Daudzi cilvēki brīnās par ko gaļa nav nobarojoša un kas jā. Patiesībā gaļa pati par sevi nav nobarojama. Tas, kas padara jūs resnu, ir veids, kā jūs gatavojat un ar ko jūs to pavadāt. Tomēr ir daudzi ārsti, kuri, uzsākot shēmu, vispirms izslēdz visu veidu sarkano gaļu.
Gaļa, tāpat kā zivis, augļi un dārzeņi, ir svarīga olbaltumvielu avots organismam. Mēs atrodam dažādus gaļas veidus, kas nodrošina virkni dažādu olbaltumvielu un vitamīnu, kā arī ir svarīgs dzelzs avots ķermenim.
Kaloriju skaits, ko gaļa nodrošina ķermenim atšķiras, ja tas ir cepts, ja tas ir grils, tas ir grauzdēts… Pirmā lieta, kas mums būtu jāzina par to, kura gaļa nodrošina lielāku vai mazāku kaloriju skaitu, ir zināt visu veidu gaļu.
gaļas veidi
Gaļas veidi tiek klasificēti divas lielas grupas:
- Sarkanā gaļa
- Baltā gaļa
Sarkanā gaļa
Sarkanā gaļa galvenokārt nāk no zīdītājiem (un dažiem putnu veidiem), un tai ir a sarkanīgs izskats pirms gatavošanas un atkarībā no gatavošanas pakāpes varat to daļēji konservēt.
Patiesībā gaļa pirms punkta norāda lielāks olbaltumvielu un vitamīnu skaits nekā labi pagatavota gaļa (atcerieties, ka gaļēdāji gaļu negatavo).
Šis gaļas veids, atkarībā no katra cilvēka, lppViņi var būt vairāk vai mazāk veselīgi, jo tie rada urīnskābi purīnu dēļ, ko satur šāda veida gaļa.
Ja Jums ir urīnskābe, pirmā lieta, ko ārsts iesaka ir izslēgt no uztura visu veidu sarkano gaļu.
Baltā gaļa
Baltā gaļa galvenokārt nāk no divkājainiem dzīvniekiem. Tradicionāli tā ir bijis vienmēr kas saistīti ar veselīgāku uztura veidu jo tajā nav iekļauti purīni, kas tiek pārveidoti par urīnskābi.
Organisms sagremo un apstrādāt vieglāk šāda veida gaļu, tāpēc tie ir mazāk smagi. Vistas, truša, tītara gaļa ir visizplatītākie baltās gaļas veidi.
Tauku veidi
Lai gan ir dažādi tauku veidi, mēs tos varam sagrupēt 2 lielās grupās: piesātināts e nepiesātināts. Tauki ir uzturvielas, kas mūsu ķermenim ir nepieciešamas, lai gan tas vienmēr ir bijis saistīts ar nesabalansētu uzturu.
Dažāda veida tauki ir atrodami daudzos pārtikas produktos, ko mēs ēdam. The bagātākie piesātināto tauku avoti uzturā ir gaļa un piena produkti.
Lai gan daži pārtikas produkti ir veselīgāki par citiem, katras gaļas pagatavošanas un pasniegšanas veids var ietekmēt tās devumu ikdienas tauku daudzumam.
Piesātinātie tauki
Piesātinātie tauki galvenokārt atrodami dzīvnieki un atvasināti produkti, piemēram, siers, piens, jogurts… Šāda veida taukus varam atrast arī eļļās, kas nav olīveļļas un kuras parasti izmanto rūpniecisko konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.
Liela piesātināto tauku uzņemšana var izraisīt holesterīna līmeņa paaugstināšanos mūsu organismā un galu galā aizsprostot artērijas. Vai piesātinātie tauki ir kaitīgi? Nē, ja vien to patērē mērenībā.
Nepiesātinātie tauki
līdz pazemināt holesterīna līmeni, un tādējādi izvairīties no riskiem, ko tas rada ķermenim, mums ir jāapvieno patēriņš ar pārtiku, kas satur nepiesātinātos taukus.
Nepiesātinātajos taukos mēs varam atrast divu veidu: mononepiesātināts y polinepiesātināts.
Mononepiesātinātie tauki
El olīveļļa, avokado, rieksti ir pārtikas produkti, kas palīdz mums uzturēt holesterīnu.
Polinepiesātinātie tauki
saulespuķu eļļa, un zivis un jūras veltes Tie ir svarīgi produkti ar polinepiesātinātajiem taukiem, kas arī palīdz samazināt holesterīna līmeni.
Kā pagatavot gaļu, lai tā nekļūtu resna
Izvēloties gatavošanas metodi, atcerieties, ka cepšanai ir jāpievieno tauki (eļļa, speķis, sviests), savukārt, ja jūs to cepat vai gatavojat uz grila vai uz grila, jūs nepievienojat papildu taukus.
Visas garšvielas, ko pievienojat gaļai pirms tās ēšanas, mainīs tā uzturvērtību, pievienojot mūsu ķermenim ogļhidrātus, taukus, sāli, cukuru, radot lielāku kaloriju skaitu.
Kāda gaļa padara resnāku
Govs gaļa
Ja vēlaties izvairīties no piesātināto tauku lietošanas, pēc iespējas jāizvairās no liellopu gaļas (sarkanās gaļas). Toties govs iekšā visa gaļa, kas piedāvā mums nav tāda paša daudzuma piesātināto tauku.
Kad tu ej pirkt gaļu, jautājiet savam miesniekam vai labi izlasiet etiķeti jo tā piedāvās informāciju par uzturvērtības piesātināto tauku daudzumu.
Govs liesās daļas, sastāv no muskuļu šķiedrām Lielā mērā tie satur ļoti maz tauku un nodrošina lielu daudzumu olbaltumvielu.
Teļa gaļa
Trešais ir viens no sarkanās gaļas veidiem, kas ietver mazāku piesātināto tauku daudzumu. Cepešos un bārbekjū tas ir lielisks olbaltumvielu avots ķermenim, to ir viegli pagatavot un nav nepieciešams pievienot jebkāda veida mērci.
Cūkgaļa
Cūkgaļa ir svarīgs avots liesa gaļa un tas ir lielisks risinājums, ja jums ir apnicis ēst balto gaļu. Tāpat kā pērkot liellopu gaļu, pajautājiet miesniekam žoga liesākās daļas.
Izvairieties no žogu pārstrādes produkti jo tajos ir daudz piesātināto tauku, nemaz nerunājot par lielo sāls un citu piedevu daudzumu, kas ietver piesātinātos taukus.
Aitas gaļa
Jērs ir arī bagātīgs liesās olbaltumvielu avots, kā arī vairāki svarīgi vitamīni un minerālvielas. Viena no galvenajām jēra īpašībām ir tā, ka tas clabi sader ar dažādām garšām interesanti kā piparmētra, citrusaugļi, piedevas, kas uzpūš piesātināto tauku daudzumu, kas ietver šāda veida gaļu.
Putnu gaļa
Putnu gaļa, baltā gaļa, ir piesātināto tauku avots organismam, bet mazākā mērā nekā sarkanā gaļa, tāpēc tas ir gaļas veids, ko ārsti visvairāk iesaka, kad runa ir par diētu.
La Trušu gaļaNeskatoties uz to, ka tas nav putns, tas ietilpst arī baltās gaļas grupā, tāpēc, ja jums apnīk ēst vistu un tītaru, varat izmēģināt šo garšīgo gaļu.
ja apnīk ēst gaļu, var izmēģiniet citas interesantas alternatīvas, piemēram, zivis.