La Montaraza, cocina castellana

La Montaraza es uno de esos restaurantes clásicos de Valencia. No nos engañemos, no es un sitio cool, ni trendy, ni se engloba dentro de ningún término actual que denote modernidad o pijerío, para nada. Pero aún así sigue siendo de los restaurantes más populares de la ciudad desde su fundación en 1983.

Cocina castellana, claro, pero también ciertas dosis de cocina creativa es lo que podemos encontrar en este restaurante, además de una excelente bodega con referencias de más de cincuenta denominaciones.

Entrantes como morcilla de burgos, foie braseado o el revuelto de boletus son más que imprescindibles, destacando también la sopa de ajo para los muy puristas y el gazpacho de fresas para los más innovadores. Buenos ibéricos componen la opción de primeros, completada por el plato estrella a mi juicio; el tronco de bonito escabechado con pil pil templado de almendras y caramelo de ajo.

De segundo; carne, por supuesto. Lechazo de Aranda de Duero asado por ejemplo, o bien un buen chuletón a la piedra, así como su clásico medio solomillo con foie y reducción de Pedro Ximénez. La carta también incluye pescados y otro clásico: el cochinillo.

Los postres son la parte creativa del restaurante; desde sorbete de limón con aceite de romero hasta chocolate en tres texturas. Son la parte de la carta que más varía, y siempre puedes sorprenderte con alguna novedad.

Una opción obligada para todo amante de la buena cocina que pase por Valencia.

La Montaraza
C/ Oltá, 47
46006 Valencia
Tel. 96 373 16 53


3 comentarios

  1.   Nine dijo

    Me encanta este restaurante! Un poco caro pero se come muy muy bien

    Un saludo

  2.   Aguirre dijo

    ¿Cuál es el precio medio de este restaurante?

  3.   Javier dijo

    Generalmente a partir de 60 € por persona sin contar vinos.
    La bodega es exquisita, así que con el vino el precio sube bastante.

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