米の特性

ライス

米の性質を知っていますか? その手頃な価格と多様性のおかげで、米は地球上で最も人気のある穀物を引き継いでいます。.

さまざまな形、色、サイズがあり、ご飯は 世界中の何百万もの食事の主食、おそらくあなたも.

どの品種が健康的ですか?

米の種類

これは重要です。すべての種類の米が同じように栄養価が高いわけではありません。 白米が最も消費されているという事実にもかかわらず、研究によると、最も健康的な種類の米は全粒小麦です。 しかし、なぜ玄米の代わりに白米を使うことが賢明なのですか? 非常にシンプルです。全粒穀物であるのに対し、白米は精製穀物であるためです。

それは穀物のすべての部分を維持するので、玄米は最も重要な栄養素を提供するものです:繊維とたくさんのビタミンとミネラル。 その部分については、 白米は最も栄養価の高い部分が取り除かれているため、全粒小麦と比較してその特性が大幅に低下します.

その結果、玄米はあなたの体の適切な機能のための繊維、ビタミンおよび他の興味深い栄養素の素晴らしい源です。 より多くの全粒穀物を食べる必要がある場合(多くの人々の保留中のタスクのXNUMXつ)、玄米は間違いなく最良の選択肢のXNUMXつです。 このようにして、糖尿病(ただし、白米の乱用は正反対の効果があるため注意してください)、心臓病、癌、肥満のリスクを軽減します。

米は何でできていますか?

白ご飯丼

米の組成を知ることは、それが提供する栄養素とそれが提供されるべき量を理解するのに役立ちます。。 その結果、あなたはそれにあなたの食事療法で可能な限り最高の役割を与えることができ、したがって米の特性を最大限に活用することができます。

炭水化物

ご飯を食べた後、いつも元気になるのは偶然ではありません:ご飯はその一つです エネルギー食品。 その理由は、米は主に炭水化物で構成されているからです。 一方、炭水化物が豊富な他の食品とは異なり、米は実質的に脂肪を提供しません。 ただし、体重が増えないように、量を管理することをお勧めします。

タンパク質

米を食べることはあなたの毎日のタンパク質の必要を満たす仕事にも役立つことに注意する必要があります。 体にとってこの重要な栄養素が少量含まれています.

タンパク質の入手方法

記事を見てください: タンパク質食品。 そこには、より多くのタンパク質を得るために何を食べるべきかがわかります。

繊維

あなたの腸通過の状態はどうですか? そこにもっと機敏に移動するためのものが必要な場合、玄米はその繊維含有量のために考慮すべき味方です。 100グラムの玄米は、ほぼ2グラムの食物繊維を摂取する機会を提供します。これは、輸送だけでなく、食欲をより持続的に満たすなど、他の多くのことにも役立ちます。

白米がお好みなら、食物繊維も摂取できますが、量ははるかに少ないです。。 白米100グラムは、その組成にXNUMXグラムの繊維さえ含まれていません。

ビタミンとミネラル

米はまた、あなたがビタミン、ミネラル、抗酸化物質の推奨される毎日の量を得るのを助けるためにそのビットをします。 この食品には、チアミン、ナイアシン、ビタミンB6、マンガン、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛が含まれています。 当然のことながら、この点でも玄米は白よりも優れています。

ヒ素に注意してください

玄米

これまでのところ米の特性ですが、いくつかの欠点についても言及する必要があります。 最初、 イネは他の植物よりもヒ素を吸収する傾向があり、すすいでも消えません。 一般的には問題ありませんが、この重金属を長時間食べると健康に害があると考えられています。

関連するリスクの2つは、特定の種類の癌、XNUMX型糖尿病、および心臓病を発症する可能性の増加です。 どうやら、 たっぷりの水(後で捨てる必要があります)でそれを沸騰させると、米に存在するかなりの量のヒ素を排除するのに役立ちます。 しかし、それはすべてを排除するのに役立つわけではなく、さらに、いくつかのビタミンやミネラルが消える可能性があります。

しかし、米の欠点はヒ素だけではありません。 フィチン酸などの反栄養素についても言及する必要があります。 反栄養素は、体が特定の栄養素を吸収するのを防ぐことができます。 フィチン酸の場合、それらは鉄と亜鉛です。 しかし、心配しないでください。米とそれに基づく製品(ライスミルクやそれを配合に組み込んだ他の製品を含む)の両方を含め、XNUMX日のすべての食事で長期間米を摂取しない限り、その効果は実質的に感知できません。 )。

この点で、全粒小麦に含まれるヒ素とフィチン酸の量が多いため、白米が受賞品種です。 心配する必要がありますか? 依存します。 さまざまな食事をとり、適度にご飯を食べるなら、この人気のある食品に含まれるヒ素や反栄養素について心配する必要はありません。。 適度にご飯を食べるとはどういう意味ですか? 週に数食分でも問題はありません。

パラブラ決勝

白米は悪くないですが、実際には健康的な食事に問題なく含めることができます。 しかし、あなたが注目に値する数の栄養素を伴うカロリーを探しているなら、あなたは玄米に賭けるべきです。 また、ヒ素や反栄養素の問題だけでなく、カロリーが過剰になるのを避けるために、適度に摂取することを忘れないでください。


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