Tricks fir richteg ze fréieren

Wann Dir enges Daags déi ganz Woch géift kachen an Dir hutt e Gefrierschrank, ass d'Ideal datt Dir e bësse Wësse hutt fir Liewensmëttel richteg ze afréieren.

Also, wann een Dag Dir onerwaart Besucher kritt oder ze spéit vun der Aarbecht ukomm sidd, hutt Dir Mëttegiessen prett. Dir musst et just entféieren an um Dësch zerwéieren.

En Stylesch Männer Mir ginn Iech e puer grondleeënd Regele vum Afréiere.

• Verpakung: E Container fir ze fréieren muss loftdicht sinn, steif mat engem sécheren Deckel oder aus PVC Film deen déck genuch ass an e gudde Dichtung huet fir datt den Inhalt total isoléiert ass. Déi kal Loft vum Tiefkühler absorbéiert all d'Loftfiichtegkeet déi se fënnt, dofir dehydréiert se d'Liewensmëttel dat net gutt isoléiert ass; Dofir si se dann dréchen a geschmacklos.
• Zäit: D'Afréierezäit sollt sou kuerz wéi méiglech sinn, sou datt kleng Äiskristaller entstinn, déi beim Entdeelen d'Fasere vum Produkt net verschlechtert. Dëst hänkt dovun of datt den Tiefkühler eng adäquat kal Kapazitéit huet a kleng Quantitéiten u Liewensmëttel gläichzäiteg setzt.
• Hygiène: Ier Dir Iesse virbereet, mussen d'Kichen an d'Hänn impeccabel sinn. Geméis a Fleesch solle getrennt a mat verschiddenen Elementer gehandhabt ginn fir Kräizkontaminatioun ze vermeiden. D'Container sollten an de Gefrierschrank erakommen soubal d'Virbereedung ofgekillt ass, ouni Verspéidung. E gefruerent Iessen sollt ni gefruer ginn, ausser wann et an der Tëschenzäit vu réi op gekacht ass.

Liewensmëttel déi net kënne gefruer sinn:

• Gelatine (verléiert Flëssegkeet)
• Mayonnaise (trennt)
• Dat Wäisst vun haart gekachten Eeër (gëtt streng)
• Roh Salat Gréng (Wëll)
• Gekachte Gromperen (se ginn naass)
• Italienesch Marengs (ofgeflaacht)
• Ganz Uebst fir frësch ze iessen (si huelen eng ellen Konsistenz).

Gutt Iddien fir ze fréieren:

• Hausgemaachte Gnocchi: Frësch preparéiert gi se gefruer, ausgepaakt, op enger Plack bis schwéier wéi Kiesel, dann an der Täsch a gelagert. Zu der Zäit vum Gebrauch si se a kochendem Waasser gefruer. D'Zooss gëtt getrennt gefruer, sou wéi de geriwwe Kéis.
• Zitrounejus: Gefruer de Jus an engem Schacht fir se spéider an Zoossen, Desserten, Gedrénks ze benotzen. Nodeems se geformt sinn, mussen d'Wierfele gepackt ginn, sou datt se hire Goût behalen.
• Zitroun oder Orangeschuel: Gefruer et just an loftdichte Griichele geriwwe fir et bei der Hand ze hunn wann Dir Desserten an Zoossen preparéiert.
• Poulet Liewer: Setzt se zesummen an e Container oder Täsch bis Dir genuch hutt fir e Pate virzebereeden.
• Zwiebel a Chili: Hack se op a späichert se separat fir se fir Zoossen an aner Platen verfügbar ze hunn.
• Séiss a séiss Kuchendeeg: Bereet se vir a späichert d'Bunn an der Täsch oder fréiert d'Terter, déi scho mat Teig ausgedroe goufen, an enger loftdichter Täsch.
• Zoossen: Afréiere Saucen solle mat Maisstärke amplaz vu Miel verdickt ginn. D'Bolognese, Pesto an Tomatenzooss fréiere sou wéi et ouni Probleemer ass.
• Puppelchen Iessen: All Geméisbrei a Püree, mat oder ouni gekachtem Fleesch, kënne gefruer sinn awer a kleng Portiounen, fir d'Iwwerreschter net weider ze benotzen.

Hutt Dir cool Afréiere Tricken?