Helah untuk membeku dengan betul

Sekiranya suatu hari anda memasak sepanjang minggu dan anda mempunyai peti sejuk beku, yang ideal adalah anda mempunyai sedikit pengetahuan untuk membekukan makanan dengan betul.

Oleh itu, jika suatu hari anda menerima pelawat yang tidak dijangka atau tiba lewat dari tempat kerja, anda sudah makan tengah hari. Anda hanya perlu mencairkannya dan menghidangkannya di atas meja.

En Lelaki Bergaya Kami akan memberi anda beberapa peraturan asas pembekuan.

  • Pembungkusan: Bekas untuk membeku mestilah kedap udara, kaku dengan penutup yang selamat atau diperbuat daripada filem PVC yang cukup tebal dan mempunyai meterai yang baik sehingga kandungannya benar-benar terpencil. Udara sejuk dari penyejuk beku menyerap semua kelembapan yang ditemuinya, oleh itu ia mengeringkan makanan yang tidak terlindung dengan baik; Itulah sebabnya mengapa mereka kemudian kering dan tidak terasa.
  • Masa: Masa pembekuan harus sesingkat mungkin sehingga kristal ais kecil terbentuk yang tidak merosakkan serat produk semasa pencairan. Ini bergantung pada peti sejuk yang mempunyai kapasiti sejuk yang mencukupi dan memasukkan sejumlah kecil makanan pada satu masa.
  • Kebersihan: Sebelum menyediakan makanan, dapur dan tangan mesti sempurna. Sayuran dan daging harus dikendalikan secara berasingan dan dengan unsur yang berbeza untuk mengelakkan pencemaran silang. Bekas mesti memasuki peti sejuk sebaik sahaja penyediaan telah sejuk, tanpa berlengah lagi. Makanan sejuk beku tidak boleh dibekukan semula kecuali sementara dari makanan mentah menjadi masak.

Makanan yang tidak boleh dibekukan:

  • Gelatin (kehilangan cecair)
  • Mayonis (memisahkan)
  • Putih telur rebus (menjadi berkerut)
  • Sayuran salad mentah (layu)
  • Kentang rebus (mereka basah)
  • Meringue Itali (dihancurkan)
  • Buah-buahan utuh untuk dimakan segar (mereka konsisten buruk).

Idea yang baik untuk pembekuan:

  • Gnocchi buatan sendiri: Yang baru disiapkan mereka dibekukan, tidak dibungkus, di atas pinggan hingga keras seperti batu kerikil, kemudian dimasukkan ke dalam beg dan disimpan. Pada masa penggunaan, mereka dibekukan dalam air mendidih. Sosnya dibekukan secara berasingan, seperti keju parut.
  • Jus lemon: Bekukan jus di dalam dulang untuk menggunakannya kemudian dalam sos, pencuci mulut, minuman. Setelah dibentuk, kiub mesti dimasukkan ke dalam beg supaya mengekalkan rasa.
  • Kulit lemon atau oren: Bekukannya hanya parut dalam balang kedap udara untuk menggunakannya semasa menyediakan pencuci mulut dan sos.
  • Hati ayam: Masukkan bersama-sama ke dalam bekas atau beg sehingga anda cukup untuk menyediakan pate.
  • Bawang dan cili: Potongnya dan simpan secara berasingan agar tersedia untuk sos dan hidangan lain.
  • Doh kek manis dan sedap: Sediakannya dan simpan roti yang dibungkus atau beku tart yang sudah dilapisi dengan doh dalam beg kedap udara.
  • Sos: Beku sos harus ditebal dengan tepung jagung dan bukannya tepung. Sos Bolognese, pesto dan tomat membeku tanpa masalah.
  • Makanan bayi: Semua bubur sayur dan puri, dengan atau tanpa daging yang dimasak, boleh dibekukan tetapi dalam pecahan kecil agar tidak menggunakan sisa makanan.

Adakah anda mempunyai helah pembekuan yang sejuk?


Kandungan artikel mematuhi prinsip kami etika editorial. Untuk melaporkan ralat, klik di sini.

Komen, tinggalkan komen anda

Tinggalkan komen anda

Alamat email anda tidak akan disiarkan.

*

*

  1. Bertanggungjawab atas data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengendalikan SPAM, pengurusan komen.
  3. Perundangan: Persetujuan anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan disampaikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Pangkalan data yang dihoskan oleh Occentus Networks (EU)
  6. Hak: Pada bila-bila masa anda boleh menghadkan, memulihkan dan menghapus maklumat anda.

  1.   jhonerrol kata

    Saya tidak tahu apakah itu baru, tetapi saya membekukan sayur-sayuran berdaun seperti chard dan bayam yang hanya dibasuh (mentah) dan kemudian saya menggunakannya secara langsung tanpa memasak, misalnya dalam kuih muih atau goreng.

bool(benar)