ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

ಅಣಬೆಗಳು

ಶರತ್ಕಾಲದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಅಣಬೆಗಳು. ಈ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಎರಡು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಂದಲೂ ಮನುಷ್ಯನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವರ 90% ನೀರಿನಿಂದಾಗಿ.

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊಡುಗೆ

ಅಣಬೆಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು 4% ಪ್ರೋಟೀನ್, 4% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವು ಡಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇತರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಒಂದು ಇದೆ ವಿಭಿನ್ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯತೆ. ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.

ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು

ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಷಕಾರಿ? ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಜಾತಿಯ ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳಿವೆ.

  • ಅಮಾನಿತಾ ಫಾಲೋಯಿಡ್ಸ್

ಇದು ಗುರುತಿಸುವ ಹಸಿರು ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ವಿಷತ್ವವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ವಿಷವು ತುಂಬಾ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

  • ಅಮಾನಿತಾ ಮಸ್ಕರಿಯಾ

ಕೀಟಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುವಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ ಅವಳನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ. ಅದರ ವಿಷವು ಮಾರಕವಾಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

  • ಬೊಲೆಟಸ್ ಸೈತಾನರು

ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲ.

ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಶರತ್ಕಾಲ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ

  • ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ಟಾರ್ಮಿನೋಸಸ್

ಇದು ಹೊಂದಿದೆ ಕಡಿಮೆ ವಿಷತ್ವ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಬಹುದು.

  • ರುಸುಲಾ ಎಮೆಟಿಕ್

ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ಇದೆ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭೌಗೋಳಿಕತೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ದ್ರ ಮತ್ತು ಪಾಚಿ-ಸಮೃದ್ಧ ಅರಣ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರಾಗೊನ್, ಪೈರಿನೀಸ್, ಮಾಸ್ಟ್ರಾಜ್ಗೊ ಅಥವಾ ಲೆರಿಡಾ, ಗಲಿಷಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಸೆಗುರಾ ಮತ್ತು ಅಲ್ಕಾರಾಜ್ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುಯೆಂಕಾ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತೇವೆ. ಆಂಡಲೂಸಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರ್ವತ ಶ್ರೇಣಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಅಣಬೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇತರರಿಗಿಂತ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುವ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸಾಟಿಡ್. ಸೊಗಸಾದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಮನೆಯೊಳಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ.

ಚಿತ್ರ ಮೂಲಗಳು: ಮೊಬೈಲ್ ವಲಯ / ಆರ್‌ಟಿವಿಇ


ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಲು ಮೊದಲಿಗರಾಗಿರಿ

ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಬಿಡಿ

ನಿಮ್ಮ ಈಮೇಲ್ ವಿಳಾಸ ಪ್ರಕಟವಾದ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜಾಗ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ *

*

*

  1. ಡೇಟಾಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿ: ಮಿಗುಯೆಲ್ ಏಂಜೆಲ್ ಗಟಾನ್
  2. ಡೇಟಾದ ಉದ್ದೇಶ: ನಿಯಂತ್ರಣ SPAM, ಕಾಮೆಂಟ್ ನಿರ್ವಹಣೆ.
  3. ಕಾನೂನುಬದ್ಧತೆ: ನಿಮ್ಮ ಒಪ್ಪಿಗೆ
  4. ಡೇಟಾದ ಸಂವಹನ: ಕಾನೂನುಬದ್ಧ ಬಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಡೇಟಾವನ್ನು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
  5. ಡೇಟಾ ಸಂಗ್ರಹಣೆ: ಆಕ್ಸೆಂಟಸ್ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳು (ಇಯು) ಹೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಡೇಟಾಬೇಸ್
  6. ಹಕ್ಕುಗಳು: ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮರುಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಳಿಸಬಹುದು.