秋の到来とともに、キッチンで最も絶妙な食材のXNUMXつであるきのこが登場します。 これらの月に、 この製品は、収集とその後の調理に最適な時期にあります.
きのこは古くから食べられてきました。 それらは90年以上の間人間の食事療法に存在してきました。 それらは、XNUMX％の水分があるため、特に低カロリーの食事で魅力的です。
栄養素の貢献
きのこには、約4％のタンパク質、4％の炭水化物、残りの脂質とミネラルが含まれています。 さらに、Dを含むビタミンが豊富で、他の食品では見つけるのが難しいです。
あり さまざまな味と香りのきのこの多様性。 高級料理でも、あらゆるタイプのキッチンで高く評価されている原材料です。
注意事項
どのキノコが有毒ですか？ スペインには有毒なキノコの多くの種があります。
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アマニタファロイド
それはそれを識別する緑のトーンを持っています。 その毒性は非常に高く、毒は非常に有毒です そしてそれは単一の標本を食べた後に死を引き起こす可能性があります。
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テングタケ属
昆虫を麻痺させる 彼女に近づいています。 その毒は致命的である必要はありません。
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ポルチーニサタナ
サイズは大きいですが、それほど毒性はありません。
現れ始める 晩夏と初秋 私たちの国である。
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カラハツタケ
あなたが持っている 低毒性、あなたは軽度の胃腸障害しか持つことができません。
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ベニタケ属の催吐剤
スペインではそれはによって位置しています すべてのスペインの地理特に、湿度が高く、苔が豊富な森林地帯では特にそうです。
それらは、アラゴン、ピレネー、マエスロラスゴまたはレリダ、ガリシア、セグラ山とアルカラス山、そしてクエンカ山にあります。 アンダルシアにはいくつかの種もあります、特に山脈で。
きのこの準備
一部の品種は他の品種よりも準備が簡単です。 きのこを調理するための最もよく使われる方法はソテーです。 ほんの少しのオリーブオイル、ニンニク、パセリを使って絶妙な準備をすることができます。 油をよく加熱し、きのこをにんにくと塩で炒めます。
彼らはまた、飾りとして、通常、カルパッチョ、シチューで調理されます、など。 デザートでも、モダンなキッチンで。
画像ソース：モバイルゾーン/ RTVE.es