ಅಕ್ಕಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಅಕ್ಕಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಅದರ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರಹದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕೆಳಗಿಳಿಸುತ್ತದೆ..

ಅನೇಕ ಆಕಾರಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಎ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರ, ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮದೂ ಸಹ.

ಯಾವ ವಿಧವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ?

ಇದು ಮುಖ್ಯ: ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಅಕ್ಕಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕವಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ. ಆದರೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಏಕೆ ಸೂಕ್ತ? ತುಂಬಾ ಸರಳ: ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಧಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯ.

ಇದು ಧಾನ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದರಿಂದ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ: ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು. ಅದರ ಭಾಗವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕಾದರೆ (ಅನೇಕ ಜನರ ಬಾಕಿ ಇರುವ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ), ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ (ಆದರೆ ಹುಷಾರಾಗಿರು ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕೇವಲ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ), ಹೃದ್ರೋಗ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು.

ಅಕ್ಕಿ ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಅಕ್ಕಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅದು ಯಾವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೀಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

ಅಕ್ಕಿ ತಿಂದ ನಂತರ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲ: ಅಕ್ಕಿ ಅಂತಹವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಶಕ್ತಿ ಆಹಾರಗಳು. ಕಾರಣ ಅಕ್ಕಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದಿರಲು, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್

ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಕಾರ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು ದೇಹಕ್ಕೆ ಈ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಫೈಬರ್

ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನ ಸಾಗಣೆಯ ಸ್ಥಿತಿ ಏನು? ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಚುರುಕಾಗಿ ಚಲಿಸಲು ನಿಮಗೆ ವಿಷಯಗಳು ಬೇಕಾದರೆ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಅದರ ನಾರಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಮಿತ್ರ ರಾಷ್ಟ್ರವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಪಡೆಯುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸಾಗಣೆಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಶ್ವತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸುವಂತಹ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸಹ.

ನೀವು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು

ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಕ್ಕಿ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಥಯಾಮಿನ್, ನಿಯಾಸಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತುವು ಇರುತ್ತದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಿ

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಥಮ, ಅಕ್ಕಿ ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದರಿಂದ ಅದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಈ ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್‌ನನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಬಂಧಿತ ಅಪಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗವನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸುವುದು (ಅದನ್ನು ನಂತರ ಎಸೆಯಬೇಕು) ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅನ್ನು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬಹುದು.

ಆದರೆ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತೊಂದರೆಯಲ್ಲ. ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತಹ ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ನಮೂದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ವಿರೋಧಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ದೇಹವು ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ದಿನದ ಎಲ್ಲಾ als ಟಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೇವಿಸದ ಹೊರತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ. ).

ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಗೆಲ್ಲುವ ವಿಧವು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಮತ್ತು ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡಬೇಕೇ? ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅಥವಾ ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರ ಅರ್ಥವೇನು? ವಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಾರದು.

ಅಂತಿಮ ಪದ

ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪಣತೊಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿರೇಕಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆಯದಿರಿ, ಜೊತೆಗೆ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳ ಸಮಸ್ಯೆ.