormen, evenals bloemen zonder bloemblaadjes.

De teelt ervan komt voornamelijk voor rond het Andesgebergte. De grootste producenten ter wereld zijn Argentinië, Bolivia, Ecuador, Chili, Colombia of Peru. Er zit ook veel in USA en verspreidt zich naar Europa en Azië. Dit komt voor een groot deel door zijn weerstand. Het ondersteunt temperaturen variërend van min vier graden Celsius tot plus achtendertig. Evenzo heeft het om te groeien een relatieve vochtigheid tussen de veertig en zeventig procent nodig.

Aan de andere kant weet je misschien niet dat quinoa geen enkele plantensoort is. Integendeel, er zijn meer dan honderdtwintig en ongeveer duizendachthonderd variëteiten. Evenzo, afhankelijk van waar het wordt verbouwd, presenteert het zich verschillende kleuren variërend van wit tot zwart via oranje of groen. En elk van hen heeft verschillende kenmerken.

Witte quinoa heeft bijvoorbeeld een milde, delicate smaak die zoeter is dan andere soorten. Het lijkt op witte rijst. Aan de andere kant heeft de rode een aardse en fruitige smaak. Als anekdote zullen we u vertellen dat het zeer werd gewaardeerd door de inca krijgers, die ze samen met reuzelballen consumeerden voordat ze om energie vochten. Wat de zwarte quinoa betreft, deze heeft een even aardse smaak en kraakt als je erin bijt.

Waar en hoe vind je quinoa?

verpakte quinoa

Quinoa verpakt in een levensmiddelenwinkel

Voordat we het hebben over quinoa en zijn eigenschappen, willen we het ook hebben over de verschillende manieren waarop je het kunt vinden. Zoals we u vertelden, heeft het verbruik zich de afgelopen jaren sterk verspreid. Daarom zal het niet moeilijk voor u zijn om het te vinden. al binnen verkocht de meeste supermarkten en supermarkten.

Maar dat geldt ook voor winkels die gespecialiseerd zijn in kruiden en gezonde voeding. Wat betreft de formaten, het is verkocht in granen, in vlokken of in meelformaat. worden zelfs gebruikt zijn bladeren om sommige gerechten op smaak te brengen of voor salades. Afhankelijk van hoe je het gaat consumeren, zal het ene of het andere formaat beter voor je zijn. Vlokken gemengd met melk zijn bijvoorbeeld ideaal als ontbijt.

U zult ook geïnteresseerd zijn om te weten dat quinoa geen contra-indicaties heeft. Je moet het echter met mate consumeren. worden geadviseerd twee eetlepels per dag. De reden is dat het een voedingsmiddel is behoorlijk calorisch en het teveel ervan kan leiden tot vetmesten. Maar de tijd is gekomen om met u te praten over quinoa en zijn eigenschappen.

Quinoa en zijn eigenschappen: energie voor lichaam en geest

quinoa als plant

quinoa planten

Zoals we je hebben verteld, zit quinoa al in de voeding van veel mensen vanwege de gezondheidsvoordelen. Een van zijn grote kwaliteiten is precies dat het je, omdat het calorieën bevat, biedt Heel veel energie. Het heeft ook een hoog gehalte aan vitamine B, wat helpt om het goed te metaboliseren. Verder zijn zetmeel geeft progressieve energie aan de spieren, waardoor het ideaal is voor weerstandsoefeningen. tevens de eiwitten bijdragen aan spierherstel na het sporten.

Maar het komt niet alleen het lichaam ten goede. Quinoa is dat ook een ideaal voedsel voor de geest, waaraan het ook energie bijdraagt. Het is rijk aan fenylalanine, dat helpt bij de synthese van neurotransmitters. Deze zijn essentieel voor het goed functioneren van de hersenen. Maar daarnaast bevat het glutaminezuur, fosfor en magnesium, basiselementen voor hem. Juist dit laatste element helpt samen met het aminozuur tyrosine, glycine en tryptofaan dat het ook bevat, stress verlichten, zo schadelijk voor onze gezondheid.

Een ander voordeel met betrekking tot quinoa en zijn eigenschappen is dat het een hoog ijzergehalte. Geschat wordt dat ongeveer honderd gram van het product ons voorziet van de dagelijkse hoeveelheid die we nodig hebben van dit mineraal. Het is ook rijk aan vezels, meer dan enig ander graan of zaad. Alsof dit alles nog niet genoeg is, bevat geen gluten, waardoor het een perfect voedsel is voor coeliakiepatiënten.

quinoa soep

Een herstellende quinoasoep

En als we het hebben over ziekten, quinoa en zijn eigenschappen gunstig zijn voor mensen met diabetes. Concreet heeft het een lage glycemische index. Dit komt omdat het vezels, volledige koolhydraten, leucine, valine en isoleucine bevat, die de bloedsuikerspiegel in evenwicht houden. Maar logischerwijs de quinoa medicijnen niet kunnen vervangen. Dat wil zeggen, het draagt ​​bij aan het verbeteren van de gezondheid, maar zonder deze is het nutteloos om gezond te blijven.

Eindelijk, het is een ideaal voedsel voor veganisten. Het voorziet hen van verschillende aminozuren, vezels, Omega-3 en 6 vetzuren, vitaminen en mineralen. Bovendien, omdat de vetten gezond zijn en verzadigend zijn, helpt het bij diëten om gewicht te verliezen. Een ander voordeel van quinoa is echter dat het perfect is in veel recepten. We gaan het met je hebben over quinoa in de keuken.

Gerechten gemaakt met quinoa

quinoa in lasagne

Een heerlijke quinoa lasagne

Dit pseudograan is heel veelzijdig voor in de keuken. In de vorm van meel kun je het zelfs gebruiken om te maken pan. Maar het is ook een goed ingrediënt in soepen, salades en stoofschotels. Evenzo kan het een goede vervanger zijn van rijst en is het goed te combineren met ingrediënten als ui, prei of spinazie.

We moeten u echter een aanbeveling doen. Quinoa bevat saponinen, die de voedingswaarde verminderen en het een bittere smaak geven. Degene die op de markt wordt gebracht voor menselijke consumptie, is al gewassen om ze te verwijderen. Daarom behoudt het al zijn voedingskracht. Maar soms houdt hij de zijne bittere smaak dat kan een bord bederven. Daarom raden we je aan om het ook te wassen voordat je het kookt.

Tot slot hebben we alles uitgelegd wat u moet weten over quinoa en zijn eigenschappen. Zoals je hebt gezien is het een natuurlijk en zeer gezond product waar je best rekening mee moet houden jouw diëet. Bovendien kun je het op veel manieren eten, omdat het door zijn veelzijdigheid in tal van recepten past. Ga je gang en probeer het.


Wees de eerste om te reageren

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.